Daftar Isi:

22 restoran paling inovatif di Milan
22 restoran paling inovatif di Milan

Video: 22 restoran paling inovatif di Milan

Video: 22 restoran paling inovatif di Milan
Video: Florence, Italy Walking Tour - NEW - 4K with Captions: Prowalk Tours 2024, Maret
Anonim

Orang-orang di meja memegang ponsel, kepala mereka di piring mereka, atau di layar atau terpaku pada video, mereka tampaknya tidak tahu harus berkata apa satu sama lain.

Hal-hal untuk anemia emosional dalam perjalanan ke restoran.

Sebaliknya, ada sesuatu untuk dilihat, di ruang makan atau di dapur terbuka, terutama jika itu adalah salah satu dari 20 restoran paling inovatif, khusus, dan kreatif di Milan dikumpulkan oleh Alessandro Coltro dan Jessica Malfatto dalam buku “Innovating in catering“. Dua puluh restoran berbeda tidak hanya untuk apa yang Anda makan.

“Di balik 22 restoran ini ada proyek, investasi, semangat dan jiwa. Ada pengusaha yang mendesain restorannya sendiri dan memberinya bentuk, hati, dan suara.

Mari kita mengenal mereka, 22 tempat ini yang menceritakan bagaimana Milan berubah mengikuti perkembangan zaman.

# 1. 28 TEMPAT BISTROT, melalui Corsico 1-Milan

28 tempat
28 tempat

Perabotan dibuat oleh narapidana di penjara Bollate yang juga kami temukan di belakang kompor.

"Kami fokus pada konsep 'kecil' karena kami ingin menekankan keinginan untuk menciptakan sesuatu yang disesuaikan untuk pelanggan kami, sesuatu yang "benar", yang tidak bertujuan berlebihan dan kuantitas belaka".

#2 DI CASA EATERY, melalui Conca Del Naviglio 37 - Milan

di rumah
di rumah

Vintage yang kami sukai, dikejar dalam setiap detail pengaturan: meja dapur murah, furnitur tahun 1950-an, lemari es retro.

"Tidak ada di lingkungan ini yang menyerupai restoran klasik, tetapi ada elemen yang segera membawa Anda kembali ke rumah, dari rak buku ke teko hingga kulkas tua, masih berfungsi".

# 3 ALBUFERA, melalui Lecco 15 - Milan

Saat badai
Saat badai

Spesialisasi regional Iberia disiapkan dengan semangat dan kompetensi oleh pasangan muda Spanyol.

Kami adalah dua orang yang sangat muda, berusia sekitar 30 tahun, dan kami memulai dengan ide yang sederhana namun kuat pada saat yang sama, yaitu untuk mereproduksi bagian otentik Spanyol di Milan, dan hari ini kami menemukan diri kami mengelola sebuah restoran yang sudah bertujuan untuk ekspansi kecil selalu di kota”.

# 4 ANADIMA BISTROT, melalui Pavia 10 - Milan

anadima
anadima

Dilengkapi dengan furnitur daur ulang yang dicari dengan desakan oleh dealer barang bekas dari berbagai kota Italia, Anadima, bar anggur dan bistro, menawarkan acara budaya, pameran, pameran fotografi, pertunjukan musik dan puisi.

"Tempat ini seolah-olah adalah rumah kami dan kami ingin memperkayanya selangkah demi selangkah, mengumpulkan dan membeli benda-benda dari berbagai kota yang kami punya kesempatan dan keberuntungan untuk mengunjunginya".

# 5 BYS MILAN, melalui Alberico Albricci 3 - Milan

Bys
Bys

Titik pertemuan antara seni dan makanan enak dengan pertunjukan dan pertunjukan yang dimulai pada waktu minuman dan berlanjut hingga penutupan.

"Sebuah tempat yang ingin menggabungkan dunia seni dan hiburan dengan masakan dalam pertukaran sinergi dan kontaminasi yang berkelanjutan, hasilnya adalah restoran berkualitas dan etalase bagi seniman muda yang baru muncul, "teater ide" yang nyata.

# 6 CERESIO 7, melalui Ceresio 7 -Milan

ceresio 7
ceresio 7

Di luar klub: merek universal (DSquared2, oleh desainer Amerika Dean dan Dan Caten) dan dua kolam renang di puncak gedung.

"Milik kami bukan hanya sebuah restoran, tetapi entitas yang berbeda, merek nyata, karena mengidentifikasi dengan merek yang diakui secara global".

#7 DICOCIBO, melalui Antonio Cecchi 10 - Milan

makanan
makanan

Tema kuliner yang berbeda setiap saat adalah perekat untuk acara sastra, musik, atau teater kecil.

"Budaya, teater, seni, sastra, dan masakan: Dicocibo adalah dunia yang membentuk latar belakang penyatuan" zat "ini dan berupaya menciptakan peluang ideal untuk pertemuan mereka dengan publik".

# 10 KERING COCKTAIL & PIZZA, melalui Solferino 33 - Milan

milan kering
milan kering

Koktail dan pizza: format gastronomi yang hilang di kota.

"Restoran kami melihat cahaya karena kami memiliki cerita untuk diceritakan, karena kami menjaga keinginan untuk menghibur orang tetap hidup, untuk menciptakan sesuatu yang mampu menyampaikan perasaan senang dan sejahtera".

# 11 SIKAT RUMPUT, Alzaia Naviglio Pavese 286 - Milan

rumput kasar
rumput kasar

Keunikannya terletak pada namanya. Erba brusca: restoran dengan kebun sayur.

"Di perbatasan antara pedesaan dan kota di mana pernah ada padang rumput air dan banyak coklat kemerah-merahan, atau rumput kasar, di ladang, restoran mengusulkan dirinya sebagai penghubung dengan dimensi pedesaan, berusaha untuk tidak meniru klise".

# 12 BURGER DILAKUKAN DENGAN BAIK, melalui Vincenzo Monti 56 - Milan

dilakukan dengan baik, Milan
dilakukan dengan baik, Milan

Menyesuaikan pada tingkat tertinggi, atau seperti yang dikatakan orang Amerika: "penyesuaian". Di sini Anda dapat memilih segalanya untuk hamburger Anda: dari roti, daging, hingga acar ketimun.

"Jika hanya ada rencana bisnis dalam pikiran, masa depan hanya akan melihat catatan off-key. Apa yang mendorong kita adalah cinta dan gairah untuk makanan, sederhana. Mampu menggabungkan elemen-elemen ini dengan bagian rasional, analitis dan organisasi adalah resep untuk bisa sukses dan menjalankan bisnis yang berfungsi".

# 13 FISHBAR DE MILAN, melalui Montebello 7 - Milan

bar ikan
bar ikan

Perjalanan kecil mengelilingi bumi, atau lebih tepatnya mengelilingi laut.

“Langkah pertama bertepatan dengan studi menu yang cermat, yaitu untuk" menggambarkan "perjalanan melalui kultus internasional yang terkait dengan masakan ikan: dari lobster roll hingga fish & chips hingga masakan oriental. Kami telah mempertimbangkan produk khas masakan ikan dunia dan telah meninjaunya kembali dalam visi kami”.

# 14 BAIK HEMAT MAKANAN, Piazza del Carmine 1 - Milan

Tuhan selamatkan makanannya
Tuhan selamatkan makanannya

Stere baik dengan makan dengan rasa yang Anda bisa. Di dua tempat dan truk makanan jika konsepnya tidak jelas.

God Save The Food terbentuk berawal dari kesadaran bahwa di Italia, di Milan, tidak ada tempat dengan dapur terbuka sepanjang hari, yang memiliki cita rasa internasional, sederhana dalam bentuknya, tetapi pada saat yang sama dengan perhatian terhadap detail dan dengan visi yang tidak terbatas pada tingkat lokal”.

# 15 LES POMMES, melalui Pastrengo 7 - Milan

les pomme
les pomme

Inspirasi awal adalah bistro Prancis. Sarapan yang tidak boleh dilewatkan (bagi kami di antara yang terbaik di Milan), Sunday brunch, dan buka 7 hari seminggu.

"Kami ingin menciptakan konteks yang sangat khusus, di mana pengaruh yang berbeda dari setiap sudut dunia dicampur, dan di mana keunggulan harus menjadi unit pengukuran yang mendasar".

# 16 MANNA, Lapangan Pemerintah Sementara 6 - Milan

manna
manna

Masakan humanistik chef Matteo Fronduti terus meyakinkan semua orang.

“Jika seseorang tidak memiliki hati, dia memasak dengan buruk, dan orang-orang merasakannya. Orang-orang merasakan emosi mereka yang memasak. Menjadi koki dan pemilik karena itu mewakili pengalaman yang mencakup semua, yang menyerap setiap sisi kehidupan, bahkan yang pribadi.

#17 OSTERIA BRUNELLO,

Osteria Brunello
Osteria Brunello

Kedai yang dikunjungi kembali. Dengan Tunde Pecsvari ekstra.

"Melihat sekeliling Anda tentu tidak dapat menyangkal menghirup udara khas sebuah kedai, tetapi konteksnya, dalam setiap detail, telah ditinjau kembali: pada kenyataannya, kami selalu fokus pada pentingnya lingkungan, pada perawatan perabotan, pada penempatan dan penataan benda-benda kecil, karena kami ingin menawarkan pengalaman 360° secara keseluruhan".

#18 SANGAT TERBAIK, via Spadari / Via Victor Hugo - Milan

luar biasa maksimal
luar biasa maksimal

Oxymoron: istirahat makan siang yang santai. Coba juga layanan pengiriman rumah.

"Restoran kami ingin menjadi taman, lingkungan yang santai, di mana istirahat makan siang dapat dijalani dengan cara yang berbeda dari biasanya dan di mana kekhawatiran, selama beberapa menit atau jam, tertutup di laci".

# 19 ITU UAP, melalui Buonarroti 3 - Milan

Itu Vapor
Itu Vapor

Memasak uap berkembang, menjadi gourmet dan terorganisir. Bagaimana keadaannya? Perkalian batang That's Sapore adalah jawabannya.

“Kreativitas kami pada dasarnya dituangkan dalam proposal kuliner kami. Sebenarnya, memasak uap sering dikaitkan dengan ide klasik "dapur rumah sakit", tetapi ini tidak terjadi dan kami ingin mencoba membuktikannya.

# 20 TOM, melalui Molino delle Armi - Milan

tom milan
tom milan

Koeksistensi sempurna antara memasak dan musik akhirnya terwujud.

“Idenya lahir dari kebutuhan dan keinginan untuk menyampaikan pesan baru, keinginan untuk membuat musik dan makanan hidup berdampingan, tanpa menciptakan gesekan antara dua lingkungan. Ini adalah tujuan yang rumit untuk dicapai, karena berbagai situasi dikomunikasikan, yang juga termasuk dalam dua "bagian fisik" yang berbeda.

# 21 U BARBA, melalui Desembrio 33 - Milan

kamu berjanggut
kamu berjanggut

Konsep "Kedai Genoa" dimodernisasi dan dipindahkan ke Milan.

“Hari ini menjadi kreatif dan inovatif berarti mengambil masa lalu dan mengetahui bagaimana menyesuaikannya dengan konteks saat ini. Misalnya, saya pergi untuk memulihkan dan mengumpulkan rasa dan resep sejarah dari tanah terkenal di Milan dan membawanya kembali ke kota.

# 22 TEMPAT DI MILAN, melalui Cuccagna 2 - Milan

semoga beruntung
semoga beruntung

Rumah pertanian, wisma, pasar, bengkel, ruang publik untuk agregasi, minuman pertanian, pasar, kilometer sebenarnya. Tidak cukup untuk Anda?

"Budaya dibawa ke meja setiap hari, karena kami memperlakukan makanan dan bahan mentah seolah-olah itu adalah produk budaya, seperti karya seni".

Direkomendasikan: