Panggang: obrolan bar-bekyu
Panggang: obrolan bar-bekyu

Video: Panggang: obrolan bar-bekyu

Video: Panggang: obrolan bar-bekyu
Video: Американская еда - Лучшая говяжья грудинка и ребра барбекю в Чикаго! 2024, Maret
Anonim

Mendengar percakapan antara dua spesimen laki-laki perkotaan di akhir pekan pertengahan musim semi adalah pengalaman yang menyedihkan tetapi, secara keseluruhan, konstruktif. Mereka baru saja merakit barbekyu mereka dan sedang mendiskusikan bagaimana mengelolanya. Sama menariknya dengan dua wanita yang mendiskusikan metode penghilangan rambut satu sama lain, obrolan bar (becue) berkisar dari tema besar seperti jenis memasak hingga matematika pengaturan daging di atas panggangan (dibenarkan di kanan, kiri, tengah).

Di sana, di segmen taman di mana bau daging terbakar bercampur dengan akasia yang mekar, metamorfosis terjadi yang mengubah pria yang tenang dan jujur menjadi manusia gua seksis. Jelas apa yang benar-benar menguras angin musim semi di sore hari tertentu: testosteron.

Sepotong taman itu adalah tolok ukur terakhir dari maskulinitas: tidak pernah melihat seorang wanita di barbekyu, jika ada, mencuci salad dan menyiapkan koktail; laki-laki terus mengklaim bahwa besi dan api (paling banter gas) sebagai tempat perlindungan yang dijalankan oleh laki-laki yang mana kami tidak diperbolehkan.

Anda senang.

Seperti yang terjadi, memasak dengan barbekyu tidak mengharuskan siapa yang tahu apa jenius manusia gua dan, menurut obrolan yang saya dengar, saya mengerti bahwa semuanya diselesaikan dalam beberapa aturan sederhana.

barbekyu gas
barbekyu gas
Barbekyu arang
Barbekyu arang

- Barbekyu dibagi menjadi model gas dan model arang. Yang pertama, lebih mudah digunakan dan dibersihkan, adalah yang disukai pria urban.

- Ada tiga jenis memasak:

1. langsung

2. tidak langsung

3. suhu lambat dan rendah.

Memasak langsung, barbekyu
Memasak langsung, barbekyu

Langsung adalah saat Anda meletakkan makanan langsung di atas sumber panas dan menggunakannya untuk potongan kecil daging, ikan, dan sayuran.

memasak tidak langsung, barbekyu
memasak tidak langsung, barbekyu

Memasak tidak langsung, di sisi lain, memanfaatkan sumber panas tetapi di samping (daging tidak diletakkan di atas api) dan karena itu memasak lebih lambat menggunakan sirkulasi udara panas yang dibuat di dalam barbekyu. Ideal untuk potongan daging yang besar.

Memasak rendah & Lambat, barbekyu
Memasak rendah & Lambat, barbekyu

Memasak rendah & lambat adalah untuk potongan besar seperti klasik Amerika. Seperti brisket, yaitu bagian ujung dari beef brisket, atau pull pork, yaitu bagian bahu babi yang berjumbai, yang dimasak selama lebih dari 24 jam.

Anda tidak pernah memasukkan steak karena dagingnya memiliki cairan yang berharga.

Panggangan harus selalu tetap hangat, bersih, dan dilumuri sedikit minyak.

Barbekyu juga aksesoris. Jadi kit. Dan ini membuka pintu ke dinamika objek, melepaskan kegilaan buta yang mendorong laki-laki perkotaan untuk menghabiskan setengah jam tanpa henti di koridor Castorama dan Leroy Merlins selama akhir pekan untuk mencari gadget dengan ukuran yang berbanding lurus dengan kegunaannya.

Barbekyu - tusuk sate ayam
Barbekyu - tusuk sate ayam
penjepit - barbekyu
penjepit - barbekyu

Penjepit (tidak ada barbekyu tanpa penjepit, sih), sekop dan sikat, ludah untuk ayam, alas untuk memasak pizza dengan sekop kayu, kompor di sebelahnya untuk memasak saus (tidak pernah melihat seorang pria di barbekyu yang memasak saus, tetapi kompor diperlukan) dan saya bisa bertahan berjam-jam tetapi saya tahu saya mengerti.

Alkitab barbekyu
Alkitab barbekyu

Anda dapat memasak makanan lengkap di sana dan ahli barbekyu telah mengatakan ini selama bertahun-tahun: Steven Raichlen, penulis buku The Barbecue Bible dan rasulnya Matteo Tassi, pemanggang serial Gambero Rosso, Gianni Guizzardi (I Signori del Barbecue) yang mengundang para koki dan Gianfranco Lo Cascio yang berkhotbah online dengan Bbq4all-nya.

Barbekyu - terong
Barbekyu - terong

Ada trik untuk memasak sayuran: untuk terong dan cukini, Anda perlu memotongnya menjadi irisan setebal 1,5 cm dan rendam dalam air soda selama sekitar 15 menit; setelah itu mereka dimasak tiga perempat waktu dalam memasak tidak langsung dan seperempat waktu dalam memasak langsung untuk memanggangnya dengan potongan khas.

barbekyu Amerika
barbekyu Amerika

Di Amerika Serikat, rata-rata 25.000 barbekyu dijual per hari. Mengingat bahwa saya melaporkan ketika saya mendengarnya dan saya tidak berani memverifikasi karena itu sama membosankannya dengan pertunangan George Clooney lainnya. Simpan sebagai catatan warna untuk disertakan dalam obrolan Anda sesuai kebutuhan.

Memanggang barbekyu tidak berbahaya, sama sekali tidak, bahkan seorang anak pun bisa melakukannya apalagi seorang wanita. Tapi kami membiarkan Anda percaya sebaliknya.

Direkomendasikan: