Daftar Isi:

Kerang dengan lemon, 5 kesalahan yang tidak boleh dilakukan
Kerang dengan lemon, 5 kesalahan yang tidak boleh dilakukan

Video: Kerang dengan lemon, 5 kesalahan yang tidak boleh dilakukan

Video: Kerang dengan lemon, 5 kesalahan yang tidak boleh dilakukan
Video: 5 Hal Yang Tidak Boleh Kalian Cari di GOOGLE 2024, Maret
Anonim

Seberapa bagusnya? escalope dengan lemon dari 1 sampai 10? Angka-angka ini tidak cukup menurut saya, tetapi 5 yang perlu diingat: ini dia kesalahan untuk tidak membuat jika Anda menginginkan kerang yang canggih.

1. Gunakan ayam saja

Dalam kerang buatan sendiri, ayam pasti mengambil alih daging sapi dan sapi yang merupakan daging yang memberi kehidupan pada escalope. Bukan kesalahan untuk memilih ayam, tetapi ketebalan dan kelembutannya sangat berbeda, yang mengarah ke hidangan yang berbeda.

2. Tepung dan jangan kanji dagingnya

Untuk kenyamanan dan kebiasaan - dan juga karena keuntungan alternatifnya tidak diketahui - daging disiapkan dengan menaburkannya dengan tepung. Tepung mengentalkan saus masakan, serta menjaga daging tetap empuk. Nah, ini adalah keuntungan yang sama dengan kanji dr tepung jagung, tepung kentang dan tepung beras: selain itu, alternatif ini adalah bebas gula dan karenanya membuat hidangan ini sempurna bahkan bagi mereka yang menderita penyakit celiac.

3. Jangan gunakan kulit lemon juga

Jus lemon jelas merupakan resep utama, tapi aroma lebih kuat buah jeruk semuanya tertutup kulitnya. Anda akan melihat bahwa menambahkan kulit setengah lemon ke hidangan Anda akan memberikan dorongan yang menentukan, serta memberikan nada warna yang cemerlang.

4. Masak daging dan lemon bersama

Kerang mudah: Anda menyiapkan daging dan menampar semua yang ada di wajan, daging, dan jus lemon. Tidak. Harus ada dana sebesar memasak hanya untuk daging, pilihan antara minyak atau mentega cair (siapa yang bisa, pilih mentega karena membuat kerang terbang). Jus lemon harus ditambahkan kemudian, karena menambahkannya dingin dan segera - oleh karena itu jika bersentuhan dengan daging yang masih mentah - akan merebus kerang, mengeraskannya.

5. Jangan deglaze jus masakan

Sekarang setelah Anda tahu bahwa Anda tidak bisa memasak semuanya bersama-sama, lanjutkan sebagai berikut untuk escalope lemon:

  • di bagian bawah dagingnya disangrai / kecoklatan, supaya matang di kedua sisinya;
  • ambil dagingnya dan sisihkan sebentar;
  • tambahkan jus lemon dan kulit ke jus memasak;
  • juga tambahkan sesendok kaldu, di mana Anda harus melarutkan sedikit pati;
  • deglaze bagian bawah daging, larutkan semua bahan tambahan dengan baik

Hanya pada titik ini, masukkan kembali daging ke dalam wajan untuk ditumis selama beberapa menit. Escalope siap, empuk, lezat, dan lembut. Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa daun ramuan aromatik ke dalam kerang lemon: thyme, marjoram, dan rosemary yang sempurna!

Direkomendasikan: