Daftar Isi:

Cokelat panas: 5 kesalahan yang tidak boleh dilakukan
Cokelat panas: 5 kesalahan yang tidak boleh dilakukan

Video: Cokelat panas: 5 kesalahan yang tidak boleh dilakukan

Video: Cokelat panas: 5 kesalahan yang tidak boleh dilakukan
Video: 5 Hal yang Harus Dihindari Saat Melelehkan Cokelat | Tulip Chocolate 2024, Maret
Anonim

Dari waktu ke waktu kita merasa perlu menyerah pada godaan, menghibur diri dengan yang manis. Kelihatannya kelemahan tapi belum pasti, dalam kondisi tertentu bisa jadi gear tambahan.

Ini adalah hipotesis yang menunjukkan sebuah penelitian oleh University of Los Angeles yang dipublikasikan secara online dalam jurnal ilmiah Appetite.

Para peneliti mencatat bahwa stres dari situasi kritis lebih rendah pada orang yang membiarkan diri mereka tergoda oleh makanan yang menenangkan.

Setelah melihat bantuan, maaf jika saya mengambil kesempatan suram untuk mengundang Anda untuk menyiapkannya coklat panas yang enak. Ingin pedas atau diperkaya dengan krim dan cokelat ikal, jika tidak halus dan dengan setetes minuman keras, tapi selalu sangat baik.

Mampu menyegarkan jiwa dan ujung jari yang dingin. Asalkan, seperti biasa, Anda tidak melakukan 5 kesalahan ini.

1. GUNAKAN TAS

coklat panas
coklat panas

Keberanian, jangan membenarkan kemalasan Anda dengan alasan yang tidak dapat diterima. Jangan katakan pada diri Anda sendiri bahwa cokelat setengah jadi dalam kantong, larut dalam air atau susu, lebih sedikit lemaknya karena tidak ada mentega kakao yang ada di cokelat lain, yang diperoleh dengan melelehkan cokelat di batangan.

Siapa yang kamu bercanda, maaf? Jika ada, coba yakinkan diri Anda dengan menggunakan argumen lain, saya tidak tahu, pra-dosis sachet, kepraktisan.

Di sini kita berbicara tentang efek plasebo, pemanasan yang menenangkan dari kekakuan musim dingin dan pada saat yang sama memuaskan selera. Dengan rasa yang kuat, intens, dan kuat dari cangkir cokelat kental yang disiapkan dengan campuran batangan artisan untuk dinikmati saat sarapan atau sebagai camilan, atau sebagai alternatif kuat untuk teh di hari yang lebih dingin.

Tidakkah Anda merasa bahwa ini adalah satu-satunya cokelat panas yang memiliki hak kewarganegaraan di sini bersama kami?

2. GUNAKAN COKLAT YANG SALAH

cokelat di cangkir, tambahkan cokelat
cokelat di cangkir, tambahkan cokelat

Keuntungan pertama dan tidak signifikan dari cokelat hitam batangan yang mengandung 70% kakao adalah kadar gula yang relatif rendah, karena semakin tinggi persentase kakao, semakin rendah kadar gulanya.

Meskipun ini tidak secara otomatis berarti rasa yang aromatik dan tidak terlalu manis, hal ini sering terjadi.

Selain itu, cokelat hitam dengan 70% kakao adalah kombinasi rasa yang hampir tak tertandingi, dengan rasa yang lebih penuh daripada batangan dengan persentase kakao yang lebih tinggi, terlalu pedas dan menusuk.

3. MASUKKAN TELUR

coklat panas, campur
coklat panas, campur

Gagasan menggunakan kuning telur sebagai pengental alami untuk cokelat panas adalah menyesatkan.

Mengapa menambahkan 150 kalori plus yang dimiliki telur ke minuman yang tentu saja tidak rendah kalori?

Dan kemudian ada cara lain untuk membuat cokelat panas domestik setebal itu (sedikit yang benar-benar mengingat peningkatan bartender yang malas atau tidak mau mengurus persiapan ini) yang mereka lakukan di bar.

4. JANGAN CELURKAN COKLAT DALAM SUSU PANAS KETIGA

coklat panas siap pakai
coklat panas siap pakai

Menyajikannya sebagai kesalahan mungkin agak berisiko. Ini adalah trik yang diwarisi dari konsultasi resep David Lebovitz, chef, pastry chef, dan starblogger yang konstan dan dikagumi.

Panaskan sepertiga susu bersama dengan semua cokelat cincang dengan pisau, aduk sampai meleleh. Kemudian tuangkan campuran ke dalam sisa susu, kocok dan panaskan semuanya.

Apa yang diberikan flapping ini kepada kita (harus ditulis) lebih jauh dari resep lainnya? Perpaduan coklat cincang, coklat bubuk dan bahan lainnya akhirnya tanpa gumpalan, creamy ya, tapi dengan efek halus dan lembut. Yang akan meningkat berkat peringatan lain.

5. JANGAN GUNAKAN MINIPIMER

coklat panas, blender
coklat panas, blender

Terserah Anda untuk memutuskan, pada saat kegembiraan murni atau depresi hitam, apakah akan menggunakan hanya susu murni atau mengganti sebagian dengan krim segar (dalam persentase mulai dari 35% hingga 50%).

Tetapi untuk mendapatkan minuman yang terikat sempurna, penting untuk memanaskan susu dan krim sampai mendidih, lalu tuangkan campuran di atas cokelat hitam, emulsi dengan blender. Dan akhirnya menyalakannya kembali.

RESEP COKLAT DALAM CUP

Biasanya dimaksudkan untuk dua orang tetapi jika Anda sangat serakah …

45 gr dark chocolate (saya pakai 20 gr dark chocolate 70% dan 25 gr 75%)

20 gr kakao tanpa pemanis

25 gr gula merah

250 cl susu murni (jika mau, bisa diganti hingga setengahnya dengan krim segar)

10 cl rum (opsional)

10 gr tepung maizena (opsional)

sejumput garam

Untuk rasa lebih lanjut, jika Anda suka, kayu manis dan adas bintang bagus, bahkan cabai.

Hancurkan cokelat dengan pisau dan campur dengan kakao, gula merah, dan garam (pati, jika Anda suka).

Sementara itu, ingat untuk sedikit memanaskan sepertiga susu dalam panci, dan tuangkan di atas campuran berbahan dasar cokelat.

Dengan blender, campur semuanya dan kembalikan ke api kecil.

Periksa (dengan kepuasan tersembunyi) tidak adanya gumpalan.

Tambahkan sisa susu, besarkan api sedikit dan biarkan mengental hingga mencapai kekentalan yang diinginkan, saya suka cukup kental.

Jika Anda suka, Anda dapat membuat parfum dengan kayu manis atau rempah-rempah lainnya, menambahkannya ke susu pada langkah kedua (jika itu adalah batang kayu manis), atau menjelang akhir persiapan.

Rum juga harus ditambahkan di akhir, bagi yang menyukainya.

coklat panas
coklat panas

Ringkas dan mengepul: ini cokelat panas Anda.

Direkomendasikan: