Apakah salad Andrea Berton berharga € 22? Ferrari juga mahal
Apakah salad Andrea Berton berharga € 22? Ferrari juga mahal

Video: Apakah salad Andrea Berton berharga € 22? Ferrari juga mahal

Video: Apakah salad Andrea Berton berharga € 22? Ferrari juga mahal
Video: Camogli Walking Tour - 4K 60fps with Captions (Not HDR) 2024, Maret
Anonim

L' salad musim panas dari koki berbintang? 22 euro (tapi tidak membayar biaya tambahan).

“Mengapa membuang kulit wortel? Anda mengambilnya, merebusnya, mengeringkannya lalu menggorengnya! Atau ambil satu - satu- terompet cukini, empat kerang silang (atau lebih baik) sembilan, tepatnya) dan enam kentang kembung : total 22 euro.

Begitu banyak untuk saladnya!

Dan menu "kaldu penuh" (Sungguh menyenangkan..)? Yah, itu cukup untuk itu 120 euro. Seratus dua puluh euro untuk serangkaian sup dari yang pertama hingga hidangan penutup.

Memikat, bukan?

Sebenarnya, akan mudah, setelah melihat video oleh Nino Luca, seorang jurnalis Corriere, yang direkam di restoran Andrea Berton, untuk memulai posting dengan cara ini, menyerang pemilik restoran yang rakus atau koki yang sedang bertugas, mengumpulkan persetujuan yang mudah. dengan omong kosong biasa harga astronomis di restoran berbintang, dari para juru masak yang berbaris di sana dan seterusnya, dan semua di belakang untuk memberikan kepada koki yang rakus.

Sebaliknya kita tidak berpikir begitu. Atau setidaknya tidak seluruhnya.

menu andrea Berton
menu andrea Berton
menu andrea berton
menu andrea berton
menu andrea berton
menu andrea berton
menu andrea berton
menu andrea berton

Kami tidak berpikir bahwa, sebagai vulgate populis, ya, tetapi dimanjakan oleh opini publik, hanya memikirkan harga, pada daging sapi wagyu panggang dengan guacamole a 80 euro atau, sebenarnya, pada salad courgette, kerang, dan mayones kunyit ke 22 euro cukup untuk membentuk opini yang benar tentang menu Berton (antara lain, kami sudah mengurus saladnya); memang, itu bisa mengarah pada kesimpulan yang terlalu mudah dan perkiraan.

Faktanya, restoran Andrea Berton, lokasinya, pengaturan interior, perabotan, staf, dan pengalaman koki itu sendiri patut mendapat perhatian lebih dari sekadar berhenti di item harga “, Meskipun, kami mengerti, itu mungkin yang paling penting bagi kami, setelah makan, tentu saja. Tapi itu bukan satu-satunya.

Tentu, harganya tidak populer, tetapi berapa biaya yang harus ditanggung oleh cukini terompet kita yang malang?

Restoran Andrea Berton tidak hanya terletak di distrik futuristik Porta Nuova Varesine di Milan, memanfaatkan suasana yang mewah (dengan biaya relatif), tetapi juga dilengkapi dengan perabotan yang apik, menyenangkan, dan dirawat sesuai keinginan mode.

Tidak ada yang memintanya untuk pergi dan bertahan di sana, tetapi ada orang yang membidik tinggi, karena ada orang lain yang mendapatkan kesenangan nyata dari meletakkan kaki mereka di bawah meja restoran di lingkungan yang trendi; dan bagaimanapun restoran itu ada di sana, di tempat itu, suka atau tidak.

restoran andrea berton
restoran andrea berton
restoran andrea berton
restoran andrea berton
restoran andrea berton
restoran andrea berton

Jelas hal yang sama berlaku untuk perabotan, pengaturan dan desain terkait, yang biayanya juga membebani zucchini kami.

Belum lagi, di atas segalanya, pasukan ben bekerja di dalam klub lima belas orang. Lima belas, bukan tiga! Semua biaya yang berakhir di piring salad kami, selalu di cukini Liguria biasa.

Dan akhirnya, fakta bahwa Berton berlatih dengan Gualtiero Marchesi, yang dari 2005 hingga 2012 adalah koki Trussardi alla Scala yang memenangkan 2 bintang Michelin, atau bahwa ia membuka dengan mitra lain Pisacco di melalui Solferino dan tak lama setelah Dry, di beberapa jalan angka pergi, apakah kita ingin memberikan nilai ya atau tidak?

Waktu dan pengalaman pelatihan mungkin bukan hal yang Anda bayar, dalam profesi apa pun sejak itu pengalaman dan profesi dapat ditemukan di piring, bahkan dalam salad "sederhana".

Kita semua tahu betul bahwa jika kita pergi ke Trattoria Del Camionista atau Sporcacciona dengan menu kaldu 120 euro, kita akan kenyang dalam tiga atau empat, tetapi kita juga tahu bahwa kita akan menemukan tuna biasa, anonim, dan sangat sedih, roket dan salad tomat dan empat udang beku, seperti yang ditunjukkan dengan benar dalam menu.

Sebaliknya, di Berton's, dalam relaksasi kamar-kamarnya yang nyaman dan elegan, dengan layanan yang seharusnya sopan dan sempurna, kita akan menemukan daging sapi muda Milan, jantung gunung es, balsamic, dan rempah-rempah seharga 40 euro, merpati panggang, pepaya, almond, dan popcorn jeruk nipis karamel seharga 44 euro, turbot caper, zaitun ragu dengan kacang polong dan buncis seharga 40 euro, dan salad hijau dengan guacamole, bayam renyah, dan cuka balsamic seharga sekitar dua puluh euro.

Hidangan yang ditentukan, yang meningkatkan rasa dan bahan, tetapi dengan memperhatikan sisi estetika, karena hidangan dicicipi pertama dengan mata, kemudian dengan langit-langit.

Andrea Berton
Andrea Berton

Seperti yang dikatakan Berton, ini sebenarnya adalah "masakan langsung, di mana rasa, rasa, dan bahkan pemandangannya terlihat jelas, karena saya pikir hidangan yang indah juga bisa lebih mudah enak".

Singkatnya, mempertimbangkan semua aspek ini, perhatian kepada pelanggan yang ditemukan di piring dan juga di lingkungan, menu Andre Berton tampaknya tidak begitu mahal, jika dibandingkan, pada kenyataannya, semua faktor yang menentukan harga.

Tentu saja, dalam nilai absolut 80 euro untuk hidangan daging kedua mungkin tampak banyak, serta 22 euro untuk salad. Tapi Ferrari juga mahal. Namun, dari "sedikit orang yang bahagia" yang memiliki nasib baik untuk membelinya, tidak ada yang pernah mengeluh.

Direkomendasikan: