Daftar Isi:

Antonello Colonna: proyek baru dari Hotel da Incubo ke Openbistr
Antonello Colonna: proyek baru dari Hotel da Incubo ke Openbistr

Video: Antonello Colonna: proyek baru dari Hotel da Incubo ke Openbistr

Video: Antonello Colonna: proyek baru dari Hotel da Incubo ke Openbistr
Video: Verona, Italy Walking Tour - 4K UHD - with Captions 2024, Maret
Anonim

Antonello Colonna di Whatsapp namanya W Argo, melihat icon hijau yang membuat hp saya bergetar dan merasa tidak cukup otomatis: nama saya hanya Rossella, dan saya menaruh foto kucing di icon tersebut.

"W Argo" tidak perlu diperkenalkan, dia adalah raja kedelapan Roma, tidak seperti 7 rekan yang mendahuluinya, lebih hidup dan aktif dari sebelumnya. Dan sangat modern: tempo hari terhubung ke Periscope, aplikasi Twitter untuk menyiarkan cuplikan langsung yang diambil dengan smartphone, saya melihat pratinjau "pembuatan" tempat yang akan meluncurkan Hotel Hell edisi Italia, serial TV di mana Gordon Ramsay, dalam gaya Kitchen Nightmares, menyelamatkan hotel di ambang kebangkrutan.

Di Italia itu akan disebut Hotel mimpi buruk ”Dan dia adalah Ramsay Italia, Antonello Colonna.

Antonello Colonna, Hotel Mimpi Buruk
Antonello Colonna, Hotel Mimpi Buruk

Konsentrat kelicikan, akal praktis, kesombongan dan kejeniusan yang sedikit tersamar, Colonna - pola dasar koki pengusaha - tampak bagi orang-orang Endemol sebagai kandidat alami untuk peran tersebut.

Biografi minimum memberitahu kita tentang hal itu sebagai juru masak dengan topi putih, seorang torcione dan parananza pada saat restoran dengan pintu merah di Labìco; deus ex mesin oleh Buka Kolom di bawah jendela yang menutupi teras PalaExpo di Roma, ruang terang yang besar untuk sarapan, minuman beralkohol, makan siang, acara sosial; pengusaha perhotelan sekaligus petani, pelindung dan pelatih Resor Vallefredda, struktur ultra modern dengan hotel, spa, dan restoran di atas lahan seluas 20 hektar di pedesaan Romawi. (Perhatian: kami akan memperbarui bio nanti).

Apakah dia akan kredibel seperti Antonino Cannavacciuolo dari hotel?

Tanya Alessandro Pipero, murid yang selama 9 tahun magang mendapat beberapa kuliah karena dia "sedikit tidak disiplin" (Pipero, yang namanya restoran sekarang salah satu yang terbaik di ibukota, telah menjadi tuan rumah yang terkenal, menemukan kata-kata mutiara lucu dikenal sebagai "piperisme" dalam buku "Anda makan dengan sentuhan").

Tapi Colonna bukan hanya sensor yang tidak fleksibel, di hotel mimpi buruk kita akan melihatnya melatih staf untuk mengubah harapan menjadi efisiensi dan kecepatan, menu yang kacau menjadi kemenangan rasa, hidangan rumit dan norak menjadi makanan lezat yang lezat. Dan lagi: organisasi shift, manajemen pengeluaran, pemilihan personel.

Antonello Colonna, hotel mimpi buruk
Antonello Colonna, hotel mimpi buruk
Deejay tv, hotel mimpi buruk
Deejay tv, hotel mimpi buruk

Siaran dijadwalkan untuk Oktober di Deejay TV, saluran 9 dari remote control, yang baru saja diubah oleh kapal perang Discovery menjadi TV generalis yang ambisius.

Dia juga membuat kebun sayur di Fiumicino

Bahwa untuk kebun sayur adalah gairah Colonna lain di depan waktu.

Di Vallefredda, Michelin membintangi sejak 2014, chef Alessandro Proietti Refrigeri, selama 4 2 tahun kolaborator Rene Redzepi di Noma pemenang penghargaan di Kopenhagen, 4 hektar diubah menjadi pertanian biodinamik memasok resor (dan juga Terbuka di Palazzo delle Espozizioni).

alessandro proietti
alessandro proietti

Namun baru-baru ini, dan di sini kami memperbarui lagi biografi koki pengusaha, Colonna telah menanam kebun sayur, tepatnya dua, bahkan di dalam fiumicino. Mereka adalah taman Openbistr, diresmikan Mei lalu di Terminal 1 bandara Fiumicino, tepatnya Gate B7.

Setiap hari dari 11 hingga 22 prasmanan musiman dengan formula gaya "makan sepuasnya" seharga 18 euro per orang, tidak termasuk minuman. Dan kemudian rokok terakhir sebelum penerbangan, karena taman juga merupakan satu-satunya area merokok di seluruh bandara.

Openbistrò, Fiumicino, Colonna
Openbistrò, Fiumicino, Colonna
Openbistrò, Colonna, kebun sayur
Openbistrò, Colonna, kebun sayur
Kolom Anotello Openbistrò, fiumicino
Kolom Anotello Openbistrò, fiumicino

"Hanya setelah check-in Anda dapat melakukan bisnis", katanya licik, mengedipkan mata di tengah jiwanya sebagai seorang pengusaha.

Lalu ada Priceless yang tutup di bulan Oktober dengan grand final

Kami telah membicarakannya, dari 1 Mei hingga 31 Oktober banyak hal terjadi di Milan, salah satu inisiatif yang sejajar dengan Expo memiliki ciri khas dari Colonna vulkanik: It's Priceless, restoran super sementara yang diinginkan oleh Mastercard, arsitektur transparan, 24 kursi eksklusif di atap Palazzo Beltrami dengan pemandangan Piazza della Scala yang menarik.

Antonello Colonna yang membuka dansa, bergantian selama berbulan-bulan dengan 35 koki dari asosiasi JRE (Jeunes Restaurateurs d'Europe), tetapi menyimpan semua minggu terakhir untuk dirinya sendiri, menjanjikan kejutan grand finale.

Tak ternilai, Milan
Tak ternilai, Milan
Tak ternilai, Milan
Tak ternilai, Milan

Singkatnya, agar tidak bingung: saat ini Antonello Colonna adalah:

Antonello Colonna (dan hanya itu) di atap Palazzo delle Esposizioni di Roma, bintang 1 Michelin (bersejarah).

Antonello Colonna Open, di Palazzo delle Esposizioni di Roma.

Resor & spa Antonello Colonna (di mana spa adalah singkatan dari salus per acqua) di Labìco di taman Vallefredda, 1 bintang Michelin, baru untuk tahun 2015.

Antonello Colonna Openbistr di Fiumicino.

A. A. A.: Tapi tetap saja tidak ada yang tahu bahwa di bandara Fiumicino Colonna memiliki pied terre sebelum check-in, kafetaria dan sampanye Santee Gourmet, yang harus diwaspadai mulai September.

Direkomendasikan: