Daftar Isi:

Niko Romito vs. Francesco Sposito: hidangan itu disalin
Niko Romito vs. Francesco Sposito: hidangan itu disalin

Video: Niko Romito vs. Francesco Sposito: hidangan itu disalin

Video: Niko Romito vs. Francesco Sposito: hidangan itu disalin
Video: Le ricette di Pasta Garofalo e Niko Romito: Polipetti affogati con crema di patate al latte 2024, Maret
Anonim

Juga Niko Romito, dengan caranya sendiri yang kecil Castel di Sangro, dia marah. Itu terjadi pada jam-jam ini, setelah koki dari Abruzzo memenangkan tiga bintang Michelin untuk restorannya Casadonna asli dikenali dalam foto rekan Francesco Sposito, dua bintang Michelin untuk restoran Kedai Estia di Brusciano (NA) hidangan yang dibuatnya 6 tahun lalu.

Sampai di sini, administrasi kategori biasa.

Sejak awal, telah ada diskusi tentang kekayaan intelektual resep, tentang berapa banyak uang yang bisa dihasilkan dengan hak cipta carbonara, pada fakta bahwa mencuri ide setidaknya sama menyebalkannya dengan jerawat di tengah dahi.

Mari kita kembali ke fakta.

“Ada batas bahkan bagi mereka yang biasanya diukur seperti saya dan di sini sudah terlampaui. Tidak apa-apa untuk "terinspirasi" oleh piring rekan kerja tetapi tidak menyalinnya - dan bagaimanapun sumbernya harus disebutkan. Ini adalah pertanyaan tentang etika. Seperti setiap hidangan saya, kami telah menginvestasikan banyak penelitian dan pekerjaan untuk sampai pada hasil akhir yang dalam hal ini mengarah pada pengembangan, pada tahun 2010, teknik ekstraksi dingin kepala kerang (yang ada dalam buku "10 Pelajaran Memasak" Saya mendefinisikan "basis") ".

Niko Romito, rupanya setelah menyalin berulang kali oleh orang yang tidak dikenal, marah di Facebook menarik dadanya karena kesamaan yang terbukti dengan sendirinya yang akan jelek bahkan dengan bagasi Luis Vitonn buatan China.

Bahkan, saya bertanya-tanya, tidak satu pun dari sejuta orang dapat melahirkan hidangan yang sama persis, dalam bentuk dan substansi, kecuali satu kasus kembar siam terlepas dari telinga Romito hanya dalam 3 bulan. Ya ampun, gambar yang mengerikan, mari kita kembali ke anyaman udang merah dan tarragon.

Peluang itu serakah untuk semua orang: tidak setiap hari Anda melihat sikap tidak hormat yang diakui dari seseorang seperti Niko Romito, yang nada dan sikapnya agak moderat.

Hanya beberapa jam berlalu dan suka (bersama dengan campuran emotikon "grr" dan "wow" baru yang masih membingungkan) menembus dinding seribu. "Jangan pedulikan mereka …" (harus ditetapkan dalam bahasa sosial sekarang), sejumlah pendukung terungkap terlepas dari bahwa mereka bahkan mencapai peringkat penguntit, yang membuat saya sedikit teror demi keselamatan oleh Romito.

Meskipun banyak yang menyemangati sang koki, ia dengan elegan memilih untuk tidak menyebut nama "pemalsu" yang dituduhkan, tetapi Net itu berbahaya dan juga memuntahkan iban hitam putihnya, begitulah.

piring disalin romito menikah
piring disalin romito menikah

"Dia akan menjelaskan di kantor yang kompeten betapa terkenalnya dia mengatakan hari ini dengan menerbitkan foto hidangan di meja restoran saya, dengan sangat cerdik membandingkannya dengan yang diambil dari bukunya dengan semua keajaiban yang dapat dilakukan teknologi digital di sini adalah perbedaan antara aku dan Kamu….. "AKU BENAR" Satu hal yang aku yakin, aku akan mengadu di tempat-tempat kompetensi. Ini pasti tidak akan berakhir….disini”.

Bukan reaksi yang sangat dengki yang ditulis dalam serangan balik dari bintang dua ke provokasi bintang tiga yang membuat kita berpikir, dan bahkan bukan kalimat yang agak angkuh bahwa "jika mereka meniru Anda, itu karena Anda baik. ", melainkan beberapa komentar.

Apa yang terjadi, misalnya, ketika seorang koki (bahkan Niko Romito) memilih untuk menerbitkan buku resep? Kebetulan seseorang, Sciura Maria mana pun, bahkan mungkin menjawab, mungkin dengan canggung, tapi biarlah.

Resep siapa itu, atau siapa yang menjadi, dalam sebuah buku masak? Apakah itu tetap menjadi milik mereka yang memikirkannya atau apakah itu menjadi sumber kebanggaan bagi mereka yang menyajikannya di meja dari jarak bermil-mil?

Dan kemudian, jika Anda memilih untuk memberikan kreasi gourmet Anda kepada semua orang, bagaimana Anda bisa mengharapkan seseorang untuk tidak memberi penghormatan kepada Anda dengan salinan, mungkin ditinjau kembali untuk lebih buruk, dari aslinya?

Apa yang terjadi dengan konsultasi dengan rekan-rekan, jika mereka kemudian meniduri buah dari begitu banyak usaha di carlona?

Mengapa Sciura Maria dapat mereplikasi hidangan koki berbintang di rumah tanpa bosan (kami tidak membahas hasilnya), sementara seorang rekan tidak dapat terinspirasi oleh ide aslinya? Apakah amatirisme dan profesionalisme yang membuat perbedaan?

Saya tentu tidak punya jawabannya.

Saya tentu tidak percaya pada kebetulan, karena dalam potensi tak terbatas dari resep yang belum lahir, tentu tidak ada dua yang persis sama.

Suatu kali, di sebuah restoran di provinsi Varese, mereka membawakan saya risotto dengan daun emas di atasnya: itu membuat saya tertawa, tetapi mungkin jika saya dipanggil Marchesi, saya akan membuat saya menangis.

Dan pada tahun 2013, untuk menambahkan pendapat tambahan, beginilah pendapat Bruno Barbieri, chef dan juri dari Masterchef:

"Seseorang bertanya-tanya mengapa resep memasak tidak tunduk pada hak cipta? Mengapa seseorang seperti Gualtiero Marchesi tidak dapat mengambil royalti atas ravioli terbuka, yang dibuat 30 tahun lalu dan merupakan bagian dari sejarah gastronomi Italia? ".

Direkomendasikan: