Saya makan spageti dengan saus tomat di pusat kota Milan dan saya tidak mati
Saya makan spageti dengan saus tomat di pusat kota Milan dan saya tidak mati

Video: Saya makan spageti dengan saus tomat di pusat kota Milan dan saya tidak mati

Video: Saya makan spageti dengan saus tomat di pusat kota Milan dan saya tidak mati
Video: makan tikus hidup-hidup? 2024, Maret
Anonim
Papa Bonomo dengan bangga menunjukkan tandanya
Papa Bonomo dengan bangga menunjukkan tandanya

Biarkan orang berbicara terlebih dahulu dan kemudian mencoba. Mengutip aturan emas Dissapore, kemarin saya mencoba spageti Papà Francesco dengan saus tomat, tertarik dengan komentar Paolo Bonomo, putra Augusto dan salah satu pemilik restoran: “Jelas bahwa spageti ekspres akan memiliki rasa yang berbeda. rasa dari spageti memanaskan microwave”, dan sekali lagi:“membuat semuanya jelas berarti memberi tahu pelanggan akhir cara menyiapkan hidangan yang akan dia makan”.

Spaghetti Papà Francesco dengan saus tomat
Spaghetti Papà Francesco dengan saus tomat

Papa Francesco menikmati posisi yang patut ditiru dan mengkhawatirkan, itu bisa menjadi jebakan turis klasik, dengan area luarnya beberapa meter dari Teatro alla Scala di Milan, dan sebenarnya kemarin saat makan siang, berkat tanggal, di meja Anda bisa mendengar campuran Spanyol, Yunani, Prancis, Rusia, serta aksen bahasa Inggris yang tidak biasa. Tetapi sebenarnya spageti dengan tomat, objek paradigmatik dari papan reklame yang sekarang terkenal yang ditugaskan oleh keluarga Bonomo kepada seorang teman kartunis, tiba di meja saya dengan titik memasak kesempurnaan yang langka, dengan saus keseimbangan dan kesederhanaan yang luar biasa. “Mereka seperti Anda akan memakannya di rumah, jika Anda tahu cara membuat spageti yang enak di rumah”, saya merasa ingin mengatakannya.

Tuna asap yang dipilih sebagai hidangan pembuka enak dan sup kerang dan kerang sangat enak, di mana pekerjaan dapur yang nyata tidak membanjiri kesegaran kerang. Tiramisu buatan rumah yang ringan menegaskan tangan yang baik: kue bolu alih-alih kue jari, titik manis yang tepat yang tidak memualkan.

Dengan sebotol air, segelas anggur putih (Rastal, meskipun dicap oleh produsen) dan - sayangnya, vexata quæstio - biaya tambahan 3,50 euro, tagihannya menyentuh 60 euro. Ditawarkan segelas myrtle di bagian akhir untuk mengingat asal usul keluarga Sardinia, sama seperti saya diberi sepotong roti setelah saya memberi selamat kepada diri sendiri atas kualitasnya, menemukan bahwa roti Bonomo dibuat di rumah.

Papa Bonomo dan saus tomatnya
Papa Bonomo dan saus tomatnya

Singkatnya, makan siang lengkap tidak diberikan oleh Papa Francesco, tetapi ini adalah restoran nyata yang tidak mencoba mengambil keuntungan dari pendapatan posisi: dapur ramai dan layanan cepat, sopan dan tidak sopan, sewa asin. Ada perhatian dan kompetensi, ada perhatian pada bahan baku yang digunakan, yang tanpa menyelidiki ceruk presidia Slow Food (untuk ini ada tempat lain dan audiens lainnya) mencoba untuk mewakili masakan Italia tradisional dengan cara yang benar, piezz' intinya termasuk, untuk tetap pada topik dengan apa yang kami katakan kemarin: restoran menerbitkan Piagam Layanan di situs webnya yang berbunyi "Minggu dan hari libur semuanya didedikasikan untuk keluarga dengan anak-anak, dengan ketenangan pikiran bagi orang tua bahwa ini tidak akan menyebabkan gangguan setiap".

Oleh karena itu, aturan matematis yang mengharuskan kualitas restoran Italia berbanding terbalik dengan kedekatan pusat bersejarah, dikalikan dengan faktor T (tourist crowding index) tidak selalu benar. Namun, tentu saja, di bar Galeri atau di sekitar Duomo, pasta yang dimasak sebelumnya dan di-microwave harganya tidak kurang dari spageti ekspres, tetapi tentu saja meninggalkan kenangan yang berbeda.

Oleh karena itu, pemandu dan blog dipersilakan untuk menawarkan informasi yang benar kepada wisatawan yang mampu memandu pilihan yang terinformasi. Dan mereka dipersilakan, untuk saat ini hanya sebuah keinginan, sayangnya, pemilik restoran yang sadar bahwa mereka sedang membangun harga yang jujur, menyebarkan barang-barang biasa di piring mereka, subjek terlalu banyak perdebatan. Jika tidak tercakup, layanan dan air, seringkali sangat mahal, seperti isi ulang RyanAir yang terkenal, akan mengusir semakin banyak calon pelanggan yang mencurigakan.

PS. "Dan apa hubungannya perang antara restoran dan bar dengan semua ini?" Sebenarnya, kami bertiga makan makanan lengkap yang enak itu - makanan pembuka-pertama-kedua-kopi-manis-pembunuh-air-dan-anggur - masing-masing satu hidangan. Untuk masing-masing 20 euro, kami makan dengan baik, menghabiskan lebih dari satu jam duduk dan disajikan dengan nyaman. Dibandingkan dengan sandwich dan bir yang terburu-buru, yah, sangat kompetitif.

Direkomendasikan: