Daftar Isi:
Video: Orecchiette: uji rasa
2024 Pengarang: Cody Thornton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 12:37
Mereka recchiètedde (tetapi juga strascenàte) di Bari; chiangarelle di Taranto; stracchiodde di Brindisi.
Tapi untuk beberapa waktu orecchiette, potongan-potongan kecil adonan sedikit lebih dari ceri digulung, diseret dengan pisau dan dibalik dengan bantuan ibu jari, telah kehilangan status pasta dari Apulians karena mereka hadir, sudah dikemas, di semua toko dan supermarket.
Sebagai tambahan lobak hijau, dimasak dengan brokoli atau cola (bunga kol hijau Apulia). Di luar Puglia ada banyak resep: beberapa menambahkan cabai, roti panggang kubus lainnya, dengan pecorino atau ricotta yang dibumbui untuk diparut sesuai keinginan.
Kembali Tes rasa, tes mingguan produk yang dijual di supermarket, dengan 5 merek orecchiette yang berbeda, ditambah satu.
Sebagai penghormatan kepada keahlian kuno Apulian, dan kepada Ny. Maria, salah satu dari banyak orang yang masih menyiapkan orecchiette di jalan, di jalur yang bercabang dari kastil Swabia di desa kuno Bari, kami telah menyertakan program tak terjadwal.
ISI:
barila
Divella
Koperasi Fior Fiore
Cukup Gairah
de Cecco
Di luar program: Ibu Maria (desa kuno - Bari)
KRITERIA PENILAIAN:
Kemasan
Aspek visual
Konsistensi
Keadaan lengket
Memasak (cek)
Memasak (memegang)
Memasak (homogenitas)
Rasa
Kapasitas penyerapan
Tes berlangsung secara membabi buta dan waktunya ditentukan. Untuk mengevaluasi ketahanan memasak dengan lebih baik, kami menambahkan satu menit ke waktu yang ditunjukkan pada paket. Pasta pertama kali dicicipi polos dan kemudian disertai dengan saus basil sederhana.
# 5 De Cecco orecchiette n ° 91
kemasan 500 gram. Kata-kata "pasta semolina gandum durum" muncul sebagai pengganti bahan-bahannya. Diproduksi di pabrik Fara San Martino (CH). Nilai gizi ditunjukkan. Memasak: 11 menit
– Pertimbangan: banyak celah.
– Kemasan: tradisional dengan citra gaya pedesaan.
– Aspek visual: warna pucat, halus dan sedikit berkerut.
– Konsistensi: tidak terlalu elastis dan agak lunak.
– Keadaan lengket: minimal.
– Memasak (periksa): kami sarankan mengikuti indikasi "al dente" (9 menit).
– Memasak (ketat): di ambang sesak.
– Memasak (homogenitas): cukup.
– Rasa: sedikit sapid, cepat berlalu dr ingatan.
– Kapasitas penyerapan: bagus.
– Harga: € 1,29 (€ 2,58 per kg)
– Nilai untuk uang: rata-rata.
– Pendeknya: salah langkah di antara produk-produk bagus dari pabrik pasta De Cecco.
PILIH: 4 1/2
# 4 spesialisasi orecchiette Barilla Apulian
kemasan 500 gram. Bahan: semolina gandum durum, air. Diproduksi di pabrik Marcianise (Caserta).
Nilai gizi ditunjukkan. Memasak: 12 menit.
– Pertimbangan: Menarik saja tidak cukup, substansinya hilang.
– Kemasan: modern, menawan, rapi bentuknya. Terbaik.
– Aspek visual: paling gelap, hampir sepenuhnya mulus.
– Konsistensi: elastis dan kencang.
– Keadaan lengket: cukup lengket.
– Memasak (centang): kami sarankan untuk mengurangi satu menit memasak
– Memasak (ketat): dapat diandalkan.
– Memasak (homogenitas): baik.
– Rasa: sedikit sapid
– Kapasitas penyerapan: sangat lemah, tidak cukup.
– Harga: € 1,29 (€ 2,58 per kg)
– Nilai untuk uang: rata-rata.
– Pendeknya: banyak pemasaran.
PILIH: 5
# 3 Simply Passioni orecchiette
kemasan 500 gram. Bahan: semolina gandum durum, air. Diproduksi di pabrik Tarall'oro di Sammichele di Bari (Bari). Nilai gizi ditunjukkan. Memasak: 13 menit.
– Pertimbangan: produk menjanjikan yang masih bisa ditingkatkan.
– Kemasan: lebih menarik dari plastik klasik. Resep terlampir di kartu tersendiri (sedikit sentuhan kelas).
– Aspek visual: Bentuk tidak sama. Terutama keriput dan kasar. Mereka terlihat buatan tangan.
– Konsistensi: sangat bervariasi. Juga.
– Keadaan lengket: rata-rata
– Memasak (periksa): titik sakit.
– Memasak (ketat): segel tidak konsisten. Dosa.
– Memasak (homogenitas): sama sekali tidak seragam, mulai dari orecchiette mentah hingga yang terlalu matang.
– Rasa: bagus.
– Kapasitas penyerapan: benar-benar luar biasa.
– Harga: € 1,60 (€ 3,20 per kg)
– Nilai untuk uang: tidak kompetitif.
– Pendeknya: tanpa masalah memasak itu akan menjadi salah satu produk terbaik.
PILIH: 5 1/2
# 2 Divella orecchiette 86 / b format gambar perunggu khas
kemasan 500 gram. Bahan: semolina gandum durum, air Diproduksi di pabrik Rutigliano (Bari). Nilai gizi ditunjukkan. Memasak: 13 menit.
– Pertimbangan: klasik yang bagus.
– Kemasan: sederhana, tidak menarik (sayang) dan sulit dibaca.
– Aspek visual: orecchiette gelap, kasar tepat.
– Konsistensi: elastis dan kencang.
– Keadaan lengket: tidak berlebihan.
– Memasak (verifikasi): waktu yang disarankan sudah benar.
– Memasak (tahan): pegangan memasak yang sangat baik. teladan.
– Memasak (homogenitas): sangat seragam.
– Rasa: sangat gurih.
– Kapasitas penyerapan: Baik sekali.
– Harga: € 1, 10 (€ 2, 20 per kg)
– Nilai untuk uang: tak terkalahkan.
– Pendeknya: Divella bermain di rumah dan menawarkan produk yang nyaman. Kemasan untuk ditinjau.
PILIH: 6 1/2
#1 Coop fior fiore orecchiette
kemasan 500 gram. Bahan: semolina gandum durum. Diproduksi di GR. A. M. M. di Bitonto (Bari). Nilai gizi ditunjukkan. Memasak: 12 menit.
– Pertimbangan: produk zat.
– Kemasan: cukup rapi, dengan perekat tab.
– Aspek visual: orecchiette tidak sama dalam bentuk dan kelengkungan. Berkerut dan kasar dengan baik. Mereka terlihat buatan tangan.
– Konsistensi: optimal dalam segala hal.
– Keadaan lengket: menyajikan hak.
– Memasak (periksa): kami mengkonfirmasi waktu yang disarankan.
– Memasak (tahan): pegangan yang sangat baik.
– Memasak (homogenitas): sangat seragam.
– Rasa: menyenangkan dan intens.
– Kapasitas penyerapan: berkat pelepasan pati dalam jumlah yang baik, kemampuan untuk mengikat saus menjadi luar biasa. Sebuah titik referensi.
– Harga: € 1,31 (€ 2,62 per kg)
– Nilai untuk uang: luar biasa.
– Pendeknya: yang terbaik tidak selalu merupakan kemewahan bagi segelintir orang.
PILIH: 8
Yang terbaik dari ujian: Koperasi Fior Fiore
Rasio kualitas / harga terbaik: Divella
Kami menutup dengan orecchiette kustom. Keterampilan manual atau lebih tepatnya meraba begitu halus untuk menghasilkan produk yang unik. Dalam komposisi asli, baik semolina gandum durum dan tepung putih 0 muncul dalam proporsi yang bervariasi. Biasanya, dalam takaran untuk 6 orang, 250 gram tepung putih dan 200 gram semolina gandum durum.
Kami tidak akan memberi tahu Anda tentang konsistensi atau bagaimana mereka mengikat dengan saus, kami hanya menunjukkan foto kepada Anda.
Sebisa mungkin pergi ke Bari, di kota tua, sengaja tersesat di gang-gang, pasti akan bertemu dengan ibu-ibu yang menguleni strasc'nat dengan tangan di depan pintu rok.
Sebuah pertunjukan yang nyata.
Direkomendasikan:
Teh Botol: Uji Rasa
Tes rasa, tes mingguan produk yang dijual di supermarket, hari ini berurusan dengan cokelat hitam dengan 70% kakao. Ini adalah pesaingnya: Es teh Estathè Lipton, Nestea, Teh San Benedetto, Santhè
Biskuit bebas gluten: uji rasa
Tes rasa, tes mingguan produk yang dijual di supermarket, hari ini berkaitan dengan susu kedelai. Ini adalah pesaing: Pam & Panorama, Molino di ferro, Simply, Rice & Rice, Mulino Bianco, Galbusera, Coop benesì, schar, sereal, farmo, agluten, realforno, just, panarello, probis
Jus buah kelas atas: uji rasa
Tes rasa, tes produk yang dijual di supermarket, berurusan dengan croissant es krim. Ini adalah pesaing: Az. Agricola Radici, Buah Kecil Val Sangone, TVB, Nectar Anita, Frutti da Bere, Zuegg, Achillea, Luca Dalpian, Buah yang dijanjikan
Burger vegetarian: uji rasa
Tes pencicipan, tes mingguan produk yang dijual di supermarket, hari ini berkaitan dengan burger vegetarian. Ini adalah pesaing: Alma Gourmè, Beretta, perusahaan makanan organik Italia, Carrefour, Conbio, Vivi verde coop, granarolo, sojasun, quorn
Krim olesan gelap: uji rasa
Tes pencicipan, tes mingguan produk yang dijual di supermarket, hari ini berurusan dengan krim gelap yang dapat dioleskan. Ini adalah pesaing: Slitti, Pernigotti, Luca Montersino, Caffarel, Venchi, Domori