Demam gin pengrajin Italia: 30 label tak tertandingi
Demam gin pengrajin Italia: 30 label tak tertandingi

Video: Demam gin pengrajin Italia: 30 label tak tertandingi

Video: Demam gin pengrajin Italia: 30 label tak tertandingi
Video: The French UFO Wave of 1954: The Humanoids 2024, Maret
Anonim

[diperbarui 18/05] Gairah Italia untuk gin artisanal ia memiliki kerapuhan dan kesombongan kultus baru-baru ini.

Kami belum berada di Anty Gin Inggris Cambridge Distillery, gin dengan esensi semut merah yang harganya lebih dari € 200, tetapi skenarionya menjadi menarik.

Dipicu oleh meluasnya kehadiran juniper, bahan utama, fermentasi yang mengelilingi kosmos kecil gin nasional memiliki beberapa ciri umum.

Produksi terkonsentrasi di pegunungan atau di kaki bukit, kami mengandalkan penyulingan eksternal tradisi besar, perbedaannya dibuat oleh air yang digunakan dan pilihan keduanya (bahan, rempah-rempah, rempah-rempah, buah beri dan bunga yang digunakan untuk membumbui gin) bahwa seseorang dapat berkultivasi sendiri.

Mode fana atau avant-garde dari sebuah gerakan yang akan dibicarakan seperti yang telah terjadi dengan bir kerajinan? Kita lihat saja nanti.

Sementara itu, berikut adalah daftar 30 gin pengrajin Italia terbaik, yang cepat atau lambat harus Anda coba.

29. Riviera Gin

riviera artisan gin rimini
riviera artisan gin rimini

Yang terbaru di antara gin Italia (telah ada di pasaran sejak 9 Mei …) muncul dari Romagna, tepatnya Rimini, dan memiliki perbedaan sebagai satu-satunya produk dengan distilat anggur dan bukan sereal.

Dibuat secara material di Tuscany, dengan setia mengikuti resep kuno yang ditemukan di dokumen di loteng kakek buyut salah satu dari dua pengusaha pemberani (Alessandro Zaghini dan Roberto Guidi) penjaga merek baru. Legenda mengatakan bahwa leluhur yang bersangkutan selama Perang Dunia Kedua memberikan rumahnya kepada Inggris sebagai titik komando. Salah satu petugas ini, yang mengamati produksi anggur dan grappa tuan tanah, memiliki rasa ingin tahu untuk menciptakan resep gin tanpa menggunakan gandum dan jelai.

Tumbuhan tetap rahasia, hanya penggunaan ketumbar, kayu manis, elderberry, jahe dan bergamot antara lain yang diketahui.

gin luxardo Italia
gin luxardo Italia

28. Gin Kering London - Luxardo

London Dry Gin dengan sembilan herbal botani (ketumbar, iris, angelica, calamus, licorice, kayu manis, kapulaga, jeruk pahit) yang menggemakan Dalmatian Juniper, minuman keras yang dibuat oleh keluarga Luxardo sejak awal abad kedua puluh.

Itu diperoleh berkat infus 24 jam dalam penyulingan tembaga, kemudian disimpan selama 19 hari dan kemudian disaring.

Untuk luar negeri, produk ini adalah produk lain, distilat yang disebut Gin yang dibuat dengan berbagai herbal botani: ketumbar, kulit jeruk, licorice, kulit lemon, almond, kulit kayu cassia, biji kapulaga, kayu manis, bergamot dan kakao.

berto artisanal gin Italia
berto artisanal gin Italia

27. Berto London Dry Gin - Penyulingan Antica Quaglia

Gin kering London dari Antica Distilleria Quaglia di Castelnuovo Don Bosco di daerah Asti, dibuat dengan lima tumbuhan: rosemary, wormwood, laurel dan iris, selain juniper.

Tidak adanya buah jeruk menonjol dalam daftar bahan, merek dagang gin pengrajin rumahan dan non-Italia. Di katalog juga ada produk kedua yang disebut Juniperus.

Tukang gin Italia klub botani
Tukang gin Italia klub botani

26. Klub Botani

Pertama dan untuk saat ini satu-satunya gin metropolitan Italia (dalam arti dibuat di Milan). Tumbuhan klasik, pengolahan tradisional, lelucon dan lelucon adalah nol.

Yang dipesan lebih dahulu masih dijaga oleh The Botanical, bistro dan bar koktail yang sukses di distrik Isola, akan berlipat ganda di depan MUDEC.

gin artisanal Italia imea gineprina d'olanda
gin artisanal Italia imea gineprina d'olanda

25. Imea Gineprina dari Belanda

Sisi vintage gin artisanal, dengan resep dari tahun 1897 (termasuk adas manis, cengkeh, kayu manis, dan fuli), ketika bea cukai memunculkan banyak minuman beralkohol yang diproduksi secara lokal.

Pikiran proyek ini adalah Fulvio Piccinino, penulis volume referensi Saperebere, budaya minum campuran, sebuah kitab informasi yang benar, bertanggung jawab atas sulingan yang mengedipkan mata pada genevier Belanda, nenek moyang gin modern.

Rasa retro modern dengan nada eksotis kayu manis dan fuli.

Penyulingan artisan gin marconi 46 poli Italia
Penyulingan artisan gin marconi 46 poli Italia

24. Marconi 46 - penyulingan Poli

Dari dataran tinggi Asiago gin dibumbui dengan buah juniper, anggur muscat, pinus gunung, pinus batu Swiss, mint, kapulaga, diperoleh dari alembics yang bekerja di bain-marie, dalam sistem vakum, dari keluarga Poli yang memiliki pengalaman panjang dalam produksi grappa.

Marconi adalah jalan tempat penyulingan berada, sedangkan kandungan alkohol gin adalah 46.

gin pengrajin Italia be8
gin pengrajin Italia be8

23. Be8

Barz8, di Turin, adalah bar khusus. Bersama dengan restoran Punto di Vista (di mana hidangan digabungkan dengan koktail dan minuman), ini adalah tempat di mana salah satu dari sedikit gin Italia yang dibuat dengan teknik seduhan diproduksi, yaitu maserasi berkepanjangan herbal botani dalam alkohol, sebelum distilasi ganda dibuat dengan alembic tembaga terputus-putus (yang membuat proses distilasi terputus-putus).

Kapulaga dan cassia diikuti oleh angelica, ketumbar, lada hitam dan licorice, adalah tumbuhan yang digunakan oleh Luigi Iula dan Salvatore Romano untuk membuat buket gin mereka.

Gin pengrajin Italia ditambah lima gin yang disuling di Italia
Gin pengrajin Italia ditambah lima gin yang disuling di Italia

22. PlusFive - Tiga Roh

Sepuluh bahan dipilih oleh pengusaha muda PiùCinque yang berkolaborasi dengan Antica Distilleria Quaglia di Castelnuovo Don Bosco (Asti), menggunakan penyulingan bain-marie yang terputus-putus.

Sage dan bergamot adalah yang utama, dalam gin suling mereka mengikuti absinth, angelica, almond, jahe, jeruk darah, zedoria dan iris.

Gin pengrajin Italia gin serakah
Gin pengrajin Italia gin serakah

21. Gin serakah

Gin dibuat oleh dua ahli mixologi Paduan yang sangat baik tetapi diproduksi 4 kali setahun di penyulingan mikro Inggris.

Rasa yang kaya dan kompleks diumumkan oleh 13 herbal botani: juniper, kulit jeruk, mandarin, bergamot, kayu manis, clary sage, lavender, kapulaga, kulit lemon, angelica, ketumbar, teh hijau, dan litsea cubeba.

Segar dan citrusy hasil akhir.

artisanal italia gin vii hills artisan gin
artisanal italia gin vii hills artisan gin

20. Bukit VII

Tujuh bukit namanya adalah kutipan dari Roma, tepatnya Roma Kuno. Bahkan, tumbuhan herbal yang membentuk gin (juniper, artichoke heart, biji adas, darah jingga, daun salam, lemon balm resmi, sage, lavender, ketumbar, chervil, seledri) sudah bisa digunakan beberapa milenium yang lalu.

Juga dalam hal ini produksi London Dry berada di luar negeri, di Cambridge, sedangkan pencipta minuman keras, atau Danilo Tersigni, Francesco Medici dan Filippo Previero, adalah ahli mixologi dari Mr Fogg's, salah satu bar koktail paling populer di London.

Biostilla gin walcher pengrajin Italia
Biostilla gin walcher pengrajin Italia

19. Hidup itu indah | Biostilla - Penyulingan Alfons Walcher / Biostilla

Alfons Walcher adalah penyulingan di Appiano yang memproduksi dua gin yang dibuat dengan stills bain-marie. Yang pertama disebut Hidup itu indah adalah gin London organik yang dibuat dengan 24 tumbuhan, meskipun aroma jeruk lemon dan mandarin mendominasi.

Yang lainnya, dikemas dengan merek komersial Biostila, adalah gin premium yang diperoleh dari fermentasi gandum lunak organik, yang didominasi oleh juniper liar. Tumbuhan lainnya adalah: ketumbar, bunga sage, akar ireos dan bunga elder.

Walcher juga menghasilkan vodka organik yang luar biasa.

gin bordiga gin artisanal Italia
gin bordiga gin artisanal Italia

18. Gin Bordiga - Bordiga

Penyulingan pengrajin di Cuneo Alps aktif sejak 1888 dengan produksi tradisional dipercayakan kepada alembic yang dipanaskan oleh kayu api.

Di antara produk terbaru kami menemukan keluarga kecil gin dalam tiga varian: Bordiga kering, London Dry klasik dengan juniper dari Maritime Alps; Gin merah muda dalam nama dan sebenarnya, warna karena penyulingan dengan kuncup mawar; Asap Gin dengan juniper asap, sebuah teknik yang lahir dari kecelakaan di jalan: sekelompok buah juniper telah dilupakan di sebelah kompor yang menyala.

Ada juga versi sederhana dari gin ini, Occitan kering, lebih cocok untuk pencampuran.

gin pilz buatan tangan gin Italia
gin pilz buatan tangan gin Italia

17. Gin Pilz - Pilzer

Trentino Gin "delle Dolomiti" terdiri dari 15 herbal botani yang dimasukkan ke dalam distilat gandum dan jelai dari penyulingan yang terkenal dengan produksi grappa.

Label yang didedikasikan untuk permainan curling itu penasaran, mengetahui aturannya dianggap penting untuk sepenuhnya menghargai gin.

Rasa kering dengan prevalensi catatan jeruk.

z44 buatan tangan gin italia roner
z44 buatan tangan gin italia roner

16. Z44 - Roner

Penyulingan Trentino lain yang dikenal dengan grappa dan buah dalam alkohol sekarang diubah menjadi gin dengan distilat yang benar-benar unik.

Sebuah gin mare e monti kering suling (ya, seperti tagliatelle atau pizza) yang menggabungkan aroma balsamic Alpen dengan catatan jeruk berkat tumbuhan tertentu, lihat yarrow, kerucut pinus (pinus Swiss), akar gentian dan ungu serta juniper dan jeruk.

gino asal Italia pengrajin gin
gino asal Italia pengrajin gin

15. Gino Origine - Roh Hijau

Gandum dan sulingan gandum lunak, organik, berasal dari Savona Apennines of Val Bormida. Rasa langsung dikenali berkat tumbuhan tertentu seperti licorice, damask rose, lemon dan sage, semuanya bersertifikat dan diproses menggunakan mata air

Produsen yang sama juga terlibat dalam vodka dan minuman organik lainnya.

hanya gin liar Italia buatan tangan
hanya gin liar Italia buatan tangan

14. Hanya Gin Liar - Sardinia Murni

"Solo" karena dibuat dengan menyuling buah beri dari satu-satunya bahan, giniperu (juniper untuk orang Sardinia), menghasilkan giniu (gin, sekali lagi untuk orang Sardinia) dengan warna bening mengacu pada scrub Mediterania dan rempah-rempah khas aromatik, bersama dengan sensasi resin.

Sardinia murni juga merupakan vodka gaya lokal, vermouth, dan tentu saja murad.

aduro gin atom italia artisanal gin
aduro gin atom italia artisanal gin

13. Aduro Gin (sebelumnya Atomic gin)

Kakak beradik aduro dari Belgia mereka jatuh cinta dengan penyulingan Italia yang menghasilkan grappa di jantung Dolomites dengan metode penyulingan tradisional bain-marie.

Dari cinta pada pandangan pertama, gin organik dan kosmopolitan lahir dengan sebanyak 23 tumbuhan, juniper dan mandarin dari Italia, lavender Prancis, elder dari Serbia dan mawar Iran, hanya untuk beberapa nama.

Tersedia empat label, superior, navy strength, devil's tail dan well pepper. Bersama dengan gin, Aduro mendistribusikan berbagai kombinasi tumbuhan (klasik, bunga, pedas) untuk dibiarkan meresap untuk lebih mempersonalisasi minuman keras.

gin dari guru gin pengrajin Italia jerry thomas
gin dari guru gin pengrajin Italia jerry thomas

12. Gin Profesor

Penghargaan untuk era larangan Amerika dan epik gin bathtube, dibuat dengan infus dingin di bathtub domestik, oleh Carlo Quaglia dari Piedmontese Antica Distilleria Quaglia dan oleh Proyek Jerry Thomas, protagonis di Roma dari bar gaya speakeasy Italia pertama (bar klandestin yang lahir pada saat Larangan di mana pintu masuk dilakukan dengan kata sandi).

Dua versi diusulkan: yang pertama, Le Monsieur, bersama dengan juniper yang dipanen antara Tuscany dan Umbria ada lavender, jeruk, angelica, zedoaria, mawar, chamomile, kayu manis dan vanila, yang lain, A la Madame, perpaduan antara tumbuhan (kulit juniper, lemon dan jeruk, tansy, zedoaria, kayu manis, vanila, pala, persik matang dan cassia) membuatnya menjadi solois sejati.

sabatini gin artisanal Italia
sabatini gin artisanal Italia

11. Sabatini Gin - Penyuling Thames

Hati Tuscan tetapi bahasa Inggris alembic, tepatnya dari Charles Maxwell dari London's Thames Distillers) untuk gin yang menggabungkan sembilan tumbuhan: juniper, ketumbar, iris, adas liar, lavender, daun zaitun, thyme, verbena dan sage, semua ditanam oleh Keluarga Sabatini di perkebunan Cortona.

Sebuah gin kering London klasik yang resepnya juga dihadiri oleh Alessandro Plazzi, kepala bartender di Dukes di London, rumah legendaris Martini.

vallombrosa gin kering biara artisanal Italia
vallombrosa gin kering biara artisanal Italia

10. Vallombrosa Gin Kering

Jika produksi yang paling terkenal dari Biara Vallombrosa adalah bir? , para biarawan Benediktin mereka juga membuat gin yang sangat baik dengan mengandalkan resep kuno yang tak terelakkan dan herbal botani yang dipanen di daerah mereka.

Kita berbicara tentang produksi mikro yang tidak tunduk pada aturan pasar tetapi dengan kualitas yang hebat, yang seiring waktu telah menjadi objek pemujaan (oops!).

gin pengrajin Italia dari tovel
gin pengrajin Italia dari tovel

09. Tovel's Gin - Penyulingan Valentini 1872

Tovel adalah sebuah danau alpine di Brenta Dolomites, di Trentino, yang airnya (yang dulunya diwarnai merah oleh efek alga) memberi makan saluran air yang memasok Penyulingan Valentini.

Juniper dipanen di tepi danau, kemudian dikombinasikan dengan pinus gunung, elderflower, kulit lemon Gardesani segar, abu, biji jintan (untuk menggantikan adas bintang dan licorice), dogwood, akar gentian dan angelica.

Perusahaan seratus tahun yang membuat gin kering London ini diproduksi dengan potongan terputus dari tahun 1927 adalah salah satu dari sedikit perusahaan di Italia yang menggunakan proses infus uap.

gilbach pilzer gin Italia buatan tangan
gilbach pilzer gin Italia buatan tangan

08. GilBach - Pilzer

GilBach berasal dari GILmozzi Alessandro dan BACHmann Andreas, koki dan yang kedua di restoran berbintang Michelin El Molin di Cavalese (TN), serta penulis gin Trentino ini dibuat oleh penyulingan Pilzer di Fave.

Setelah mulai bereksperimen dengan bir maserasi dingin dengan berbagai jenis tumbuhan lokal, keduanya tiba di gin gunung yang dibuat dengan juniper, elderberry, dan sloe liar.

gin pengrajin Italia malfy
gin pengrajin Italia malfy

07. Malfy gin

Mereka berasal dari Moncalieri, mereka disebut Vergnano tapi tidak ada hubungannya dengan kopi. Mereka adalah pemilik Torino Distillati dan membuat gin superlatif dengan enam tumbuhan: lemon Amalfi, juniper Tuscan, ketumbar, cassia, licorice dan jeruk bali dan kulit jeruk.

Metode produksinya khusus, yang melibatkan penyulingan di bawah vakum pada 60 ° C, yaitu, pada suhu yang lebih rendah dari biasanya untuk mempertahankan aroma kulit.

Hasilnya adalah buket buah yang sangat menyenangkan yang tidak terlalu memaksakan nada juniper.

gin rahasia mistik apoteker Italia tukang gin
gin rahasia mistik apoteker Italia tukang gin

06. Gin Clandestino - Apothecary Mystic

Anak terakhir lahir di rumah Mistico Speziale, sebuah perusahaan mikro di Reggio Emilia yang memproduksi sulingan dengan tumbuh-tumbuhan herbal yang ditanam di lahannya sendiri dan dipanen pada periode balsamic yang ideal, ketika aroma yang dikeluarkan maksimal.

Pria muda Saverio Denti, lulusan teknik herbalis, ia pertama kali menemukan kembali absinth mulai dari resep abad kesembilan belas, kemudian rosolio, elixir dan nocino selalu menempatkan kita dalam gaya yang sama, memperhatikan detail.

Perawatan yang sama dalam produksi gin, terinspirasi oleh bathtube gin yang sudah terlihat dan teknik peracikan dingin (alkohol netral dan konsentrat aroma dicampur, dalam hal ini ketumbar, angelica, kapulaga dan calamus aromatik).

luz tukang gin Italia
luz tukang gin Italia

05. Luz Gin

Banyak protagonis dari minuman campuran telah pergi ke sisi lain dengan mengusulkan diri mereka sebagai produsen minuman keras yang kemudian mereka gunakan di tempat mereka. Dia tidak luput dari aturan ini

Seperti ahli mixologi Italia lainnya Leonardo Veronesi menghasilkan gin sendiri yang digunakan dalam Klub Koktail Rivabar dari Riva del Garda. Dengan bantuan dari Florian Rabanser dari penyulingan Zu Plun (penulis Dol Gin) telah menciptakan London Dry yang memiliki 10 tumbuhan selain juniper: bunga elder, bunga zaitun, almond, kulit lemon, mint liar, adas manis, mawar anjing, gentian dan lemon balm.

Produksi terbatas pada beberapa ratus botol per tahun, disuling dengan tembaga 150 liter yang masih dimulai dari alkohol pada 98,5 ° C.

Kandungan alkohol kemudian dikurangi antara 45 dan 60 ° C. dengan beberapa infus botani yang berlangsung antara 20 dan 48 jam. Distilasi yang benar-benar unik.

giniu kulit babi buatan tangan gin Italia
giniu kulit babi buatan tangan gin Italia

04. Giniu | Kulit Babi - Silvio Carta

Elio Carta meluncurkan kembali mitos Giniu, gin Sardinia yang dari periode pascaperang hingga 1960-an memiliki lusinan label di pulau itu, dengan distilat yang menggabungkan myrtle, thyme, damar wangi, adas, sage, dan kulit lemon.

Dan setelah Giniu di sini Kulit babi yang menggandakan herbal botani yang digunakan dan disimpan dalam tong kastanye seratus tahun yang digunakan oleh perusahaan untuk penuaan Vernaccia (merek dagang asli) untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut.

Keingintahuan: gin berutang namanya untuk pertemuan dekat dengan babi di kebun blueberry selama panen botani.

gin roby marton
gin roby marton

03. Gin Roby Marton

Label dengan referensi Karibia serta warna kuning jerami yang tidak biasa untuk gin Italia yang membuat kami bangga. Sebuah penyulingan kuno di Bassano del Grappa menghasilkan senyawa dingin ini (infus dingin tumbuhan selama 15 hari setelah distilasi sereal pertama dan juniper kedua) yang dibuat oleh Treviso muda Roberto Martn.

Bahan-bahannya adalah: kulit jeruk, kayu manis, kapulaga, licorice, adas manis, lada merah muda, lobak, jahe, buah merah dan cengkeh.

Untuk menggarisbawahi karakter artisanal produk, Marton mengklaim beberapa perbedaan rasa antara vintages dan terus-menerus memodifikasi distilasi gin-nya. Produksi terbatas lainnya adalah gin yang dibumbui dengan kacang Tonka, the Tonka gin Marton, ketika Gino besar, gin tanpa filter, memiliki harga yang lebih terjangkau.

fred jerbis artisan gin italia
fred jerbis artisan gin italia

02. Fred Jerbis

Gin yang berlebihan. Ada 43 tumbuhan yang berbeda (termasuk juniper, angelica, lemon, jeruk, mandarin, thyme, lavender, mint, adas manis, adas, pinus gunung, lemon balm, iris, imperatoria, gurih, clary sage, wormwood, yarrow, licorice, safron, bunga jeruk, hisop, marjoram, calamus, beberapa bio), serta kadar alkohol.

Pencipta imajinatif disebut Federico Cremasco (Fred pada label, sementara Jerbis berarti herbal dalam bahasa Friulian), seorang bartender dan guru mixology yang dihargai, yang, setelah percobaan senyawa dingin pertama di gudang rumahnya, di provinsi Pordenone, membuat peningkatan dengan bantuan aromatiere, penyuling dan teknolog makanan.

Opificio di Spilimbergo membubuhkan segel pada distilat yang terinspirasi oleh ringkasan milenium dari Salerno Medical School.

dol gin gin dolomit artisanal Italia
dol gin gin dolomit artisanal Italia

01. Dolgin - Zuplum

Bayangkan sebuah sulingan yang lahir di sebuah peternakan kecil di South Tyrol, terkait erat dengan rum yang begitu sempurna sehingga memenangkan hadiah di London, rumah para roh.

Di sini, jadi Anda mengerti cara kerjanya Florian Rabanser, penyuling utama di Plunhof, yang selain rum dan gin membuat grappa dan bahkan cuka balsamic tradisional.

Dalam pemikatnya, gin Dolomites menggunakan 24 tumbuhan berbeda, semuanya lokal, dipilih dengan bantuan seorang teman apoteker. Satu-satunya penyusup adalah kulit lemon yang berasal dari Garda dan memungkinkan keseimbangan rasa yang dicari oleh Florian yang perfeksionis.

Direkomendasikan: