Video: Cremolì: pengganti minyak sawit yang ditunggu-tunggu semua orang?
2024 Pengarang: Cody Thornton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 12:37
Kami telah berbicara panjang lebar dengan Anda tentang masalah yang disebabkan oleh konsumsi minyak kelapa sawit, terutama setelah pernyataan EFSA, badan keamanan pangan Eropa, yang menyatakan bahwa lemak tropis berbahaya bagi kesehatan manusia.
Tapi menggantinya adalah masalah, minyak sawit banyak digunakan dalam industri makanan untuk keuntungan yang tak terbantahkan: itu adalah bagian dari apa yang disebut lemak padat, seperti mentega. Artinya, itu membuat makanan menjadi lembut tanpa mengganggu rasa, memungkinkan untuk menghilangkan proses hidrogenasi lemak yang lama dan sangat berbahaya.
Tapi sekarang segalanya bisa berubah berkat satu permulaan Perugia, MidaPiù, yang telah mematenkan produk inovatif berbasis minyak zaitun yang mampu meyakinkan banyak perusahaan bahwa waktu untuk perubahan yang sehat telah tiba.
Produk, lemak nabati dalam bentuk krim yang dapat dioleskan untuk digunakan sebagai pengganti minyak sawit tetapi juga mentega atau margarin, disebut Cremolì, didasarkan pada minyak zaitun extra-virgin (minyak zaitun dalam versi lain tersedia), cocoa butter, air dan lesitin bunga matahari.
Itu tidak mengandung lemak terhidrogenasi, pengawet atau alergen.
Lemak nabati memiliki nilai gizi yang menarik: kandungan polifenol dan vitamin E yang tinggi, bebas dari lemak hewani dan pengawet, mengandung banyak lemak tak jenuh.
Tetapi sifat fisik Cremolì yang mengejutkan: pada suhu kamar (25/26 °) dapat dioleskan, yang membuatnya cocok untuk persiapan industri, terutama makanan yang dipanggang, berkat kemampuan mencambuk yang belum pernah terlihat dalam lemak. tak jenuh.
Kapasitas yang juga memungkinkan pengurangan 20% lemak dalam resep, dan akibatnya kecernaan lebih besar daripada mentega, minyak sawit atau margarin.
Saat ini ada 4 versi produk, tergantung pada penggunaannya. Dalam sebulan, bahkan individu pribadi akan dapat membeli Cremolì versi mereka dalam toples 600 gram.
Direkomendasikan:
Ayah Cremolì berbicara: dia akan mengganti minyak kelapa sawit di Nutella
Wawancara dengan Eraldo Rossi, bapak Cremolì, produk inovatif berbasis minyak zaitun yang dipatenkan oleh Mida+, sebuah perusahaan rintisan dari Perugia, untuk menggantikan minyak sawit dalam ratusan produk, mulai dari biskuit, kue kering, es krim hingga cokelat
Perang yang tidak masuk akal antara Coop dan Ferrero tidak membantu kita memahami minyak sawit
Apa gunanya mengobarkan perang rumah antara industri makanan atas minyak sawit? Pertarungan yang tidak masuk akal dengan suara iklan TV antara Ferrero di satu sisi dan Coop di sisi lain hanya mengurangi kredibilitas perusahaan kami
Apakah ada sushi untuk semua orang? Semua orang, semua orang?
SEJARAH 1 - Jiro Ono berusia 85 tahun dan dianggap oleh banyak orang sebagai koki sushi terhebat di dunia. Restorannya di Tokyo bernama Sukiyabashi Jiro, hanya memiliki 10 kursi dan meskipun penampilannya sederhana, ini adalah restoran pertama dari jenisnya yang mendapatkan 3 bintang Michelin. Di seluruh dunia, […]
Orang-orang Fud - Kehidupan lain mungkin terjadi: orang-orang muda yang bekerja di presidia Slow Food
Bagi Silvia, yang berusia tidak lebih dari 25 tahun, kata krisis hanyalah dengungan yang mengganggu, mirip dengan yang dihasilkan oleh lalat yang masuk ke telinga Anda, Anda harus mengusirnya. Dia, seperti orang lain, sangat sibuk. Kita berbicara tentang orang-orang muda yang telah menempuh jalan yang sulit untuk kembali ke tanah, ke perdagangan pertanian, perdagangan kakek-nenek mereka. […]
Minyak sawit: Daftar hitam Persatuan Internasional untuk Konservasi Alam juga mencakup jagung dan minyak kelapa
Tidak hanya minyak sawit yang masuk dalam daftar hitam International Union for the Conservation of Nature (IUCN), tetapi juga minyak zaitun dan kelapa