Daftar Isi:

10 buku tentang makanan untuk diberikan saat Natal
10 buku tentang makanan untuk diberikan saat Natal

Video: 10 buku tentang makanan untuk diberikan saat Natal

Video: 10 buku tentang makanan untuk diberikan saat Natal
Video: 9 Manisan Natal Unicorn vs Zombie Buatan Sendiri 2024, Maret
Anonim

Setelah bujukan, saya beralih ke saran untuk pembelian.

Saya menjelajahi perpustakaan pribadi saya dan meletakkan daftar ini dengan beberapa buku masak, meskipun saya memiliki beberapa, dan beberapa esai.

Karena jauh di lubuk hati saya adalah orang yang agak membosankan tetapi jika sebuah buku tidak mengajari saya sesuatu yang baru dan tidak membuat saya sakit kepala, saya menjadi sedih dan menangis meringkuk di sudut.

Saya peringatkan Anda, itu adalah karya yang dirilis di tahun yang berbeda dan ada banyak xenophilia, itu adalah penyakit yang tidak dapat saya sembuhkan (dengan buku, tetapi juga dan terutama dengan musik. Kecuali dengan makanan).

Dalam urutan abjad dengan inisial nama keluarga:

Bottura - Datanglah ke Italia bersamaku
Bottura - Datanglah ke Italia bersamaku

MASSIMO BOTTURA - DATANG KE ITALIA BERSAMA SAYA

Mengintip ke dalam kepala Koki Sempurna (menurut panduan Espresso), pendalaman wawasan dan refleksi yang telah menghasilkan hidangannya yang paling terkenal.

Nada imajinatif dari halaman Come to Italy with me kadang-kadang mungkin sedikit dimuat, tetapi daya tarik yang diberikan oleh lucubrations dan interpenetrasi konstan antara seni dan masakan tidak dapat disangkal.

Biayanya € 39

Gopnik - Pada awalnya itu adalah meja
Gopnik - Pada awalnya itu adalah meja

ADAM GOPNIK - AWALNYA ADALAH TABEL

Sebuah novel yang disamarkan sebagai esai.

Gopnik memiliki tatapan tajam dan ingin tahu yang melampaui sekedar makanan dan disertasinya dengan implikasi filosofis tidak pernah bombastis atau melelahkan, tetapi selalu diliputi oleh sentuhan ketidaksopanan dan pedas yang membuat membaca lancar.

Di antara kutipan antropologis dan sastra, penulis beralih dari kelahiran restoran yang dekat dengan Revolusi Prancis hingga penyebaran buku masak, melewati 2er ketika kita berbicara tentang makanan dan bagaimana ini sering menjadi hanya hiasan wacana.

Biayanya € 22

Griffagnini, Noto - Juru masak universal
Griffagnini, Noto - Juru masak universal

ANDREA GRIFFAGNINI, BOB NOTO - MASAK UNIVERSAL

Ini hampir tampak seperti sebuah esai dalam kritik seni. Grignaffini, salah satu ahli makanan dan anggur Italia yang paling penting, menyelidiki avant-garde masakan haute kontemporer, tidak hanya Italia, tanpa melupakan aspek etika dan ekologi di balik intuisi koki hebat.

Foto Bob Noto, seperti biasa, tak ternilai harganya.

Biayanya € 35

Harris - Enak dimakan
Harris - Enak dimakan

MARVIN HARRIS - BAIK UNTUK MAKAN

Pertanyaan di balik esai ini adalah: mengapa hewan tertentu dimakan di beberapa wilayah di dunia yang tidak tersentuh di tempat lain? Melampaui veto yang dipaksakan oleh agama, antropolog Amerika menemukan bahwa jawabannya hampir sepenuhnya bergantung pada fungsi dan kegunaan yang dimiliki hewan itu dalam masyarakat tertentu.

Jauh lebih mudah diakses daripada "Il raw e il cotto" karya Claude Lévi-Strauss (yang saya tinggalkan tanpa penyesalan di halaman 34), ini ditutup dengan bab aneh tentang kanibalisme.

Biayanya 12 €

Ottolenghi, Tamimi - Yerusalem
Ottolenghi, Tamimi - Yerusalem

YOTAM OTTOLENGHI, SAMI TAMIMI - YERUSALEM

Dimulai dengan sampul, sebuah buku luar biasa yang menyatukan masakan Arab dan Israel.

Dari halaman-halaman muncul warna-warna cerah dapur yang terkait erat tetapi dipisahkan di rumah oleh perang tanpa akhir. Kami masuk ke dalam tradisi kuno yang masih bertahan sampai sekarang, anak-anak dari ritus dan adat istiadat yang sulit mati.

Yang termasuk adalah hidangan yang membutuhkan waktu dan dedikasi dan daftar bahan yang sangat panjang. Saya memasak maqluba dan daging sapi muda dengan plum dan daun bawang, yang terakhir dari kebaikan yang mengharukan.

Biayanya € 35

Pollan - Dilema omnivora
Pollan - Dilema omnivora

MICHAEL POLLAN - DILEMA OMNIVORE

Pollan melihat tiga metode produksi daging dari dalam: industri, pertanian-tradisional, dan perburuan. Dengan perincian yang cermat ia memaparkan perjalanannya dari "adopsi" anak sapi yang ditakdirkan untuk disembelih ke industri organik pada batas sertifikasi.

Bagian awal menarik dengan ekskursi tentang sejarah jagung dan keberadaannya bahkan di luar meja kami.

Biayanya € 14

Safran Foer - Jika tidak ada yang penting
Safran Foer - Jika tidak ada yang penting

JONATHAN SAFRAN FOER - JIKA TIDAK ADA PENTING

Foer menceritakan pengalamannya sendiri, dari kenangan masa kecil hingga penjelajahan malam hari ke pertanian intensif, dan secara rasional memaparkan pilihannya untuk menjadi vegan dengan meletakkan fakta dan data di atas meja. Namun dalam If Nothing Matters Anda tidak pernah mendengar tuduhan moral terhadap pembaca yang mengkonsumsi daging, melainkan sebuah nasihat untuk refleksi yang juga memberikan ruang untuk berkembang biak secara etis dan berkelanjutan.

Singkatnya, bukan ceramah biasa dari mereka yang membelah tongkat untuk mematahkannya di buku-buku jari. Untuk diberikan bahkan kepada karnivora yang paling lazim (yang, bagaimanapun, bisa membuat Anda terdengar parnacchie).

Biayanya €18

Sangiorgi - Kemasan vakum
Sangiorgi - Kemasan vakum

FABRIZIO SANGIORGI - VAKUM

Sambil menunggu untuk memberikan diri saya sendiri (atau seseorang memutuskan untuk melakukannya) mesin vakum, saya mendapatkan buku itu.

Teknik dan alat, penjelasan akurat tentang makanan dan komposisi serta metode memasaknya, dengan sejumlah besar tabel dan diagram yang tidak selalu sangat mudah tetapi tentu berguna untuk memasak dengan pengetahuan yang lebih besar.

Biayanya € 36

Stuart - Sampah
Stuart - Sampah

TRISTRAM STUART - LIMBAH

Dengan Expo, topik limbah makanan kembali menjadi mode, dengan harapan tidak akan kehilangan pentingnya seiring waktu.

Aktivis Inggris Tristram Stuart pada tahun 2009 menerbitkan buku investigasi tentang limbah absurd yang mengganggu seluruh rantai pasokan, mulai dari proses produksi hingga supermarket, menyematkan konsumen pada tanggung jawab mereka.

Biayanya € 11

Montalban - Resep tidak bermoral
Montalban - Resep tidak bermoral

MANUEL VAZQUEZ MONTALBAN - RESEP IMMORAL

Lebih dari sekadar buku resep, itu adalah manifesto makanan yang dimaksudkan sebagai kenikmatan indrawi yang mengarah pada kepuasan seksual.

Kebencian Montalban ironis dan halus dan resepnya adalah bom kalori tinggi yang otentik (bahkan Racconti Gastronomici adalah bacaan indah dari jejak narasi murni yang akan saya berikan segera juga karena berisi beberapa penulis favorit saya dari Cheever hingga Wallace, melewati Hoffmann, saudara-saudara Grimm, Buzzati, Auster, Fante, Cechov, Carver dan Marinetti "Manifesto masakan Futuris").

Biayanya €7,50

Beberapa judul tambahan, dengan beberapa saran dari teman-teman yang memiliki minat dalam memasak dan segala sesuatu yang berhubungan dengannya:

- Annalisa Cavaleri dan Carlo Passera, 100 koki x 10 tahun, 44 €

- Piercarlo Grimaldi - Makanan dan ritual, 18 €

-Heston Blumenthal- Blumenthal di rumah, 47 €

-Marco G. Gotti, Ensiklopedia gastronomi bergambar yang bagus, 68 €

-Anna Gosetti della Salda, Resep regional Italia, 49 €

- Elena Kostioukovitch, Karena orang Italia suka membicarakan makanan, 35 €

-Olindo Guerrini, Seni memanfaatkan sisa makanan dari kantin, 16 €

- Carrie Solomon dan Adrian Moore, Di dalam lemari es koki, 39 €

- Sandro Sangiorgi, Penemuan kegembiraan, 35 €

- Stefano Masanti, Merokok, 38 €

-Alberto Marcomini, Panduan penting untuk membeli keju Italia, 20 €

- Herve Ini, Ilmu di dapur, 18 €

-Masui Chihiro, manga sushi, 19, 90 €

- Makanan Lambat, Resep kedai Italia, 29 €

Sekarang giliran Anda untuk membuat daftar buku untuk diberikan (kepada Anda atau orang lain).

Direkomendasikan: