Daftar Isi:

Es krim artisan: pembukaan yang paling dinanti di tahun 2016
Es krim artisan: pembukaan yang paling dinanti di tahun 2016

Video: Es krim artisan: pembukaan yang paling dinanti di tahun 2016

Video: Es krim artisan: pembukaan yang paling dinanti di tahun 2016
Video: Beli es krim 500 rupiahh orangnya senyum” 2024, Maret
Anonim

Es krim buatan sendiri: di mana kita tinggal?

Atas nama kami untuk kerajaan es krim, itulah peringkat 100 toko es krim Italia terbaik tahun 2015. Dengan pengiriman relatif ke pembuat es krim dengan atribut es Penghargaan Gelato Dissapore di Sigep 2016, Rimini International Gelato and Pastry Show.

Diarsipkan musim lalu, dengan musim semi mulai menghangatkan hari-hari, inilah saatnya untuk menyaksikan fermentasi yang menggerakkan Seleção di Dissapore dan mastri-stracciatella lainnya.

Kumpulan pembukaan baru di semua wilayah Italia yang sangat membuat kami penasaran: apakah akan sama untuk Anda juga?

Kami percaya begitu, dan seruan dari semua jalan yang mengarah ke es krim pengrajin yang baik, kami daftar yang paling menarik

Scaldaferro Es Krim Alami - Dolo (VE)

es krim hazelnut
es krim hazelnut

Kami tidak pernah merahasiakan fakta bahwa, karena harus fokus pada artisanal nougat, kami fokus pada Scaldaferro. Atau pada almond, nougat almond khas Venesia yang ditawarkan oleh pengrajin Dolo dalam bentuk serpihan (bukan dalam stik klasik), dan ditafsirkan dengan kelas dalam versi yang diperkaya dengan buah kering dan madu dengan kebaikan yang tak tertandingi.

Setelah buriana (dalam arti sebenarnya: Juli lalu badai hampir memusnahkan markas), Pietro Scaldaferro pergi dengan semangat wirausaha sepanjang masa, mengubah bekas restoran Posta yang berdekatan dengan pabrik Dolo, menjadi hotel, restoran, dan mendengar mendengar tukang es krim salon.

Lagi pula, sudah waktunya untuk nougat ajaib, yang diubah menjadi es krim oleh toko-toko tingkat tinggi lainnya di seluruh Italia, untuk memamerkan yang terbaik hanya sepelemparan batu dari rumah Scaldaferro.

Tasta Gelato - Bologna & Milan

rasakan toko es krim
rasakan toko es krim

Rantai mini toko es krim Sisilia yang mencoba lompatan besar dengan mendarat di benua itu. Dari tanah Montalbano (Ragusa / Modica) es krim Sisilia yang dimodernisasi pada bulan Mei tiba di Bologna, dan pada bulan Juni di Milan, dengan pembukaan yang ambisius di Corso Garibaldi, dekat Largo La Foppa.

Lalu ada, pada saat yang sama, petualangan Amerika dengan baptisan api di Miami.

Pada perisai granit (sudah terlihat di Expo 2015), jelas es krim, cannoli yang membusuk, cokelat Modica (Cimod dan Antica Dolceria Bonajuto), cassata Sisilia, semifreddo, dan kue es krim.

Akankah Tasta (rasa dalam bahasa Sisilia) dapat menaklukkan seluruh dunia?

Pavè Es Krim dan Granit - Milan

pave es krim dan slushes
pave es krim dan slushes

Pembukaan dengan kecerdasan hipster tinggi, diharapkan hampir setiap jam di Milan di area Pengadilan (dimulai pada 1 April dengan es krim gratis untuk semua orang).

Dari pencipta Pavè yang sama, ruang tamu dengan toko kue, yang mengubah sarapan Milan, terutama berkat brioche, khususnya 160 (160 gram aprikot untuk setiap 100 gram selai yang mengisi brioche).

Dari produk beragi hingga es krim dan slushes, langkahnya singkat. Apalagi jika pengelola es krim De 'Coltelli (toko di urutan pertama dalam peringkat Dissapore 2015) datang langsung dari Pisa untuk membuat es krim, dengan pasar es krim yang laris, dengan muatan rasa baru: nanas, roket, tarte tatin, sbrisolona (ya, suka kuenya).

Jika es krim tidak diperhatikan, hipotesis yang bahkan tidak ingin kami pertimbangkan, kami sudah fokus pada desain cangkir, seperti beberapa lainnya.

Seni Mauro - Mirano (VE)

pembuat es krim mauro civellaro
pembuat es krim mauro civellaro

Oke, skala pertarungan yang dirasakan turun banyak, tetapi Mauro Crivellaro adalah pembuat es krim Venesia asli (juga peringkat ke-53 dalam peringkat Dissapore 2015), dianugerahi dalam lusinan kompetisi, yang kalah satu putaran karena peristiwa pribadi. Tapi sekarang dia siap untuk pergi lagi.

Banyaknya penggemar yang telah bersabar selama ini akan menemukan kembali es krim favoritnya di akhir Mei, berkat pembukaan L'arte di Mauro (nomen omen) yang ditunggu-tunggu.

Hari ini. Es krim - Bologna

hari ini es krim bologna
hari ini es krim bologna

Mesin stick vertikal dengan udara retro, kemeja flanel kotak-kotak, Vespa plastik menunggu pengiriman rumah baru diparkir di luar toko.

Tidak ada keraguan bahwa orang-orang dari O.g.g.i. termasuk dalam nouvelle samar-samar es krim pengrajin Italia.

Dimulai dari Udine dengan pembukaan berikutnya di Varese, sekarang mereka menunjuk bar di Bologna di mana mereka meresmikan pada 2 April di tengah melalui Ugo Bassi.

Seperti biasa, spesialisasinya adalah buah kering utuh, dipanggang dan dihaluskan sendiri, lalu diberi krim. Kebaruan pembukaan Bolognese adalah kue dan parfait untuk dibawa pulang.

Keserakahan, serakah akan es krim - Frascati

dario rosi serakah
dario rosi serakah

Ada juga toko es krim baru oleh Dario Rossi, pembuat es krim yang gelisah tapi sangat berbakat (peringkat 20 di Dissapore 2015), salah satu pembukaan yang paling dinanti tahun ini.

Setelah Roma dan Labico, pindah ke pusat bersejarah Frascati dengan toko es krim yang benar-benar baru di bawah bendera organik, obsesi otentik Rossi, lengkap dengan sertifikasi.

Di antara cita rasa baru yang terinspirasi dari lokal, beberapa dibuat dengan anggur Frascati, seperti krim passito dari Castelli Romani yang disebut Villa Aldobrandini.

Toko es krim Cappadonia - Palermo

antonio cappadonia granit
antonio cappadonia granit

Selama edisi terbaru Identità Golose, banyak yang bertanya-tanya di mana kedai es krim Antonio Cappadonia berada, pemain bintang di bagian es krim dari kongres masakan haute Milan.

Mantan direktur Festival Sherbeth, festival es krim artisan internasional yang terkenal, Cappadonia mengambil cuti setahun (mungkin lebih dari satu) setelah pengalaman Cerda, kota kecil Madonie tempat ia dilahirkan.

Pada bulan Juni, bagaimanapun, saya akan siap untuk mengambil alih adegan langsung di Palermo, dengan dua toko baru, satu untuk es krim, yang lain mengkhususkan diri dalam seni granita Sisilia.

Kami sudah mencicipi klasik pembuat es krim pulau, dari artichoke Cerda hingga granita dengan lemon atau mandarin dengan kebaikan yang tidak nyata.

Harmoni dan Puisi - Civitavecchia

ermanno di pomponio es krim civitavecchia
ermanno di pomponio es krim civitavecchia

Kembalinya sang guru. Ermanno Di Pomponio, pria yang membagi kerumunan es krim artisanal dengan kebenaran mutlaknya (dan dengan harga tertentu, my lady) akhirnya membuka toko es krim baru. Dan nama itu sudah menyebabkan diskusi.

Pembuat es krim artisan terbaik di peringkat Dissapore 2013, dia meninggalkan Neve di Latte, toko es krim Romawi yang dicintai, untuk memulai di mana dia memulai, di Civitavecchia (tetapi sudah ada pembicaraan tentang kembalinya ke Roma dengan penuh kemenangan).

Di antara klasik yang siap menerangi meja guru adalah rasa kopi dari seniman hebat Gianni Frasi (sekarang campurannya adalah Indo Komet), cokelat (yang sekarang Valrhona), krim dengan susu biodinamik dari Bavaria.

Direkomendasikan: