Video: Tidak, roti hitam dengan arang juga tidak sebagus kelihatannya
2024 Pengarang: Cody Thornton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 12:37
Mereka yang pergi berziarah ke kafe-toko roti tertentu (dulu hanya "toko kue" tetapi jika Anda tidak menyebut mereka bahwa hari ini Anda layak mendapat nilai rendah dalam dunia gastronomi), ke tukang roti yang cantik atau buruk yang pergi ke supermarket, mereka melakukannya itu untuk mengetahui seperti apa rasanya.roti berwarna abu-abu mengintip dari rak.
Ya, karena roti hitam sedang trendi dan begitu pula minat terhadap tepung alternatif. Jika saya adalah seorang titlist ANSA, sekarang saya akan menulis: The roti hitam ke arang “.
Dan ini terlepas dari harga per kilo, yang rata-rata mulai dari 6, 50 hingga 8 euro, dibandingkan dengan 3-4 € / kg roti gandum durum. Pada dasarnya dua kali lipat.
Bagi beberapa orang yang belum pernah mendengarnya: arang adalah sisa kayu yang dibakar pada suhu tinggi dan di atmosfer yang praktis tanpa oksigen.
Dalam roti, roti hamburger, pizza, biskuit, croissant, pembuat roti trendi, dan manisan menggunakan bubuk arang nabati.
Untuk memahami satu sama lain, mereka menambahkan debu yang sangat gelap ini ke dalam adonan selain tepung asli. Yang tidak murah, jauh dari itu, satu kilo "tepung hitam" berharga sekitar 25 euro per kilo.
Juga karena, selain warna aslinya, akan ada lebih banyak lagi. Menempatkan roti hitam di tengah pemandangan juga akan menjadi sifat nutrisi arang yang unggul: daya cerna, kolesterol terkendali, kapasitas penyerapan gas yang membatasi perut bengkak dan mulas.
Pada titik ini, yaitu pada fakta bahwa itu benar-benar obat mujarab untuk kesehatan, Repubblica / National Geographic kembali hari ini, yang telah bersusah payah berkonsultasi dengan beberapa ahli.
Yah, itu buruk, karena tidak membawa kabar baik. Arang nabati untuk penggunaan makanan tidak sebaik yang diyakini dan harus dikonsumsi dengan hati-hati.
Sementara itu, bahkan tidak dianggap sebagai bahan tetapi aditif, pewarna: nama kode E153. Sedemikian rupa sehingga Anda tidak dapat menemukan roti hitam atau croissant di toko roti luar negeri. FDA (badan Amerika yang menangani keamanan pangan), khawatir mengandung zat karsinogenik seperti benzopyrene, tidak pernah mengizinkan penggunaannya dalam makanan.
EFSA, yang setara dengan FDA di Eropa, memiliki pendapat berbeda, yang menyatakan bahwa karbon nabati dalam dosis minimal tidak memiliki efek berbahaya bagi kesehatan kita.
Kemudian, adonan hitam pekat tidak lagi dapat dicerna dan juga tidak mencegah sembelit. Atau lebih tepatnya, efeknya ada, tetapi tidak terasa begitu hambar.
Selain itu, sebagai zat yang sangat berpori, ini menimbulkan masalah bagi anak-anak karena menghalangi nutrisi penting untuk pertumbuhan. Tidak hanya untuk mereka, tetapi juga untuk penderita diabetes atau mereka yang mengalami disfungsi tiroid, karena, National Geographic menjelaskan:
“Ini bekerja hampir seperti lem: di perut kita itu mengikat segala sesuatu di sekitarnya. Racun, tentu saja, tetapi juga obat-obatan dan nutrisi. Mereka yang meminum obat penyelamat jiwa harus mengkonsumsi arang setidaknya setelah 1-2 jam”.
Kesimpulannya adalah, tanpa menimbulkan kekhawatiran yang tidak perlu, mengingat bahwa brioche, sandwich burger, atau pizza hitam sesekali tentu tidak ada salahnya, konsumsi arang harus dibatasi meskipun ada nuansa abu-abu yang tak tertahankan.
Dan di atas segalanya, karena konsumsi sadar kita tercinta, tidak ada lagi yang berteriak untuk penyembuhan semua dan sifat ajaib.
Direkomendasikan:
Membuat kopi saring sebagus di kafetaria
Panduan untuk membuat kopi saring, atau kopi panjang Amerika, sebaik di bar. Dengan penjelasan oleh Francesco Sanapo tentang kafe Ditta Artigianale di Florence dan penggunaan ekstraktor V60
Makan berbeda: paella versi vegetarian selalu bermanfaat, terutama jika sebagus yang ini
Ada teman saya ini, seorang juru masak vegan, yang suka mengambil resep saya dan menolaknya dalam versi hijau. Secara umum, dia melakukannya diam-diam di rumah, tetapi tempo hari dia ingin melibatkan saya dengan segala cara dalam persiapan paella vegetarian tanpa daging atau ikan: saya, yang menggantikan saya […]
Panduan Vice ke Milan tidak sekeren kelihatannya
Vice memiliki saluran satelit yang sukses, majalah global yang sukses, situs web lokal dalam berbagai bahasa yang sukses, semuanya didukung oleh biro iklan sukses yang menjual audiens muda dan keren Vice ke merek internasional yang sukses. Sekarang kami memiliki panduan Vice yang didedikasikan untuk Milan, kami semua […]
Apa yang dikatakan penipu roti arang tentang kita?
Mengapa 12 pembuat roti Apulian dilaporkan telah menambahkan pewarna e153 ke dalam roti hitam dengan arang nabati? Semua penjelasan
Roti gandum tidak lebih baik dari roti putih, percaya atau tidak
Roti gandum belum terbukti lebih sehat daripada roti putih. Ini didukung oleh Nathan Myhrvold, penulis Modernist Cuisine