Daftar Isi:

Salmon: 5 kesalahan yang tidak boleh Anda lakukan
Salmon: 5 kesalahan yang tidak boleh Anda lakukan

Video: Salmon: 5 kesalahan yang tidak boleh Anda lakukan

Video: Salmon: 5 kesalahan yang tidak boleh Anda lakukan
Video: 7 Kesalahan Memakai Serum yg Bikin Ga Ngefek dan Merusak Kulit (INI SEBABNYA) 2024, Maret
Anonim

Apakah Anda ingin bermain aman dengan tamu Anda? Kami punya dua saran untuk Anda.

Pertama-tama, baca "5 kesalahan", penunjukan hari Minggu yang, meskipun banyak upaya untuk meniru - seperti minggu yang penuh teka-teki - tetap menjadi yang paling populer di Dissapore. Seperti yang dikonfirmasi oleh episode kentang goreng, yang minggu lalu menandai kembalinya kolom setelah hiatus.

Kemudian, bawa salmon ke meja. Cantik, mengundang, kompak, dengan warna pink yang membuatnya istimewa, salmon menyukainya, sedikit limbahnya dan yang terpenting mudah dimasak.

Mudah? Hampir saja . Pada kenyataannya, seperti semua persiapan dasar, memasak salmon juga memiliki jebakan yang dapat membuat steak Anda kering dan berserat.

Anda menghindarinya dengan terus membaca, sisa salmon tidak kurang dari itu.

1. JANGAN HAPUS SEMUA colokan

Kesalahan sepele seperti yang sering terjadi. Bahkan potongan yang paling lezat pun akan terlihat seperti bakso beracun jika mengunyahnya kita mendapati diri kita berada di mulut, mungkin tersangkut di tenggorokan, duri yang mengganggu.

Gambar
Gambar

Jika penjual ikan tepercaya Anda melakukan pekerjaan kotor untuk Anda, itu jauh lebih baik, tetapi jika Anda tidak memiliki orang suci seperti itu, maka Anda harus berjuang sendiri.

Tetapi melakukannya lebih mudah dari yang Anda kira, yang Anda butuhkan hanyalah mata lynx, sepasang pinset ikan (supermarket juga menjualnya) dan kesabaran suci untuk sampai ke sana untuk menghilangkan semua duri, satu per satu. Pekerjaan Carthusian? Tapi steak salmon yang enak sepadan dengan usaha.

2. MEMASAK KULIT BURUK

Tidak diragukan lagi, kulit salmon yang dimasak dengan cara yang salah, dengan konsistensi lembek, cukup menjijikkan. Sayang sekali karena kulitnya, jika dimasak dengan benar, sangat indah dan melindungi daging ikan, membuatnya tetap berair.

Gambar
Gambar

Untuk menghindari kesalahan, lakukan ini: pastikan salmon kering dan pada suhu kamar sebelum memasukkannya ke dalam wajan, lalu masak sisi dengan kulit yang bersentuhan dengan bagian bawah wajan, dengan api sedang-tinggi.

Trik kecil ini menjamin kerak yang renyah dan lezat.

3. GUNAKAN PAN YANG SALAH

Tentu saja, kulit yang akan garing harus dimasak bersentuhan dengan panci, sayangnya memiliki kecenderungan yang mengganggu untuk menempel di dalamnya.

Gambar
Gambar

Untuk mengatasi masalah ini, gunakan wajan anti lengket, sebagai pengganti, misalnya, wajan besi cor.

Atau, mereka yang lebih berpengalaman dapat memilih panci stainless steel, bahkan jika panci antilengket adalah satu-satunya yang memastikan Anda tidak meninggalkan setengah kulit menempel di bagian bawah, bersama dengan bagian salmon Anda.

4. JANGAN PUAS DENGAN MEMASAK, TAPI OVERCOOKING

Menemukan semacam serbuk gergaji yang mengunyah tenggorokan Anda adalah tanda yang jelas bahwa ikan telah terlalu matang dan kehilangan cairannya.

Tidak perlu banyak waktu untuk mengatasi masalah ini juga: pertama-tama, seperti yang disebutkan di atas, mulailah memasak ikan dengan sisi kulit yang bersentuhan dengan wajan, di atas api sedang-tinggi, sampai kulit menjadi renyah (dibutuhkan 5 hingga 7 menit).

Gambar
Gambar

Kemudian, kecilkan api menjadi rendah dan, dengan sangat lembut, balikkan ikan di sisi lain selama beberapa detik, untuk menyelesaikan memasak.

Sekarang, setelah memasak salmon hampir sepanjang waktu dengan kulit menghadap ke bawah, dagingnya tetap lembab dan empuk karena panas langsung diarahkan terutama ke sisi ikan yang "terisolasi secara termal", tidak hanya terdiri dari kulit tetapi dari lapisan lemak pelindung yang terletak di bawah kulit itu sendiri.

PEMANASAN ULANG SALMON LANJUTAN

Oke, ada sisa salmon tadi malam yang sekarang akan Anda panaskan kembali di microwave.

Tidak, berhenti, jangan lakukan itu.

Salmon yang dipanaskan kembali, seperti kebanyakan ikan, kehilangan tekstur dan rasa yang lembut.

Gambar
Gambar

Sebaliknya, pikirkan bagaimana tampilannya akan terlihat bagus, setelah dibawa ke suhu kamar (tanpa menggunakan microwave), dalam salad atau sandwich, atau lebih, "alam".

Yang pasti, ingatan akan salmon lezat yang Anda cicipi tadi malam lebih baik daripada rasa biasa-biasa saja yang akan Anda dapatkan dengan memanaskannya hari ini.

Direkomendasikan: