Review Cambio di Michelin Guide 2014, tapi tempatnya masih tutup
Review Cambio di Michelin Guide 2014, tapi tempatnya masih tutup

Video: Review Cambio di Michelin Guide 2014, tapi tempatnya masih tutup

Video: Review Cambio di Michelin Guide 2014, tapi tempatnya masih tutup
Video: [Perjalanan Korea] Perjalanan peluru 2 hari 1 malam ke Seoul: 🇰🇷 2024, Maret
Anonim

Tidak ada waktu untuk berkonsultasi dengan panduan: berita yang dimuat hari ini di halaman depan oleh Repubblica Torino terlalu menggoda. Tapi kami akan melakukannya segera setelah posting ini. Untuk saat ini, pengawasan sensasional dari Panduan Michelin 2014 bahwa di antara restoran di ibukota Turin menyisipkan kejayaan katering lokal: Il Cambio.

Detail kecil tapi tidak signifikan: Bursa (masih) ditutup.

Di antara News dengan huruf besar N dalam beberapa bulan terakhir, Anda akan ingat, prihatin Matteo Baronetto, yang setelah 18 tahun sebagai sous chef Carlo Cracco, meninggalkan restoran Milan menuju dapur luas Cambio.

Kekaguman dan banyak harapan. Terlalu banyak untuk inspektur Panduan Michelin, yang sangat bergantung pada anonimitas, menurut beberapa anakronistik, dan yang menulis ulasan tempat sebelum dibuka.

Panduan Michelin 2014, Il Cambio
Panduan Michelin 2014, Il Cambio

Dalam Panduan Michelin 2014, tulis Repubblica Torino, Cambio didefinisikan sebagai "bahkan lebih mempesona setelah penataan ulang baru-baru ini". Sayang sekali pekerjaan restorasi di restoran di Piazza Carignano belum selesai. Dan sulit untuk percaya bahwa inspektur Michelin anonim mampu mencicipi "hidangan yang bahkan lebih mampu untuk mengatakan dengan seberapa banyak perhatian dan semangat koki mendedikasikan dirinya untuk seni".

Juga karena Matteo Baronetto masih berada di dapur Cracco di Milan. Di mana, bagaimanapun, dalam beberapa tahun terakhir dia telah menandatangani banyak menu restoran, seolah-olah mengatakan bahwa dia memang pantas dipercaya. Tapi yang diberikan oleh Michelin Guide 2014 mungkin berlebihan.

Bahkan jika dia berada di perusahaan yang baik: apakah Anda ingat ulasan Alice tentang Panduan Espresso 2014, yang ditulis bahkan sebelum Eataly Milano, tempat restoran itu berada, membuka pintunya? Pada kesempatan itu, direktur pemandu Enzo Vizzari yang memberikan penjelasan (yang tidak terlalu Anda hargai).

Kali ini, dilindungi oleh anonimitas virtual, dapatkah kita mengharapkan intervensi dari direktur baru Michelin Guide Sergio Lavrinovich?

Perabotan tiba di Cambio
Perabotan tiba di Cambio

Memperbarui: Untuk menghibur sebagian inspektur Panduan Michelin, baru saja malam itu di depan Cambio di Torino perabotan dibongkar, pembukaan tampaknya sangat dekat.

Direkomendasikan: