Daftar Isi:
Video: Kue Olga: cara membuat glasir cermin
2024 Pengarang: Cody Thornton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 12:37
"Saya telah melihat hal-hal yang Anda manusia …". Siapa yang tidak ingat “Blade Runner”, mahakarya Ridley Scott? Tetapi sementara Replicant-Rutger Hauer mengacu pada lanskap mimpi yang tidak dapat diakses oleh manusia biasa, kami, lebih sederhana, melihat Kue, mahakarya rumah tertentu, karya seni tertentu oleh koki pastry hari Minggu, kami akan merasa ingin mengucapkan frasa seperti itu dalam arti yang berlawanan.
Di Instagram, di Facebook, di blog pribadi, di klub penggemar Montersino, Massari, Knam, dan teman-teman, Anda dapat melihat hal-hal yang benar-benar kita manusia, tetapi juga anjing, akan dengan senang hati lakukan tanpanya.
Kue yang menakutkan, tumpukan krim kocok yang didistribusikan dengan buruk yang dibuat dengan mengacungkan kantung poche sebagai pahat, gerobak custard bergumpal yang cenderung hijau bijak yang menggiring bola dari tepi yang tidak sempurna sehingga saya merindukan fjord Norwegia, buah dilemparkan dalam jumlah besar pada kue tar miring dan beragi buruk kue bolu.
Rutger Hauer yang malang, di depan kacamata seperti itu, benar-benar tidak akan menyesal meninggalkan sisa-sisa kuasi-manusia sebelum waktunya.
Oh, ya, karena sekarang semua orang, sayangnya, memiliki mixer planet, kita semua adalah anak-anak Montersino, dan kita semua menghibur kerabat dan teman dengan sangat menyambut (!) Kue dalam bentuk sepatu, tas tangan, atau vas bunga, terbuat dari kue bolu-pasta gula mematikan digabungkan, mappazza yang juga akan mengeluarkan replika tangguh seperti Rutger Hauer dalam rentang waktu amin.
Tentu, bagi kebanyakan dari kita, ini berjalan seperti ini.
Tapi tidak untuk semua orang.
Bukan untuknya, setidaknya.
Dia, Olga Noskova.
Dan siapa dia, katamu?
Yah, tidak banyak yang diketahui, kecuali kebangsaannya: Rusia.
Lagi pula, kreasinya berbicara untuknya: mahakarya yang diposting di Instagram yang telah membuatnya mendapatkan persetujuan yang layak dari ribuan pengikut.
Hal-hal seperti ini:
Anggun.
Penting.
Dari rasa yang halus.
Dengan sedikit dan dekorasi yang dipilih dengan baik yang kadang-kadang menghiasi, tanpa membebaninya, glasir yang sempurna dan sangat berkilau dengan warna-warna campuran yang terampil. Bertahun-tahun cahaya jauh dari kejayaan krim, krim, dan puff mencolok yang biasa kita lihat di jendela toko kue, betapapun terkenalnya mereka.
Kelebihannya tidak hanya dari tangan terampil Olga dan seleranya yang sempurna, tetapi juga dari glasir yang serbaguna dan dieksekusi tanpa cela.
Di sini, kami telah menerbitkan resep untuk glasir cermin yang menutupi keindahan Olga ini, glasir yang sudah berbahaya meskipun hanya dilakukan dengan hasil sederhana. Jadi bayangkan membuatnya sempurna, memberikan sentuhan ekstra kehalusan, rasa, dan keanggunan yang diberikan Olga!
Anda telah meminta kami untuk klarifikasi, jika mungkin resep lain, terutama glasir cermin.
Kami akan dengan senang hati memberi Anda satu lagi, kali ini sangat rinci, tetapi jelas bahwa mendekati karya seni Olga, selain resep, tergantung pada keterampilan koki kue.
Berharap tidak dipaksa untuk berseru dengan getir: "Saya telah melihat banyak hal …"
Kaca cermin:
Bahan:
175ml. air
150 gram krim segar
225 gram gula pasir
75 gram kakao pahit
8 gram isinglass
coklat putih leleh (opsional)
Persiapan:
Siapkan glasir cermin dengan mencampur gula dan kakao tanpa pemanis dalam panci, lalu tambahkan air dan krim sedikit demi sedikit, aduk rata agar tidak menggumpal.
Panaskan campuran dengan cara diaduk hingga mencapai suhu 104°C.
Angkat dari api dan biarkan dingin hingga 50 ° C., Kemudian tambahkan isinglass (direndam dalam air dingin dan peras).
Sementara itu, bersiaplah untuk mengglasir: letakkan kotak dengan diameter lebih kecil dari kue ke dalam mangkuk besar dan letakkan rak kawat atau rak kue di atasnya.
Begitu suhu icing mencapai 35 ° C. keluarkan kue dari freezer, keluarkan dari panci, letakkan di rak kawat, lalu mulailah menuangkan lapisan gula di atasnya: dengan cara ini lapisan gula, yang akan cukup cair, akan mengalir di sisi kue dan jatuh kembali ke dalam mangkuk.
Kembalikan kue semifreddo ke dalam freezer dan keluarkan satu jam sebelum disajikan.
Pada titik ini, jika diinginkan, Anda dapat menyempurnakannya lebih lanjut dengan cokelat putih leleh yang ditempatkan dalam croissant sebagai hiasan.
Biarkan parfait di lemari es sampai siap disajikan.
Direkomendasikan:
Kue cermin: kesempurnaan yang menjengkelkan dari koki pastry Rusia
Resep kue marmer cermin yang indah, kue cermin yang dibuat pintar di Instagram oleh koki pastry Rusia Olga
Tuan-tuan, kue-kue yang hiper-realistis: 15 kue yang terlihat seperti bukan
Toko kue hiper-realistis menjadi semakin populer, berspesialisasi dalam membuat kue yang terlihat seperti bukan. Berikut adalah ikhtisar artis pastry chef yang perlu diketahui
Kue bolu: cara membuat Kue Diplomatik di rumah
Episode 4 kelas memasak kami. Kita telah melihat shortcrust pastry, tarte tatin dan puff pastry, hari ini giliran kue bolu dan Kue Diplomatik: dua cakram kue kering, dua lapis krim dan di tengahnya, kue bolu lembut. Pertama-tama nama: mengapa Diplomatik? Itu tergantung pada krim isinya, […]
Kue keju stroberi: cara membuat kue
Tentu saja kami orang Italia yang terobsesi dengan makanan cukup aneh. Ada orang yang pingsan untuk mendapatkan telur ayam albino yang dibesarkan dengan susu karibu dan mereka yang menempuh jarak ratusan kilometer untuk menemukan bahan yang berharga dan diperlukan untuk persiapan resep tradisional saat itu. Semua puritan yang tidak fana, angkuh, dan tak tertahankan seperti beberapa orang lainnya. […]
Membuat kue dengan glasir cermin sambil merasakan koki kue yang hebat
Cermin glasir keinginan saya, siapa yang paling keren di dunia? Mode yang menaklukkan semua amatir, kue cermin banyak asap (dan pewarna) dan … sedikit lagi