Sushi: menggila, pasar salmon di Italia bernilai 362 juta
Sushi: menggila, pasar salmon di Italia bernilai 362 juta

Video: Sushi: menggila, pasar salmon di Italia bernilai 362 juta

Video: Sushi: menggila, pasar salmon di Italia bernilai 362 juta
Video: Kenapa Makan di Restoran Ini Harganya Rp 3,5 Jt/Orang? 2024, Maret
Anonim

Apakah kami orang Italia benar-benar yakin bahwa kami selalu membuat pilihan yang tepat dalam hal makanan? Seseorang akan mengatakan tidak, jika pasar ikan masih (dan selalu) didorong oleh salmon, karena sushi mania, dan oleh tuna, karena kebiasaan memakannya dalam kaleng. Faktanya, didorong oleh mode uramaki dan sashimi, pasar salmon adalah salah satu yang, di antara produk ikan di Italia, menikmati paling sukses, dengan omset 362 juta, yang menandai +7,7% dibandingkan dengan data 2017 Ini adalah hasil survei yang dilakukan oleh Nielsen, yang juga mengungkapkan bagaimana satu dari dua orang Italia, di antara yang diwawancarai, lebih suka memesan sushi dengan salmon di restoran, dan satu dari tiga bahkan akan memakannya setiap hari.

Namun, risiko yang terkait dengan salmon yang dibudidayakan telah didokumentasikan secara luas (dan kami juga telah memberi tahu Anda tentang mereka, mengambil petunjuk dari keluhan dari film dokumenter Artifishal). TETAPI orang Italia, seperti yang sering terjadi, tampaknya tidak menyadarinya, dan memang, mereka telah menjadi pasar referensi untuk sektor ini: pada tahun 2018, pada kenyataannya, Italia adalah pasar dengan pertumbuhan tercepat untuk ekspor salmon Norwegia, chei meningkat sebesar 324 % dalam nilai, dari 2010 hingga 2018. Hal ini juga ditegaskan oleh Trym Eiden Gundersen, direktur Dewan Makanan Laut Norwegia, yang menjelaskan bagaimana pasar Italia adalah salah satu yang paling berkembang untuk sektor ini., mengingat pada tahun di corso " mencatat rekor impor dari Norwegia dengan 62 ribu ton, yang mencapai lebih dari 100 ribu ton jika kita mempertimbangkan semua jalur impor salmon Norwegia, dengan peningkatan 18% dibandingkan tahun sebelumnya".

Direkomendasikan: