Video: Apa itu kaviar ham mentah?
2024 Pengarang: Cody Thornton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 12:37
Ada beberapa tanda. Baik di markas besar Dissapore maupun di antara Anda para pembaca, bubuk Parma Ham dibisikkan, digunakan untuk membumbui dan membumbui es krim gastronomi dan barley, seolah-olah itu adalah bottarga yang gurih.
Tetapi tidak pernah seperti saat ini daging yang diawetkan dan restoran mewah cenderung hidup berdampingan dalam kalimat yang sama. Berkat kaviar ham mentah.
Kaviar dari apa?
Ya, dari ham mentah. Seperti yang dijelaskan Il Messaggero Veneto, itu diproduksi oleh Dok d'Ava, dari Udine, sebuah pabrik daging yang diawetkan dengan spesialisasi DOP San Daniele, yang Januari lalu menjadi milik Prancis, dengan pembelian saham mayoritas oleh agri-food Loste Tradi kelompok.-Prancis.
Setelah satu tahun pengujian, yang dilakukan oleh chef Sergio Pontoni, perusahaan siap, dan mengingat penyebaran Dok d'Ava di pasar luar negeri (ada 22 negara tujuan ekspor), mudah untuk membayangkan keberadaan ham mentah. kaviar di tabel berbintang internasional, mulai dari Amerika.
Oke, tapi produk baru itu terbuat dari apa, seperti apa rasanya dan bagaimana cara menggunakannya?
Untuk saat ini kita tahu bahwa kaviar ham sangat serbaguna, bahkan jika misi utamanya adalah memperkaya hidangan pertama. Ini adalah produk inovatif berdasarkan ham mentah murni, jelas San Daniele dan jelas dehidrasi, tanpa menambahkan bahan lain.
Kita juga tahu bahwa banyak pabrik ham lain memakan tangan mereka karena tidak memikirkannya sebelumnya.
Direkomendasikan:
Pernahkah Anda mengerti apa itu textura dan untuk apa tekstur itu?
Memilih kata yang tepat untuk menggambarkan bagaimana perasaan kita tentang makan makanan tertentu itu rumit. Selain itu, ada kata-kata dari satu bahasa yang sulit diterjemahkan ke bahasa lain, ambil tekstur makanan, ya, tekstur Ferran Adrià dan juru masak molekuler. Apa tekstur makanannya? Tekstur telah didefinisikan sebagai "manifestasi sensorik dan […]
Aflatoksin: apa itu dan bagaimana itu mencemari susu untuk Grana Padano
Tujuh ribu bentuk Grana Padano telah disita di lima perusahaan susu Brescia yang menggunakan susu yang terkontaminasi aflatoksin, jamur yang sangat karsinogenik
Kerang pisau cukur mentah, apa itu, cara membersihkannya, dan 4 resep
Kerang pisau cukur adalah moluska untuk dikonsumsi bahkan mentah, membuat mereka membersihkan dan menghilangkan kantong internal; cicipi dengan jeruk nipis, bawang putih, lemon dan jahe
Kaviar: apa yang perlu Anda ketahui sebelum membeli kotak
Semua yang perlu Anda ketahui tentang kaviar sebelum membeli sebuah kotak: apa itu, berapa harganya, bagaimana memilihnya, bagaimana membuatnya, bagaimana memakannya
Makanan mentah: apa itu “ diet mentah dan bagaimana cara kerjanya ”
Apa itu makanan mentah atau makanan mentah: karakteristik, aturan, dan ajaran filosofi makanan yang lebih kompleks daripada yang diyakini