Video: Michael Pollan: Mengapa Anda Harus Melihat Dimasak di Netflix
2024 Pengarang: Cody Thornton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 12:37
“Makan makanan asli, jangan terlalu banyak. Sebagian besar sayuran ». Atau lagi: "Jangan makan apa pun yang tidak akan dimakan nenek buyutmu." Dan kemudian: «Saya makan daging yang diperoleh hanya dari produksi yang berkelanjutan dan manusiawi. Paling sekali/dua kali seminggu”.
Milik siapakah moto-moto ini yang bergema sebagai mantra dalam diskusi global tentang isu-isu pangan?
60 tahun, kolumnis New York Times di antara yang paling banyak didengarkan, penulis diangkat ke peringkat guru dengan penjualan besar buku-bukunya (Dilema omnivora telah mengubah kerumunan pemakan, termasuk orang Italia, menjadi kata kerja), Michael Pollan itu membuat kita merasa bersalah lagi.
Kali ini dengan Matang, satu seri dokumen dalam empat episode di Netflix, layanan streaming yang mengubah cara orang menonton TV.
Ingat, dia melakukannya dengan gayanya yang biasa, sopan dan informatif, tetapi mereka yang belum terbiasa dengan perpaduan pengetahuan, ironi, dan keterlibatan yang menyenangkan yang mendorong pemirsa Pollan ke pendekatan makanan yang lebih sehat dan berkelanjutan, segera tahu itu dengan melihat Dimasak akan merasa bersalah tentang cara dia makan.
Serial ini, yang memulai debutnya di Netflix pada 19 Februari di seluruh dunia, termasuk Italia, didasarkan pada buku dengan nama yang sama ditulis oleh Pollan pada tahun 2013, di mana ia menjelajahi masa lalu dan masa kini makanan melalui empat elemen alam milenial: api, air, udara, bumi - pada saat yang sama berusaha meningkatkan dirinya sebagai juru masak.
Buku yang cocok untuk adaptasi film yang diedit oleh David Gelb, mantan direktur Meja Koki, seri dokumen lain dalam 6 episode yang menggali kehidupan dan terutama dapur dari banyak koki internasional, termasuk kami Massimo Bottura.
(Kebetulan, 16 episode Chef's Table lainnya akan diambil selama tiga musim dengan koki seperti Alex Atala - Dom, Brasil; Grant Achatz - Alinea, Chicago; Alain Passard - L'Arpege, Prancis; Michel Troisgros - Maison Troisgros, Prancis dan lain tetapi tidak ada bahasa Italia).
Dalam episode pertama, Fire, Pollan mengeksplorasi memasak di atas api, yang sekarang kita sebut barbekyu, mengunjungi daerah-daerah Australia di mana praktik ini telah tersebar luas selama ribuan tahun dan bertemu dengan seorang pitmaster modern. Dan dari api itulah, setelah semua, sisanya datang. Ini membuka berbagai rasa baru, jelas Pollan, dan berkat api itulah dapur lahir.
Dalam episode Water, di sisi lain, penulis Amerika berperan sebagai siswa: dialah yang mengambil pelajaran memasak di India, menyelidiki perilaku buruk makanan industri.
Kami terbiasa dengan gagasan menjadi terlalu sibuk untuk memasak, dan dengan "memasak" yang kami maksud adalah menciptakan sesuatu, bukan mencairkannya dan memasaknya dalam microwave. Kami telah mengalihdayakan nutrisi kami ke industri makanan, yang melalui iklan menanamkan dalam diri kami gagasan untuk tidak punya waktu untuk memasak, sehingga kami dapat membantu kami dengan produk-produk dengan nilai gizi yang meragukan.
Di Aria Pollan pergi ke penemuan roti, ragi dan gluten, yang intoleransinya mempengaruhi semakin banyak orang di dunia Barat: apakah kita benar-benar menjadi begitu sensitif terhadap gluten atau apakah metode budidayanya berubah?
Episode terbaru Terra memandu kita menemukan makanan fermentasi.
Juga di Netflix Michael Pollan adalah pejuang yang kita kenal, siap mengingatkan kita seberapa jauh kita telah menyimpang dari akar kuliner kita.
Dalam satu atau lain cara, masing-masing dari empat episode Cooked menyesali detasemen progresif dari makanan yang kita makan, dan kebiasaan sehat menyiapkannya sendiri.
Direkomendasikan:
Buonappetito - Mengapa tidak ada Michael Pollan dari Italia?
Mengapa tidak ada Michael Pollan di Italia, jurnalis Amerika yang menulis The Omnivore's Dilemma, dalam arti seorang penulis makanan yang kompeten, serius, dan independen? Apa mekanisme yang membuat tidak mungkin memiliki gastronom seperti itu di Italia?
Kupu-kupu: dari Belen ke Tessa Gelisio (jika suatu hari flu Anda kebetulan melihat Dimasak dan Dimakan)
Flu, sungguh binatang yang jelek. Dia membuat Anda segera menarik diri pada usia 12, Anda menginginkan ibu Anda atau bukan siapa-siapa. Anda ingin cukini rebus, nasi dan jus jeruk. Nah, pengaruh di antara banyak kemalangan menempatkan Anda di depan kenyataan pahit televisi. Anda tidak bisa membaca, Anda tidak bisa menonton komputer, Anda bunuh diri di TV. […]
Anda akan merusak kue beku Anda jika Anda tidak melihat Benedetta Parodi. Jika Anda melihatnya sebagai gantinya #sangat baik
Pada 17 Maret, program baru Benedetta Parodi dimulai di Real Time. Ini disebut Sangat Baik dan jika secara kebetulan, di saat gangguan, Anda melupakannya, jangan khawatir, Benedetta super dengan jeans dan sepatu kets akan mengingatkan Anda setiap menit. Setiap tindakannya disertai dengan interlayer yang bagus […]
Akhir Pekan: Brrr apa yang harus dimasak untuk melindungi diri Anda dari hari-hari burung hitam?
Apakah itu kesalahan antisiklon Rusia yang datang dari timur atau angin utara es yang mengamuk di selatan, faktanya, tahun ini juga, hari-hari Merla akan menjadi yang terdingin. hipotesis tentang mengapa mereka mengambil […]
Mengapa kita memasak? (Semakin kita menontonnya di TV, semakin sedikit kita mengunyah, kata Michael Pollan)
Michael Pollan adalah kolumnis New York Times, penulis makanan yang bersemangat, penulis "The Omnivore's Dilemma" antara lain. Buku terbaru, "Cotto", baru saja dirilis untuk Adelphi, adalah kisah perjalanan melintasi Amerika Serikat di mana penulis menyelidiki bagaimana empat elemen, udara, air, tanah dan api berada di […]