Daftar Isi:

Restoran Roma berita 2016: ini adalah bagaimana ibu kota menanggapi model Milan
Restoran Roma berita 2016: ini adalah bagaimana ibu kota menanggapi model Milan

Video: Restoran Roma berita 2016: ini adalah bagaimana ibu kota menanggapi model Milan

Video: Restoran Roma berita 2016: ini adalah bagaimana ibu kota menanggapi model Milan
Video: Ular Kepala Manusia di Papua 2024, Maret
Anonim

Jika tahun lalu, atau lebih tepatnya tahun yang didominasi oleh Expo, Milan melihat ledakan bayi gastronomi dengan pembukaan klub baru, bistro, restoran sementara dan restoran nyata yang benar-benar luar biasa, setelah meninjau yang ada di Turin, 2016 sepertinya berjanji untuk Roma ledakan yang sama dari udara baru.

Bukaan gourmet Capitoline yang baru harus diperlakukan dengan suasana kekanak-kanakan yang sama, mengingat sejumlah besar hal baru yang, dalam jangka pendek, akan membanjiri alun-alun Romawi bahkan lebih dari Spalletti, pelatih lama dan baru.

Untuk lebih mempersiapkan entri baru, memahami siapa-apa-di mana-kapan mencicipi gelombang baru ibukota ini, berikut adalah pembukaan yang direncanakan untuk waktu dekat.

Katakanlah mereka yang (Anda) paling menarik bagi kami, rakus yang tidak lain.

Masakan gourmet

Arcangelo Dandini
Arcangelo Dandini

Pembukaan di bukit Pincio of Colbert, sebuah proyek ambisius yang akan melihat Arcangelo Dandini (ya, dari carbonara yang akan Anda kenal baik dari L'Arcangelo di Prati) ditumis dalam pengaturan yang indah (dibutuhkan sedikit terminologi sombong, ayolah) dari Villa Medici.

Di mana titik tertinggi Roma, rumah Akademi Prancis, mengedipkan mata pada Jean Baptiste Colbert (yang adalah menteri Raja Matahari), tetapi Prancis seharusnya tidak menjadi penguasa dapur, menurut rumor, dan memang kita harus berharap tradisi Romawi di piring.

Chiccherie juga tiba di Largo Goldoni. Di Palazzo Fendi (dan di mana lagi?), Dengan cakrawala di atap Romawi yang membuat iri, akan datang Zuma.

Zuma Hong Kong
Zuma Hong Kong

Bagi yang belum pernah menjumpainya (mungkin sedang jalan-jalan ke New York, Hong Kong, dan Dubai), kini bisa betah di rumah, mencicipi masakan Jepang yang sebenarnya tidak terlalu tradisional, melainkan riset. Mewah dan minimal, Anda dapat memilih di antara tiga proposal: bar lounge, konter dengan sushi, dapur sebenarnya.

Koki berbintang Daniele Usai, yang pantas mendapatkan bintang Michelin untuk Tino di Ostia, sedang mengerjakan Nautilus, sebuah proyek yang akan melihat cahaya musim semi berikutnya: sejalan dengan pemulihan ruang, Usai mengubah galangan kapal antara Fiumicino dan Ostia menjadi ruang eksklusif dengan makanan enak dan musik jazz.

Untuk menandai pada agenda.

Dan kemudian ada pengacara MasterChef, Tiziana Stefanelli, yang mengepalai brigade sous chefs berbintang sejak Februari di tahun baru. Sarang.

Bisakah TV berubah menjadi koki gourmet? Jelas ya, bersama dengan tim mitra yang telah memilih largo della Fontanella Borghese untuk membuka tempat yang berambisi untuk menjual.

Tampaknya resep dan hidangan akan menjadi inspirasi Romawi, tetapi ditinjau kembali sesuai dengan musim dan bakat advokat, dalam porsi yang tidak terlalu gourmet, tetapi lebih menyenangkan. (Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi di sini kami sangat ingin mencobanya, itu akan menjadi jiwa pop kami!)

Dan kemudian, agar tidak ketinggalan, sekolah memasak, pameran seni, dan bahkan toko anggur. Di muka!

Bistro

Luigi Nastri
Luigi Nastri

Di Officine Farneto akan datang Hygge, ditandatangani oleh mereka yang benar-benar tahu tentang bistronomi. Sepulang dari Paris, Gigi Nastri (yang pernah berada di dapur di Gazzetta di Paris dan di Roma telah meluncurkan Settembrini pertama) menghadirkan masakan gourmetnya dengan bahan-bahan segar, bahan baku yang halus dan model menu kombinasi yang juga akan membuat Anda menghemat uang.

Dan kemudian juga akan ada yang baru Romeo: Cristina Bowerman, bintang Michelin dari Glass Hostaria, bersama dengan mitra lama dan baru (nama jurnalis Antonio Scuteri membangkitkan rasa ingin tahu, yang untuk menghindari konflik kepentingan menyela kolom ulasan di Repubblica dan kolaborasi dengan Restoran Panduan Espresso) mengembang dengan format yang menggabungkan oven, kompor, dan gastronomi.

Kami makan, membeli, mencicipi produk roti segar yang baru dipanggang. Sementara "konter" baru juga dibuka di Pasar Testaccio, di mana Cristina Bowerman sudah berada di rumah dengan kios gourmet Cups.

Masakan alami

Bengkel alami memainkan kartu organik, sangat musiman, di Via Barberini. Makanan sehat, cantik dan lezat, bahkan untuk dibawa pulang dan dimakan di rumah.

Jus Jimmy segera akan memberi Anda dosis besar buah dan sayuran, untuk makan siang dan makan malam ringan dengan sentrifugal dan ekstrak

Pizza dan makanan jalanan

pizza greenwich, dipanggang
pizza greenwich, dipanggang

Deus ex machina dari Trapizzino yang sudah legendaris (Stefano Callegari) dibuka saya membebaskan diri pada bulan Februari, tempat di mana pizza yang tepat akan menyatu dengan pirang Birrificio del Ducato, di dalam loteng 500 meter persegi dengan gaya industri murni.

Pizza klasik, kata mereka, tetapi dengan beberapa bakat artistik dan bahan-bahan berkualitas.

Pembukaan selanjutnya juga untuk kotak gourmet di pasar Testaccio oleh Marco Morello.

Tetapi juga Toko belakang di via della Stelletta untuk masakan penulis yang mudah diperhatikan.

alba esteva ruiz
alba esteva ruiz

Bagi mereka yang tidak ingin menyerah pada tapas, chef Alba Esteve Ruiz di Marzapane mendarat di gedung Opera hari ini dengan "makanan pembuka" dalam gaya Spanyol murni, yang tidak pernah salah pada waktu minuman.

Don, Roma
Don, Roma

Baru-baru ini dibuka mengenakan di Trastevere, yang mengklaim membuat pizza goreng Neapolitan asli, dan melakukannya seolah-olah sedang hujan. Di dalam Don juga ada pojok tempat Anda bisa berbelanja DOP.

Trattoria

Di Ghetto, tempat yang berbau barang antik dibuka kembali: yang dulunya toko kelontong di masa lalu sekarang berubah menjadi Di Ghetto, sebuah restoran yang akan menawarkan versi kontemporer dari tradisi kuliner Yahudi-Romawi kuno, dengan kemungkinan membeli produk halal sambil menjaga jiwa toko kelontong tetap hidup.

Dan, bagi pecinta makan siang cepat, juga akan ada sudut yang didedikasikan untuk burger dan pastrami dalam versi gaya Ghetto.

Untuk minum…

Brasserie 28 Caulier, Roma
Brasserie 28 Caulier, Roma

Ada juga tangan Paolo Parisi di yang baru Brasserie 28 Caulier yang dibuka besok di Via Flaminia.

Berbagai pilihan mug buatan sendiri (termasuk bir bebas gluten), tetapi juga beberapa label sombong dari pabrik kerajinan Belgia, Italia, dan Amerika.

Dapur, kemudian, dapat membanggakan oven pria dengan telur emas, Parisi, pada kenyataannya, yang akan membakar untuk makan siang dan makan malam hanya dengan arang bakau Kuba organik. Apa yang memperlakukan.

Bar dan toko kue

Kafe Roscioli, Roma
Kafe Roscioli, Roma

Kemudian datang Kopi dan Kue Roscioli. Kami telah memberi tahu Anda tentang pembukaan termasyhur ini. Terkenal karena di Roma, keluarga Roscioli mengenal mereka semua (berkat sekitar delapan puluh tahun memanggang dalam oven di Campo de 'Fiori), karena mereka berkolaborasi dengan Cristina Bowerman (satu bintang Michelin untuk Glass Hostaria) dengan Romeo Chef & Baker, karena mereka tahu bagaimana melakukannya.

Sekarang (di mana dulu Bar Bernasconi berada, antara via dei Giubbonari dan largo Benedetto Cairoli) saatnya menikmati patisserie, dan juga kopi Gianni Frasi, dari perusahaan pemanggangan pengrajin Giamaica di Verona, yang telah mengembangkan pengikut kultus di antara pecinta kopi lokal.

Kopi Roscioli, menu
Kopi Roscioli, menu

Dari satu tulang rusuk Plancha, sebuah restoran di Piazza Fiume, akan segera bangkit kantin baru: makanan ringan, sarapan, dan makanan ringan dengan hanya satu benang merah: kopi (kualitas) seperti yang disiapkan di Eropa Utara. Bahkan dengan siphon, dalam gaya kimiawan kecil yang murni.

Direkomendasikan: