Daftar Isi:

Michelin Guide 2014: temukan 29 bintang baru
Michelin Guide 2014: temukan 29 bintang baru

Video: Michelin Guide 2014: temukan 29 bintang baru

Video: Michelin Guide 2014: temukan 29 bintang baru
Video: Michelin Anakee III: features & benefits | Michelin 2024, Maret
Anonim

Angkat tangan Anda jika Anda (pada 2014) mengaitkan Panduan Michelin dengan konsep inovasi, kesegaran, dan perubahan berkelanjutan. Semuanya diam ya. Jelas kemudian bahwa, setelah 1) kegembiraan untuk tiga bintang untuk Niko Romito, koki di Casadonna, 2) kemarahan untuk ulasan mereka yang belum dibuka, 3) prosesi untuk meremehkan Uliassi da Senigallia, kami bersemangat untuk meneliti 29 restoran yang telah mendapatkan bintang pertama mereka.

Bagaimanapun, suka atau tidak, panduan berbintang adalah institusi yang telah kami katakan berkali-kali. Dan seperti semua institusi, itu berdebu, terkadang menyakitkan, tetapi masih mampu memberi arahan dan membuat keberuntungan bagi orang-orang pilihannya. Harapan, kekecewaan, dan konspirasi meningkat menjadi sorotan. Tetapi juga para pecinta kuliner siap untuk berfoto selfie dengan sang koki.

Kami mempermudah Anda dengan pengumpulan 29 entri baru. Tetapi beri tahu kami yang mana yang telah Anda kunjungi dan apa pendapat Anda.

FotoShake-3
FotoShake-3

Frankrizzuti

Largo Pasquale Uva, Potenza

Telp 097145506

www.frankrizzuti.com

Koki: Francesco Rizzuti.

Dengan semangat dan kegigihan, Francesco Rizzuti berhasil memberikan bintang Michelin pertama untuk Basilicata yang diperlakukan dengan buruk.

Piring: variasi millefeuille dengan stroberi liar

Tidak bisa: 38€/ 60€ – Kertas: 43€/59€

antonio-abbruzzino-chef-calabria
antonio-abbruzzino-chef-calabria

Antonio Abruzzino

Via Fiume Savuto, wilayah Santo Janni, Catanzaro

Telp 0961799008

www.antonioabbruzzino.it

Koki: Antonio Abruzzino.

Di dapur, bersama dengan koki, adalah putranya Luca. Namun, dalam hidangannya, citarasa klasik Calabria diinterpretasikan ulang dengan sentuhan modern dan pribadi.

Piring: salad seafood dengan es krim bawang.

Tidak bisa: 50€/ 70€ – Kertas: 40€/63€

l 522 kresios-giuseppe-iannotti-restaurant
l 522 kresios-giuseppe-iannotti-restaurant

Kresio

Via San Giovanni 59, Telese Terme (BV)

Telp.0824940723

www.kresios.com

Koki: Giuseppe Iannotti.

Restoran, hotel, dan toko di tempat yang tidak terduga: di balik proyek ambisius ini terdapat pikiran wirausaha Iannotti, seorang insinyur komputer yang beralih profesi menjadi memasak dengan hasrat yang luar biasa.

Piring: cotechino babi dengan karamel asin, pelana dilapisi dengan madu pohon stroberi dan bubuk licorice.

Tidak bisa: 60 € (makan siang selama seminggu) / 100 € - Kertas: 44€/92€

teras bosquet m
teras bosquet m

Teras Bosquet

piazza Tasso 34, Sorrento

Telp.0818777111

www.excelsiorvittoria.com

Koki: Luigi Tramontano.

Masakan Mediterania di hotel Excelsior Vittoria yang mewah yang menghadap ke Teluk Napoli. Apakah ada yang hilang dari bintang Michelin paling klasik? Tidak ada, profil tidak bisa lebih klasik.

Piring: Kakap asap tembakau dengan spons brioche, saus yogurt kerbau dan dill.

Tidak bisa: 80€/ 110€ – Kertas: 70€/88€

buc06rob
buc06rob

Lubang

Corso Garibaldi 45, Cesenatico (FC)

Telp 05471860764

www.labucaristorante.it

Koki: Gregorio Gripo.

Untuk bahan baku terbaik dari Cesena ditambahkan hidangan sederhana, masakan tradisional dan beberapa pembukaan mentah.

Piring: ikan liar yang dimasak dengan garam Cervia dan dibumbui dengan rempah-rempah aromatik.

Tidak bisa: 55€ – Kertas: 43€/66€

nyamuk
nyamuk

Nyamuk

via per Volano 52, Porticino, Codigoro (FE)

Telp.0533355236

www.ristorantelazanzara.com

Koki: Sauro Bison.

Dia tidak memiliki apa-apa dari program radio homonim: presisi ekstrim, obsesi dalam pilihan bahan, perhatian besar dalam penyajian hidangan dan memasak.

Piring: belut panggang dengan pai kubis dan kentang abu.

Kertas: 44€/59€

restoran-inkiostro-parma-01
restoran-inkiostro-parma-01

Inkiostro

melalui San Leonardo 124, Parma

Telp.0521776047

www.ristoranteinkiostro.it

Koki: Franco Madama

Hampir sebuah rekor: membintangi dua tahun setelah pembukaan. Suka? Ide yang jelas, gaya halus dan modern seperti dapur.

Piring: sepele inkiostro.

Tidak bisa: 90 € - Kartu: 49 € / 129 €

01-AntonelloColonna-resort 941-705 resize
01-AntonelloColonna-resort 941-705 resize

Antonello Colonna Labico

melalui Vallefredda 52, Labico (RM)

Telp 069510032

www.antonellocolonnaresort.it

Koki: Fabrizio Romualdo.

Resor ramah lingkungan di pedesaan Lazio dibuka dengan berani oleh koki selebriti Antonello Colonna. Dapur dengan definisi sendiri "tidak menyangkal asal usul petani dan tenggelam tangannya di kebun sayur dan di halaman pertanian".

Piring: gnocchi kentang abu dengan potongan kelinci dan daun bawang.

Kertas: 65€/103€

the-inn-dell-angelo
the-inn-dell-angelo

Locanda dell'Angelo

melalui Roma 32, Millesimo (SV)

Telp 019565657

www.lalocandadellangelo.eu

Koki: Massimiliano Torterolo

Desa Millesimo yang menyenangkan saja layak untuk dikunjungi. Tetapi Anda juga tidak akan kecewa dengan masakan Locanda, yang berkisar dari laut hingga darat dengan berbagai pilihan vegetarian.

Piring: tortelli kentang, air, minyak daging asap dan bubuk jamur porcini.

Tidak bisa: 35 € / 75 € - Kartu: 40 € / 78 €.

Dac ke Tra
Dac ke Tra

Dac a trá

melalui San Lorenzo 1, wilayah Brianzola, Kastil Brianza (LC)

Telp.0395312410

www.dacatra.it

Koki: Stefano Binda.

Udara Milan, ya, tanpa akhiran "o": pemiliknya adalah mantan pesepakbola Mauro Tassotti dan Roberto Donadoni. Di dapur, bagaimanapun, ada brigade muda yang memperhatikan km 0 dan organik.

Piring: quince risotto dengan morels dan wajah babi.

Tidak bisa: 18€/ 25€ – Kertas: 39€/65€

boks bayi
boks bayi

Presef

melalui Lungo Adda 12, Mantello (SO)

Telp.0342680846

www.lapresef.com

Koki: Gianni Tarabini

Kartu rahasia adalah campuran dari lingkungan Valtellina stüa, bahan-bahan lokal dan hidangan imajinatif dan indah.

Piring: nasi nano vialone krim dengan bumbu musim semi dan orecchietta babi hitam.

Kertas: 58€/90€

KAMERA DIGITAL OLYMPUS
KAMERA DIGITAL OLYMPUS

Kafe

Melalui Scatilazzi 15, Acqui Terme (AL)

Telp 0144325206

www.icaffi.it

Koki: Anjing Coklat

Masakan lokal dengan sentuhan pribadi yang sering selalu atas nama keanggunan yang halus. Sejalan dengan lukisan dinding yang indah di Sala del Sindaco.

Piring: ayam mutiara diisi dengan ricotta dan chestnut dengan kentang tumbuk marjoram.

Tidak bisa: 44 € / 52 € - Carte: 43 € / 76 €

ikan kedua
ikan kedua

Portal

melalui Sassello 3, Pallanza (VB)

Telp.0323505486

www.ristoranteilportal.it

Koki: Massimiliano Celeste

Ikan laut adalah tuannya, yang tidak mengecualikan proposal padat danau dan daging.

Piring: cannelloni au gratin dengan cumi, udang, dan kacang polong

Kertas: 46€/83€

angel sabatelli 4
angel sabatelli 4

Angelo Sabatelli

melalui Aldo Moro 27, Monopoli (BA)

Telp.080802396

www.angelosabatellistorante.com

Koki: Angelo Sabatelli

Di antara desa yang menyenangkan dan masakan yang terinspirasi, ada alasan untuk mencoba restoran Angelo Sabatelli. Masakan berdasarkan bahan-bahan lokal dan dimeriahkan oleh kreativitas menular dari koki.

Piring: spageti dengan asparagus liar dan kerang di atas pure kacang lebar.

Tidak bisa: 45 € / 100 € - Carte: 52 € / 73 €

1368279961-fp-restoran-pasha-conversano
1368279961-fp-restoran-pasha-conversano

pasha

piazza Castello 6, Conversano (BA)

Telp.0804951079

www.pashaconversano.it

Koki: Maria Cicorella.

Dimulai dengan tradisi dan produk khas Apulian hingga sampai pada masakan yang bersih dan elegan.

Piring: makaroni roti, kentang, kerang dan merica bubuk cruschi.

Tidak bisa: 55 € / 85 € - Kartu: 45 € / 76 €

umami andria
umami andria

Umami

Melalui Trani 101/103, Andria (BT)

Telp.0883261201

www.umamiristorante.it

Koki: Felice Sgarra

Ini jelas merupakan tahun Puglia. Umami juga memenangkan bintang berkat koki lokal muda dan 100 persen staf regional.

Piring: lobster dan foie gras dengan almond Toritto dan ceri kereta api.

Tidak bisa: 40 € / 60 € - Kartu: 38 € / 65 €

FV-Web Villa-del-Parco Terrace Belvedere-Restaurant 710x430px
FV-Web Villa-del-Parco Terrace Belvedere-Restaurant 710x430px

Belvedere

Santa Margherita di Pula (CA)

Telp.07092171

www.fortevillegeresort.com

Koki: Antonello Arrus.

Tawaran gastronomi dari mega Forte Village lebih dari luas (ada juga restoran telechef Gordon Ramsay!) Tetapi dengan Belvedere Anda tidak bisa salah. Harga tetap dan pilihan a la carte.

Piring: ravioli diisi dengan keju pecorino dengan bawang dan truffle.

Tidak bisa: 120€

kastil fighine
kastil fighine

Kastil Figine

San Casciano dei Bagni (SI)

Telp.057856158

www.fighine.it

Koki: Antonio Stramiello.

Jangan terlalu terganggu oleh keindahan kastil, di sini Anda dapat menikmati salah satu dapur paling elegan di Italia yang dilengkapi dengan daftar anggur yang banyak.

Piring: tortelli diisi dengan sup tomat dengan saus peterseli dengan udang abu-abu.

Tidak bisa: 35 € / 65 € - Carte: 46 € / 66 €

alpes egon heiss
alpes egon heiss

pegunungan Alpen

Sarentino (BZ)

Telp.0471623048

www.bad-schogau.com

Koki: Egon Heiss

Masa lalu dan masa depan, laut dan gunung, tradisi dan inovasi. Sulit untuk mendefinisikan gaya, sangat pribadi, tetapi mudah untuk dinikmati.

Piring: daging sapi fillet poché dengan chervil, wortel dan barley, bahu direbus dengan kentang.

Tidak bisa: 75 € / 135 € - Carte: 59 € / 92 €

tilia
tilia

Tilia

melalui Dolomiti 31b, Dobbiaco (BZ)

Telp.3358127783

www.tilia.bz

Koki: Chris Oberhammer

Sebuah amplop kaca yang sangat kontemporer membungkus masakan lokal yang terinspirasi oleh tradisi Trentino terbaik, dipersonalisasi dengan kreativitas yang baik.

Piring: Flan polenta manis dengan es krim hazelnut

Tidak bisa: 50 € / 80 € - Kartu: 60 € / 93 €

CHI09ROB
CHI09ROB

simpanse

Strada de Tamion 3, Tamin, Vigo di Fassa (TN)

Telp 0462769108

www.lchimpl.it

Koki: Stefano Ghetta.

Tempat terbaik untuk melepaskan diri dari klise masakan gunung: di sini kami bermain, membuat, dan mengambil risiko, mulai dari seluruh Italia dengan bahan mentah.

Piring: risotto dengan sayuran, siput, keju taleggio dari Fassa dan tarragon.

Tidak bisa: 33 € / 58 € - Kartu: 44 € / 72 €

gourmet 10 dolomieu, 984
gourmet 10 dolomieu, 984

Dolomieu

melalui Castelletto Inferiore 10, Madonna di Campiglio (TN)

Telp.0465443191

www.dvchalet.it

Koki: Enrico Kroasia.

Trentino dikukuhkan sebagai salah satu daerah paling aktif pada edisi 2014. Bahkan ada kegembiraan di Campiglio yang merupakan turis super, di mana akhirnya dimungkinkan untuk merasakan masakan yang terinspirasi dan kreatif.

Piring: trout tartare dengan madu dan apel hijau.

Kertas: 52€/129€

pertanian01
pertanian01

Waralaba Maso

Lokalitas Maso Franch 2, Giovo (TN)

Telp.0461245533

www.masofranch.it

Koki: Diego Rigotti.

Sudah dikenal oleh para pecinta kuliner Italia, tidak sedikit yang menyelenggarakan liburan di tempat untuk mendapatkan keistimewaan mencobanya, meskipun namanya, lingkungan yang hampir futuristik sangat jauh dari pertanian pegunungan klasik. Hal yang sama berlaku untuk dapur.

Piring: kerang, bit dan keju kambing.

Tidak bisa: € 20 (makan siang selama seminggu) / € 70 - Carte: € 40 / € 77

slide petit royal
slide petit royal

Petit Royal

melalui Roma 87, Courmayeur (AO)

Telp.0165831611

www.hotelroyalegolf.com

Koki: Maura Gosio

Restoran hotel, terutama jika elegan dan sedikit pudar, adalah klasik dalam pilihan bintang Michelin. Di Grand Hotel yang mewah ada permata kecil ini di mana Anda dapat menikmati masakan klasik yang dieksekusi dengan sangat presisi.

Piring: domba dengan rempah-rempah dengan artichoke marjoram.

Kertas: 70€/85€

venesia perignon 1436
venesia perignon 1436

yang dikurangi

Kampo SS. Filippo dan Giacomo, Castello 4509, Venesia

Telp.0415208280

www.ilridotto.com

Koki: Gianni Bonacorsi

Venesia menemukan satu lagi bintang Michelin meskipun reputasinya sebagai kota "sulit" bagi mereka yang ingin makan dengan benar. Masakan Bonacorsi, berdasarkan bahan Venesia yang kuat, juga memungkinkan eksperimen yang menarik.

Piring: salad hangat ikan dan kerang.

Tidak bisa: € 25 (makan siang) / € 80 - Carte: € 58 / € 103

 dnn3379 asmall
dnn3379 asmall

bertemu

riva degli Schiavoni 4149, Venesia

Telp.0415240034

www.hotelmetropole.com

Koki: Luca Veritti.

Setelah kejayaan masa lalu, hotel Metropole di Venesia kini menyajikan masakan "transkontemporer" (cit.). Di satu sisi, resep klasik dari tradisi Italia, di sisi lain interpretasi ulang mereka dalam kunci kontemporer.

Piring: ikan cod vicentina.

Tidak bisa: 115 € / 185 € - Carte: 73 € / 135 €

smr01
smr01

Saint martin

piazza Cappelletto 1, Rio San Martino, Scorzo (VE)

Telp 0415840648

www.ristorantesanmartino.info

Koki: Raffaele Ros.

Di sini masakan bertumpu pada kepribadian koki yang hidup, dalam evolusi yang konstan. Ada juga proposal makan siang yang "dinamis" (baca: murah).

Piring: perut tuna, pure seledri, paprika merah, dan basil.

Tidak bisa: 25 € (makan siang selama seminggu) / 75 € - Kertas: 38€/82€

kfdr
kfdr

Resor Spinechile

Contra 'Pacche 2, Tretto, Schio (VI)

Telp.3485967554

www.spinechileresort.com

Koki: Corrado Fasolato

Fasolato, yang telah menjadi pembawa standar Met di Venesia, di tengah pemandangan, pergi dari desa pegunungan yang menyenangkan dan terpencil. Seperti biasa, konsensus gourmets bulat.

Piring: rusa roe dikukus dengan bumbu dan jerami.

Tidak bisa: 40 € / 60 € - Carte: 39 € / 61 €

h5AyQeazzFTfAnsMG8VF
h5AyQeazzFTfAnsMG8VF

Oseleta

Lokasi Cordevigo, Cavaion Veronese (VE)

Telp.0457235287

www.villacordigo.com

Koki: Giuseppe D'Aquino.

Di Villa Cordevigo yang mewah, koki Neapolitan menawarkan masakan Mediterania yang hangat (dan tak terduga).

Piring: risotto dengan saus tomat, lemon dan ikan teri dari Cetara.

Kertas: 44€/101€

Itu dia, ada 29. Nah, bagaimana menurutmu? Air liur yang banyak atau ketidaktertarikan yang besar? Manakah dari yang berbintang muda dan tidak berjanggut ini? kamu telah mengunjungi, atau apakah Anda akan melakukannya? Apakah kamu merasa seperti beri tahu mereka, jelaskan mereka, beri tahu mereka?

Direkomendasikan: