Daftar Isi:

8 hal yang sangat kami sukai di tahun 2017
8 hal yang sangat kami sukai di tahun 2017

Video: 8 hal yang sangat kami sukai di tahun 2017

Video: 8 hal yang sangat kami sukai di tahun 2017
Video: Promo LINE Malaysia - Upin & Ipin Official Account with Free Stickers 2024, Maret
Anonim

Desember: waktu untuk syal, ekor, hadiah, pesta dan ringkasan, untungnya tidak hanya eksistensial.

10 film terbaik, 10 buku, 10 rekor, 10 kegagalan Arsenal, 10 restoran pizza terbaik dibuka dalam 26 menit terakhir. Cukup!

Tahun ini saya menikahi anarki dan saya akan membuat daftar beberapa hal acak, gastrocosites.

Trattoria yang sehat dan kuno

Itu tidak pernah mati, saya tidak pernah berhenti menyukainya dan saya tidak memiliki keinginan untuk membaca misa retorika yang biasa, terdiri dari wajah, kotak besar dan wajah kuno, tetapi tahun ini keinginan saya untuk sebuah restoran telah kembali ke tingkat remaja. Mungkin saya jenuh dengan dekonstruksi, persilangan, hidangan mentah dan kombinasi akademis, tetapi bagi saya keramahan dengan senyum tetap dalam kombinasi substansi / kelimpahan.

Trattoria
Trattoria

Sedemikian rupa sehingga pada tahun 2018 saya bermaksud mengajukan kolom pribadi saya tentang masalah ini, sebuah penghargaan untuk makanan negara yang sebenarnya. Yang baik, bagaimanapun, semakin langka, mengingat bahwa sektor ini diserang oleh kanker yang hampir tidak dapat disembuhkan: kualitas sangat rendah.

Limoncello dari Villa Massa

Dihina, diremehkan, dan dihancurkan, limoncello di mata semua orang adalah minuman keras yang dibuat nenek teetotal, antara satu dan lainnya, atau cairan jelek dengan rasa deterjen pencuci piring yang ditawarkan restoran yang didedikasikan untuk giropizza di akhir makan pada hari Sabtu, mengambil keuntungan dari penawaran € 0.99 dari toko diskon lokal.

Untungnya, bukan itu masalahnya.

Gambar
Gambar

Saya melihat ini ketika mengunjungi Villa Massa, sebuah bisnis keluarga di Sorrento yang menghasilkan limoncello terbaik yang pernah saya coba. Sikap dan filosofi buatan tangan, kelihaian teknis, cinta untuk wilayah yang banyak dibangkitkan. Hasil: sulingan serius yang berbau dan berasa lemon!

Tetapi jika seseorang masih memiliki masalah dengan rasa manis, cobalah dengan tonik yang baik dan gin yang tepat, untuk koktail kesegaran yang tak terduga.

Dari tonik Gin dari mixologist hipster hingga tonik Gin buatan sendiri

Berbicara tentang air gin dan tonik. Salah satu gejala paling akut dari krisis empat puluh tahun itu adalah kebutuhan yang kuat dan jelas akan Gin dan Tonik buatan sendiri. Saya bukan penikmat minuman keras, tetapi saya telah mencoba beberapa gin (di antara favorit saya, Monyet, Sabatini, l'Agricolo Gadan dan Barmaster Bonaventura Maschio), secara bertahap memahami pentingnya tonik yang baik.

mortar rasa tidak suka gin buatan sendiri
mortar rasa tidak suka gin buatan sendiri

Saya tahu, saya menemukan air panas atau saya akan mengatakan banalitas besar dari bartenderisme (?), Tetapi jika Anda mencuci gin terbaik dengan tonik berkualitas rendah, kegagalan tidak akan terkatakan.

Saya melemparkan diri saya ke Pohon Demam, tetapi saya menunggu saran lain.

Pengalaman di restoran

Saya makan di Aqua Crua dua kali dalam setahun dan jika saya harus mengkalibrasi keputusan saya untuk memasak sendiri, itu tidak akan saya sebutkan tahun ini. Dalam setiap kesempatan saya mengalami pasang surut, dengan yang terakhir pasti karena keinginan untuk melakukan dan kejutan, kadang-kadang bahkan berlebihan, antara kebangkitan dan memasak / non-memasak sedikit ekstrim.

air krua
air krua

Tetapi bagi saya tempat dan pengalamannya layak untuk akhir pekan liburan gastronomi klasik. Pertama-tama, karena kawasan Vicenza merupakan kawasan yang fantastis dan diremehkan.

Sarannya adalah untuk tetap dan tidur, jadi Anda menguras sebotol anggur yang bagus (daftar anggurnya luar biasa dan jauh dari barok bermerek yang biasa banyak bintangnya) dan di pagi hari Anda manjakan diri Anda dengan sarapan yang jika tidak layak makan malam kami di sana.

Varzi salami

The Oltrepò Pavese adalah salah satu daerah Italia yang menderita praktek politik, agronomi dan konsorsium kebutaan langka. Saya yakin bahwa dalam imajinasi itu adalah area pomace ekonomi yang Anda harapkan di dataran.

Sayang sekali itu adalah daerah berbukit yang luas yang mampu menjadi lanskap yang cukup besar dan puncak kualitatif. Jika Anda minum secara acak, buat tanda salib, jika Anda memiliki pendorong yang tepat, Anda mungkin berubah pikiran. Apakah kita ingin meninggalkan anggur sendirian? Oke, mari kita bicara tentang salami Varz.

Gambar
Gambar

Yang merupakan sosis yang sangat mulia, diproduksi dengan bagian terbaik dari babi dan mampu mencapai ketinggian yang sensasional. Beberapa nama? Porro, Magrotti, De Domenici dan Vecchio Varzi di atas segalanya. Selain itu, setiap produsen anggur di daerah tersebut tidak dapat menahan keinginan untuk membuat produksi kecil buatan sendiri yang akan membuat Anda tercengang saat mencicipi beberapa botol.

Gricia

Ini adalah kesalahan pembukaan Milan di Felice al Testaccio, dengan siapa saya juga mulai berkolaborasi, jadi saya di sini tidak merayakan restoran tetapi keinginan saya untuk gricia, tenggelam selama satu dekade didominasi oleh carbonara, jauh lebih terkenal dan dirayakan, lebih kompleks dalam eksekusi.

gricia
gricia

Carbonara adalah hidangan kehidupan, jangan bercanda, tetapi juga nasib tak terelakkan dari seorang Romawi yang ditransplantasikan ke Milan dengan hasrat untuk memasak. Namun, saya meninggalkan peringkat yang terbaik untuk Anda, yang segera setelah saya pergi ke Roma saya memeriksa keadaan seni hidangan.

Interiora dimuat ulang

Penemuan kembali bagian-bagian yang kurang "mulia" berkembang tak terbendung meskipun ada masa-masa kelam bagi karnivora yang tidak ditebus. Saya pribadi tidak bisa menolak rasa ini.

Jika saya menemukan lidah dan diafragma (bagian yang paling cocok untuk konversi sugesti) dalam kartu, tidak mungkin bagi saya untuk tidak memesannya, saya mendambakan jeroan dengan artichoke atau cod babat, tetapi jiwa kecil tetap intinya tidak kembali.

Isi perut ikan kod dengan burung, Uliassi
Isi perut ikan kod dengan burung, Uliassi

Jika Anda ingin bersenang-senang di alun-alun Milan, cobalah Trippa tentu saja, tetapi juga Rebelot dan Al Mercato. Untuk kesenangan jalanan, di sisi lain, Macelleria yang populer di Darsena adalah suatu keharusan.

farinata

Dari camilan yang jelas terlihat dari setiap perjalanan ke Liguria (saya selalu lebih suka itu daripada focaccia, kecuali Recco yang membuat saya gila), hingga menjadi obsesi sehari-hari, tetapi secara umum buncis yang mendominasi diet saya akhir-akhir ini.

bubur buncis
bubur buncis

Biasa-biasa saja umum yang ditemukan di toko roti Milan meyakinkan saya untuk sering mencobanya di rumah. Seperti semua persiapan, itu akan memiliki 2577 diversifikasi rahasia, namun setiap kali saya memanggangnya, saya bertanya-tanya bagaimana itu bisa salah …

Anggur dari Jura

Prancis Timur: 80 kilometer kegembiraan pembuatan anggur antara desa Salins-les-Bains dan Saint-Amour. Di sini, anggur memiliki karakter selektif dan khas: mereka menggabungkan rasa yang sangat modern, semuanya dimainkan berdasarkan ketegangan dan rasa, bukan pada kelembutan dan ledakan penciuman.

Gambar
Gambar

Anggur beri merah asli (Poulsard dan Trousseau) memiliki daya minum yang sensasional dan tidak terlalu terkenal, sedangkan Savagnin adalah anggur putih yang cukup terkenal, terutama karena merupakan bahan dasar Vin Jaune, jenis anggur paling ikonik di kawasan ini, dibuktikan dengan teknik yang mirip dengan sherry.

Yang kurang menarik adalah Pinot Noir yang menderita dibandingkan dengan Burgundy, sedangkan Chardonnay mencapai ketinggian ekspresi dan umur panjang yang luar biasa tanpa meniru model Burgundia.

Direkomendasikan: