Video: Bruno Barbieri: karena Fourghetti dan bagaimana restoran barunya?
2024 Pengarang: Cody Thornton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 12:37
Apa pun definisi yang tepat, "restoran-lounge", "sangat Italia dan super Bolognese", "konsep yang tidak menyerah tortellini", penantian berakhir, dalam beberapa menit Bruno Barbieri debut di nya Bologna (ia lahir di dekatnya, di Medicina), dengan restoran Fourghetti yang baru.
Ya, karena koki dari 7 bintang Michelin di tiga restoran berbeda menghabiskan 15 tahun di dapur legendaris Trigabolo di Argenta (Ferrara), 7 di Locanda Solarola di Castel Guelfo, 40 menit dengan mobil dari ibukota Emilian, 10 di Arquade di Villa del Quar, sebuah hotel mewah di Verona, beberapa bulan di Cotidie di London, tetapi belum pernah bekerja di Bologna sebelumnya.
Apalagi di salah satu restorannya, meski Fourghetti sebenarnya adalah perusahaan dengan pengusaha Silvia Belluzzi.
Via Murri, di mana institusi lokal berada ketika itu adalah Traturi dal Sterlein, yang dikenal orang Bologna sejak tahun tujuh puluhan dengan nama Italia Sterlino - sedang kacau: orang menunggu, orang mengintip, orang bertanya-tanya.
Khususnya tentang arti nama itu: Fourghetti.
Kombinasi kata dan bahasa yang bermaksud untuk mengingat baik kata kerja bahasa Inggris "Lupakan" (undangan bagi tamu untuk melupakan semua yang ada di luar sana berkat makanan enak), dan ramah dan kali ini semua ekspresi Italia "mari kita membuat diri kita sendiri 4 spageti".
Oleh karena itu Bologna menjadi tuan rumah perusahaan induk, serta tempat di mana staf akan dilatih (yang juga termasuk Maradona, pesaing Masterchef terakhir) yang dipimpin oleh Daniele Simonetti, koki eksekutif restoran, sudah bersama Barbieri di pengalaman London, nanti dikirim ke berbagai cabang internasional yang harus dimasukkan dalam rencana Barcelona Dan New York.
Dari menu telah bocor bahwa tradisi rumah Bolognese yang sebenarnya tidak akan hilang, dengan tortellini, tagliatelle atau sup kekaisaran yang tak terhindarkan, tetapi akan sering terjadi perampokan ke dapur dunia, khususnya Lebanon dan Israel, dan penggunaan luas herbal aromatik dan bunga.
Idenya adalah bahwa Fourghetti seperti rumah nyata, di mana Anda dapat tiba kapan saja, bahkan setelah jam 10 malam, yang tidak umum di Bologna, bahkan jika hanya untuk minuman beralkohol di taman internal, pasti akan menemukan sambutan yang tepat terima kasih untuk memasak langsung dilakukan di konter, sedikit seperti di Amerika Serikat.
Direkomendasikan:
Bruno Barbieri: restoran baru bernama Fourghetti
Bruno Barbieri, juri Masterchef, mengungkapkan rincian proyek Fourghetti: pembukaan restoran di Bologna pada akhir Juni, kemudian cabang di Barcelona dan New York
Kami kembali ke Fourghetti Bruno Barbieri untuk memahami bagaimana perkembangannya
Kami kembali ke Fourghetti di Bologna, restoran baru Bruno Barbieri, juri Masterchef, untuk mencari tahu apakah restoran itu berfungsi dengan baik sebagaimana seharusnya dengan kondisi yang ada. Begini hasilnya
E ’ koki terbaik di dunia tetapi di restoran barunya dia menghabiskan seperti di restoran pizza
Langkah pertama Daniel Humm, koki restoran Eleven Madison Park di New York, setelah memenangkan 50 Restoran Terbaik 2017, adalah membuka Made Nice, juga di Big Apple, di mana penerimaan rata-rata adalah $ 15
Scurati mengkritik kediktatoran koki karena buku barunya tentang koki
Untuk mengiklankan novel terbarunya, penulis Antonio Scurati menyerang koki dan kultus kuliner. Anda percaya bahwa krisis model peradaban dan pembangunan Barat dapat dilacak: - dalam peningkatan kemiskinan, - dalam eksploitasi, - dalam korupsi, - dalam kompleksitas keseimbangan internasional, - dalam perbedaan ekonomi, - dalam arus spekulatif dari ekonomi […]
Selamatkan Bruno Barbieri juri (Junior) Masterchef dari Bruno Barbieri sendiri
Antara jalan keluar yang tidak tepat dan decalogues murah, gaya Barbieri di luar Masterchef ditolak: mari kita carikan dia pengasuh. Kenyataannya, sejak musim kedua bakat kuliner berakhir, cacing kayu dalam gaya Mr Mappazzone, menggali pertanyaan di kepala kita. Tapi kami tetap diam yakin akan fakta […]