Untuk glasnost restoran Cina di Italia: Bon Wei, Celebrity dan Green T
Untuk glasnost restoran Cina di Italia: Bon Wei, Celebrity dan Green T

Video: Untuk glasnost restoran Cina di Italia: Bon Wei, Celebrity dan Green T

Video: Untuk glasnost restoran Cina di Italia: Bon Wei, Celebrity dan Green T
Video: 10 самых АТМОСФЕРНЫХ мест Дагестана. БОЛЬШОЙ ВЫПУСК #Дагестан #ПутешествиеПоДагестану 2024, Maret
Anonim

Ketika kami orang Italia mengeluarkan hidung kami dari dapur rumah dan kota kami untuk mencicipi dunia, kami biasanya mulai dengan restoran Cina.

Mengingat penyebaran progresif restoran Cina dan harga yang sangat rendah, kami melemparkan diri penuh antusiasme ke dalam penjelajahan hidangan negara sebesar benua, akhirnya memanjakan lidah kami pada hidangan palsu, diciptakan dari awal atau dieksekusi dengan canggung (Nasi Kanton, misalnya, yang dalam versi Italia termasuk ham potong dadu, sedangkan di Cina tidak ada ham).

Sementara itu, didorong oleh mode sushi dan restoran musuh-musuh Jepang, orang Cina yang rajin telah menjadi pemilik sebagian besar bar sushi Italia, akhirnya mengusulkan masakan hibrida (atau fusi) yang tidak mungkin di mana mereka berada. dieksekusi dengan buruk dan dengan bahan baku di bawah standar Hidangan terinspirasi Asia yang tidak akan pernah Anda temukan di restoran negara asal.

Salah satu hal yang paling aneh adalah bahwa kami orang Italia tidak mengharapkan dari restoran Cina apa yang kami anggap mendasar di restoran kami: bahan baku berkualitas dan musiman, masakan cepat saji, produk segar dan bukan kalengan atau yang sudah dicairkan. Siapa pun yang pernah ke Cina tahu bahwa tidak ada hidangan yang ditawarkan oleh restoran Cina Italia yang dapat ditemukan di sana, selain bebek yang dipernis, tetapi disajikan dengan cara yang berbeda.

Jadi bagaimana mempertahankan diri dari masakan Cina palsu?

Sebisa mungkin, dapatkan saran dari mereka yang pernah tinggal di Cina dan telah mampu membentuk selera regional. Dan, saat memesan, ajukan pertanyaan sebanyak mungkin tentang asal bahan baku dan olahannya. Dengan mendorong pemilik restoran ke transparansi yang lebih besar pada hidangan yang diusulkan. Untuk melengkapi kemewahan restoran China, berikut tips Sara Porro.

Bon Wei, melalui Castelvetro 16/18, Milan. Telp.02 341308

Bon Wei ("Wei" berarti rasa dalam bahasa Cina, "Bon" enak dalam bahasa … Prancis) mungkin adalah restoran Cina terbaik di Milan. Pengaturan yang indah menyerupai film-film China karya Wong Kar-wai: merah dan hitam, panel yang dipernis, marmer. Masakannya rumit, perawatan bahannya teliti: salad rumput laut sederhana, misalnya, renyah dan penuh rasa. Sebutan terhormat untuk bebek Peking, disajikan - menurut tradisi - disertai dengan panekuk, daun bawang, saus kacang manis, dan sayuran. Koki: Zhang Guo Qia. Tagihan rata-rata: 40/50 Euro.

Selebriti, Via Igino Giordani 53, Roma. Telp.06 4064005

Selebriti kecil, yang terletak di Colli Aniene, pinggiran kota Romawi yang terpencil, juga akan memiliki lingkungan yang agak ternoda - atau lebih tepatnya délabré karena dekadensinya bukan tanpa keanggunan - tetapi masakannya memiliki standar yang tinggi. Keistimewaan rumah ini adalah janggut naga, spageti tipis buatan tangan yang disajikan dalam kaldu daging, dengan saus kental yang dibatasi dan sedikit ketumbar segar ditambahkan di akhir. Catatan manfaat untuk makanan penutup yang baik, seperti kroket nasi yang diisi dengan wijen hitam dan kue puff dengan saus kacang merah. Koki: Hong Nian. Tagihan rata-rata: 20/25 Euro.

Green T., Via del Pie 'di Marmo 28, Roma. Telp 06 6798628

Green T., di jantung kota Roma dekat Pantheon, adalah salah satu dari sedikit restoran etnis di Italia yang menikmati bantuan pemandu gastronomi. Episode T adalah singkatan dari "Teh", dan kecintaan pada minuman ini dibuktikan oleh menu khusus dan arsitekturnya: restoran, yang disusun di atas empat lantai, dibagi menjadi kamar-kamar kecil, sesuai dengan gaya kamar teh Cina. Tidak seperti kebanyakan restoran Cina di Italia, yang menyajikan masakan tradisional Kanton, di sini Anda akan menemukan spesialisasi dari daerah lain di Cina dan beberapa proposal kreatif. koki: Jimmy Yan. Tagihan rata-rata: 50/60 Euro.

Direkomendasikan: