Daftar Isi:
Video: Michelin Guide 2014: temukan 29 bintang baru
2024 Pengarang: Cody Thornton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 12:37
Angkat tangan Anda jika Anda (pada 2014) mengaitkan Panduan Michelin dengan konsep inovasi, kesegaran, dan perubahan berkelanjutan. Semuanya diam ya. Jelas kemudian bahwa, setelah 1) kegembiraan untuk tiga bintang untuk Niko Romito, koki di Casadonna, 2) kemarahan untuk ulasan mereka yang belum dibuka, 3) prosesi untuk meremehkan Uliassi da Senigallia, kami bersemangat untuk meneliti 29 restoran yang telah mendapatkan bintang pertama mereka.
Bagaimanapun, suka atau tidak, panduan berbintang adalah institusi yang telah kami katakan berkali-kali. Dan seperti semua institusi, itu berdebu, terkadang menyakitkan, tetapi masih mampu memberi arahan dan membuat keberuntungan bagi orang-orang pilihannya. Harapan, kekecewaan, dan konspirasi meningkat menjadi sorotan. Tetapi juga para pecinta kuliner siap untuk berfoto selfie dengan sang koki.
Kami mempermudah Anda dengan pengumpulan 29 entri baru. Tetapi beri tahu kami yang mana yang telah Anda kunjungi dan apa pendapat Anda.
Frankrizzuti
Largo Pasquale Uva, Potenza
Telp 097145506
www.frankrizzuti.com
Koki: Francesco Rizzuti.
Dengan semangat dan kegigihan, Francesco Rizzuti berhasil memberikan bintang Michelin pertama untuk Basilicata yang diperlakukan dengan buruk.
Piring: variasi millefeuille dengan stroberi liar
Tidak bisa: 38€/ 60€ – Kertas: 43€/59€
Antonio Abruzzino
Via Fiume Savuto, wilayah Santo Janni, Catanzaro
Telp 0961799008
www.antonioabbruzzino.it
Koki: Antonio Abruzzino.
Di dapur, bersama dengan koki, adalah putranya Luca. Namun, dalam hidangannya, citarasa klasik Calabria diinterpretasikan ulang dengan sentuhan modern dan pribadi.
Piring: salad seafood dengan es krim bawang.
Tidak bisa: 50€/ 70€ – Kertas: 40€/63€
Kresio
Via San Giovanni 59, Telese Terme (BV)
Telp.0824940723
www.kresios.com
Koki: Giuseppe Iannotti.
Restoran, hotel, dan toko di tempat yang tidak terduga: di balik proyek ambisius ini terdapat pikiran wirausaha Iannotti, seorang insinyur komputer yang beralih profesi menjadi memasak dengan hasrat yang luar biasa.
Piring: cotechino babi dengan karamel asin, pelana dilapisi dengan madu pohon stroberi dan bubuk licorice.
Tidak bisa: 60 € (makan siang selama seminggu) / 100 € - Kertas: 44€/92€
Teras Bosquet
piazza Tasso 34, Sorrento
Telp.0818777111
www.excelsiorvittoria.com
Koki: Luigi Tramontano.
Masakan Mediterania di hotel Excelsior Vittoria yang mewah yang menghadap ke Teluk Napoli. Apakah ada yang hilang dari bintang Michelin paling klasik? Tidak ada, profil tidak bisa lebih klasik.
Piring: Kakap asap tembakau dengan spons brioche, saus yogurt kerbau dan dill.
Tidak bisa: 80€/ 110€ – Kertas: 70€/88€
Lubang
Corso Garibaldi 45, Cesenatico (FC)
Telp 05471860764
www.labucaristorante.it
Koki: Gregorio Gripo.
Untuk bahan baku terbaik dari Cesena ditambahkan hidangan sederhana, masakan tradisional dan beberapa pembukaan mentah.
Piring: ikan liar yang dimasak dengan garam Cervia dan dibumbui dengan rempah-rempah aromatik.
Tidak bisa: 55€ – Kertas: 43€/66€
Nyamuk
via per Volano 52, Porticino, Codigoro (FE)
Telp.0533355236
www.ristorantelazanzara.com
Koki: Sauro Bison.
Dia tidak memiliki apa-apa dari program radio homonim: presisi ekstrim, obsesi dalam pilihan bahan, perhatian besar dalam penyajian hidangan dan memasak.
Piring: belut panggang dengan pai kubis dan kentang abu.
Kertas: 44€/59€
Inkiostro
melalui San Leonardo 124, Parma
Telp.0521776047
www.ristoranteinkiostro.it
Koki: Franco Madama
Hampir sebuah rekor: membintangi dua tahun setelah pembukaan. Suka? Ide yang jelas, gaya halus dan modern seperti dapur.
Piring: sepele inkiostro.
Tidak bisa: 90 € - Kartu: 49 € / 129 €
Antonello Colonna Labico
melalui Vallefredda 52, Labico (RM)
Telp 069510032
www.antonellocolonnaresort.it
Koki: Fabrizio Romualdo.
Resor ramah lingkungan di pedesaan Lazio dibuka dengan berani oleh koki selebriti Antonello Colonna. Dapur dengan definisi sendiri "tidak menyangkal asal usul petani dan tenggelam tangannya di kebun sayur dan di halaman pertanian".
Piring: gnocchi kentang abu dengan potongan kelinci dan daun bawang.
Kertas: 65€/103€
Locanda dell'Angelo
melalui Roma 32, Millesimo (SV)
Telp 019565657
www.lalocandadellangelo.eu
Koki: Massimiliano Torterolo
Desa Millesimo yang menyenangkan saja layak untuk dikunjungi. Tetapi Anda juga tidak akan kecewa dengan masakan Locanda, yang berkisar dari laut hingga darat dengan berbagai pilihan vegetarian.
Piring: tortelli kentang, air, minyak daging asap dan bubuk jamur porcini.
Tidak bisa: 35 € / 75 € - Kartu: 40 € / 78 €.
Dac a trá
melalui San Lorenzo 1, wilayah Brianzola, Kastil Brianza (LC)
Telp.0395312410
www.dacatra.it
Koki: Stefano Binda.
Udara Milan, ya, tanpa akhiran "o": pemiliknya adalah mantan pesepakbola Mauro Tassotti dan Roberto Donadoni. Di dapur, bagaimanapun, ada brigade muda yang memperhatikan km 0 dan organik.
Piring: quince risotto dengan morels dan wajah babi.
Tidak bisa: 18€/ 25€ – Kertas: 39€/65€
Presef
melalui Lungo Adda 12, Mantello (SO)
Telp.0342680846
www.lapresef.com
Koki: Gianni Tarabini
Kartu rahasia adalah campuran dari lingkungan Valtellina stüa, bahan-bahan lokal dan hidangan imajinatif dan indah.
Piring: nasi nano vialone krim dengan bumbu musim semi dan orecchietta babi hitam.
Kertas: 58€/90€
Kafe
Melalui Scatilazzi 15, Acqui Terme (AL)
Telp 0144325206
www.icaffi.it
Koki: Anjing Coklat
Masakan lokal dengan sentuhan pribadi yang sering selalu atas nama keanggunan yang halus. Sejalan dengan lukisan dinding yang indah di Sala del Sindaco.
Piring: ayam mutiara diisi dengan ricotta dan chestnut dengan kentang tumbuk marjoram.
Tidak bisa: 44 € / 52 € - Carte: 43 € / 76 €
Portal
melalui Sassello 3, Pallanza (VB)
Telp.0323505486
www.ristoranteilportal.it
Koki: Massimiliano Celeste
Ikan laut adalah tuannya, yang tidak mengecualikan proposal padat danau dan daging.
Piring: cannelloni au gratin dengan cumi, udang, dan kacang polong
Kertas: 46€/83€
Angelo Sabatelli
melalui Aldo Moro 27, Monopoli (BA)
Telp.080802396
www.angelosabatellistorante.com
Koki: Angelo Sabatelli
Di antara desa yang menyenangkan dan masakan yang terinspirasi, ada alasan untuk mencoba restoran Angelo Sabatelli. Masakan berdasarkan bahan-bahan lokal dan dimeriahkan oleh kreativitas menular dari koki.
Piring: spageti dengan asparagus liar dan kerang di atas pure kacang lebar.
Tidak bisa: 45 € / 100 € - Carte: 52 € / 73 €
pasha
piazza Castello 6, Conversano (BA)
Telp.0804951079
www.pashaconversano.it
Koki: Maria Cicorella.
Dimulai dengan tradisi dan produk khas Apulian hingga sampai pada masakan yang bersih dan elegan.
Piring: makaroni roti, kentang, kerang dan merica bubuk cruschi.
Tidak bisa: 55 € / 85 € - Kartu: 45 € / 76 €
Umami
Melalui Trani 101/103, Andria (BT)
Telp.0883261201
www.umamiristorante.it
Koki: Felice Sgarra
Ini jelas merupakan tahun Puglia. Umami juga memenangkan bintang berkat koki lokal muda dan 100 persen staf regional.
Piring: lobster dan foie gras dengan almond Toritto dan ceri kereta api.
Tidak bisa: 40 € / 60 € - Kartu: 38 € / 65 €
Belvedere
Santa Margherita di Pula (CA)
Telp.07092171
www.fortevillegeresort.com
Koki: Antonello Arrus.
Tawaran gastronomi dari mega Forte Village lebih dari luas (ada juga restoran telechef Gordon Ramsay!) Tetapi dengan Belvedere Anda tidak bisa salah. Harga tetap dan pilihan a la carte.
Piring: ravioli diisi dengan keju pecorino dengan bawang dan truffle.
Tidak bisa: 120€
Kastil Figine
San Casciano dei Bagni (SI)
Telp.057856158
www.fighine.it
Koki: Antonio Stramiello.
Jangan terlalu terganggu oleh keindahan kastil, di sini Anda dapat menikmati salah satu dapur paling elegan di Italia yang dilengkapi dengan daftar anggur yang banyak.
Piring: tortelli diisi dengan sup tomat dengan saus peterseli dengan udang abu-abu.
Tidak bisa: 35 € / 65 € - Carte: 46 € / 66 €
pegunungan Alpen
Sarentino (BZ)
Telp.0471623048
www.bad-schogau.com
Koki: Egon Heiss
Masa lalu dan masa depan, laut dan gunung, tradisi dan inovasi. Sulit untuk mendefinisikan gaya, sangat pribadi, tetapi mudah untuk dinikmati.
Piring: daging sapi fillet poché dengan chervil, wortel dan barley, bahu direbus dengan kentang.
Tidak bisa: 75 € / 135 € - Carte: 59 € / 92 €
Tilia
melalui Dolomiti 31b, Dobbiaco (BZ)
Telp.3358127783
www.tilia.bz
Koki: Chris Oberhammer
Sebuah amplop kaca yang sangat kontemporer membungkus masakan lokal yang terinspirasi oleh tradisi Trentino terbaik, dipersonalisasi dengan kreativitas yang baik.
Piring: Flan polenta manis dengan es krim hazelnut
Tidak bisa: 50 € / 80 € - Kartu: 60 € / 93 €
simpanse
Strada de Tamion 3, Tamin, Vigo di Fassa (TN)
Telp 0462769108
www.lchimpl.it
Koki: Stefano Ghetta.
Tempat terbaik untuk melepaskan diri dari klise masakan gunung: di sini kami bermain, membuat, dan mengambil risiko, mulai dari seluruh Italia dengan bahan mentah.
Piring: risotto dengan sayuran, siput, keju taleggio dari Fassa dan tarragon.
Tidak bisa: 33 € / 58 € - Kartu: 44 € / 72 €
Dolomieu
melalui Castelletto Inferiore 10, Madonna di Campiglio (TN)
Telp.0465443191
www.dvchalet.it
Koki: Enrico Kroasia.
Trentino dikukuhkan sebagai salah satu daerah paling aktif pada edisi 2014. Bahkan ada kegembiraan di Campiglio yang merupakan turis super, di mana akhirnya dimungkinkan untuk merasakan masakan yang terinspirasi dan kreatif.
Piring: trout tartare dengan madu dan apel hijau.
Kertas: 52€/129€
Waralaba Maso
Lokalitas Maso Franch 2, Giovo (TN)
Telp.0461245533
www.masofranch.it
Koki: Diego Rigotti.
Sudah dikenal oleh para pecinta kuliner Italia, tidak sedikit yang menyelenggarakan liburan di tempat untuk mendapatkan keistimewaan mencobanya, meskipun namanya, lingkungan yang hampir futuristik sangat jauh dari pertanian pegunungan klasik. Hal yang sama berlaku untuk dapur.
Piring: kerang, bit dan keju kambing.
Tidak bisa: € 20 (makan siang selama seminggu) / € 70 - Carte: € 40 / € 77
Petit Royal
melalui Roma 87, Courmayeur (AO)
Telp.0165831611
www.hotelroyalegolf.com
Koki: Maura Gosio
Restoran hotel, terutama jika elegan dan sedikit pudar, adalah klasik dalam pilihan bintang Michelin. Di Grand Hotel yang mewah ada permata kecil ini di mana Anda dapat menikmati masakan klasik yang dieksekusi dengan sangat presisi.
Piring: domba dengan rempah-rempah dengan artichoke marjoram.
Kertas: 70€/85€
yang dikurangi
Kampo SS. Filippo dan Giacomo, Castello 4509, Venesia
Telp.0415208280
www.ilridotto.com
Koki: Gianni Bonacorsi
Venesia menemukan satu lagi bintang Michelin meskipun reputasinya sebagai kota "sulit" bagi mereka yang ingin makan dengan benar. Masakan Bonacorsi, berdasarkan bahan Venesia yang kuat, juga memungkinkan eksperimen yang menarik.
Piring: salad hangat ikan dan kerang.
Tidak bisa: € 25 (makan siang) / € 80 - Carte: € 58 / € 103
bertemu
riva degli Schiavoni 4149, Venesia
Telp.0415240034
www.hotelmetropole.com
Koki: Luca Veritti.
Setelah kejayaan masa lalu, hotel Metropole di Venesia kini menyajikan masakan "transkontemporer" (cit.). Di satu sisi, resep klasik dari tradisi Italia, di sisi lain interpretasi ulang mereka dalam kunci kontemporer.
Piring: ikan cod vicentina.
Tidak bisa: 115 € / 185 € - Carte: 73 € / 135 €
Saint martin
piazza Cappelletto 1, Rio San Martino, Scorzo (VE)
Telp 0415840648
www.ristorantesanmartino.info
Koki: Raffaele Ros.
Di sini masakan bertumpu pada kepribadian koki yang hidup, dalam evolusi yang konstan. Ada juga proposal makan siang yang "dinamis" (baca: murah).
Piring: perut tuna, pure seledri, paprika merah, dan basil.
Tidak bisa: 25 € (makan siang selama seminggu) / 75 € - Kertas: 38€/82€
Resor Spinechile
Contra 'Pacche 2, Tretto, Schio (VI)
Telp.3485967554
www.spinechileresort.com
Koki: Corrado Fasolato
Fasolato, yang telah menjadi pembawa standar Met di Venesia, di tengah pemandangan, pergi dari desa pegunungan yang menyenangkan dan terpencil. Seperti biasa, konsensus gourmets bulat.
Piring: rusa roe dikukus dengan bumbu dan jerami.
Tidak bisa: 40 € / 60 € - Carte: 39 € / 61 €
Oseleta
Lokasi Cordevigo, Cavaion Veronese (VE)
Telp.0457235287
www.villacordigo.com
Koki: Giuseppe D'Aquino.
Di Villa Cordevigo yang mewah, koki Neapolitan menawarkan masakan Mediterania yang hangat (dan tak terduga).
Piring: risotto dengan saus tomat, lemon dan ikan teri dari Cetara.
Kertas: 44€/101€
Itu dia, ada 29. Nah, bagaimana menurutmu? Air liur yang banyak atau ketidaktertarikan yang besar? Manakah dari yang berbintang muda dan tidak berjanggut ini? kamu telah mengunjungi, atau apakah Anda akan melakukannya? Apakah kamu merasa seperti beri tahu mereka, jelaskan mereka, beri tahu mereka?
Direkomendasikan:
Bagaimana bintang Michelin Guide 2017 yang baru dan berapa harganya?
Mari kita kenali satu per satu, restoran baru berbintang Michelin Guide Italy 2017 yang dirilis kemarin. Anda dapat menemukannya dibagi berdasarkan wilayah bersama dengan semua kontroversi di kemudian hari
Panduan Michelin 2020: di Seoul dua bintang baru dan tujuh bintang satu
Di ibu kota Korea Selatan, Seoul, pemandangan kulinernya menarik dan dinamis: ini ditunjukkan oleh tiga puluh satu restoran yang dianugerahi bintang-bintang dari Panduan Michelin 2020, dengan tujuh hotel bintang tunggal baru dan dua hotel bintang dua
Restoran Panduan Michelin: Menu Malam Tahun Baru dan harga semua bintang Italia baru
Itu akan tiba pada tanggal 31 Desember dengan menu Tahun Baru sekali lagi, yakinlah, dan juga kereta api dengan Brasil di televisi, lentil yang sedikit matang dan semua keterikatan meriah dengan segala cara yang mengharuskan kita untuk bersosialisasi secara paksa setiap tahun. . Tetapi ada juga cara yang berbeda untuk menyucikan hari raya wajib […]
Michelin Guide Switzerland 2020: enam bintang baru dua dan 12 bintang tunggal
122 restoran berbintang di Swiss Michelin Guide 202 yang baru: enam lebih sedikit dari tahun lalu
Michelin Guide Seoul 2021: inilah bintang-bintang untuk Korea Selatan
Bintang-bintang Korea Selatan telah terungkap untuk Michelin Guide Seoul 2021. Sedikit perubahan dibandingkan tahun lalu