Tapi bagaimana dengan makannya? Karena orang Italia di luar negeri menyukai Eataly New York
Tapi bagaimana dengan makannya? Karena orang Italia di luar negeri menyukai Eataly New York

Video: Tapi bagaimana dengan makannya? Karena orang Italia di luar negeri menyukai Eataly New York

Video: Tapi bagaimana dengan makannya? Karena orang Italia di luar negeri menyukai Eataly New York
Video: CALLING ALL FOODIES!!! YOU MUST VISIT THIS ITALIAN PLACE 🇮🇹🤤 2024, Maret
Anonim

Hai, nama saya Tanya Gervasi dan saya seorang model di New York. Mereka bilang aku cantik, mereka tidak pernah bilang aku belajar gastronomi dan aku suka makan enak. Sebuah gairah diceritakan di blog saya, Gastromodel, dan sekarang di sini di Dissapore.

Casting berbahaya: mereka mengubah orang, mereka memprovokasi sesuatu di dalam. Untuk model Italia yang bekerja di New York, mengikutinya adalah hal yang berbahaya. Ketika moka pagi tidak cukup, saya pergi ke Eataly untuk minum espresso. Jika tidak ada yang lain, makanan dan anggur, Anda membangun budaya yang tinggal jauh dari Italia, tetapi ekspatriat yang terobsesi dengan makanan seperti saya menderita nostalgia. Katakanlah saya juga pergi ke Eataly untuk sepiring bucatini. Dan juga untuk membeli daging bebas hormon dan antibiotik sebagai bahan tambahan.

Ada banyak pembicaraan tentang Eataly New York … sering kali buruk. Mungkin kami orang Italia adalah spesialis dalam gol bunuh diri, tetapi bagi mereka yang sering bepergian, percayalah, Eataly adalah tempat yang aman.

Saya berharap ada satu di Istanbul ketika, beberapa waktu lalu, saya tinggal di sana selama sebulan. Saya akan menyelamatkan diri saya dari lompatan harian ke Starbucks, salah satu dari sedikit tempat di dunia di mana Anda tidak merasa seperti orang asing, tetapi ingin menempatkan serambi dengan frappuccino.

Apa yang istimewa dari Eataly New York?

Eataly New York, pasta
Eataly New York, pasta
Eataly New York, mozzarella segar
Eataly New York, mozzarella segar
Eataly New York, oven pizza
Eataly New York, oven pizza

Produk. Sayuran indah dari petani Upstate New York. Daging jenis Piedmont dibiakkan selama beberapa dekade di Nebraska (karena undang-undang tidak mengizinkan impor dari Eropa). Tepung dari komunitas kecil di Lembah Hudson, Komunitas Peternakan Sarang Liar, yang didukung oleh Eataly dengan memungkinkan biaya awal yang lebih rendah bagi petani muda.

Keju, sebagian dari Italia (tetapi sekali lagi, hukum Amerika melarang impor keju susu mentah yang berumur kurang dari 60 hari), sebagian lokal. Mozzarella dan fior di latte dibuat di tempat setiap pagi, seperti es krim.

Makanan cita rasa dan inspirasi Italia dengan standar kualitas tinggi dipilih sejauh mungkin di dekat New York, jika tidak, menjauhlah sedikit.

Eataly New York, keju
Eataly New York, keju
Eataly New York, minyak
Eataly New York, minyak
Eataly New York, pizza
Eataly New York, pizza
Eataly New York
Eataly New York

Besar dan kecil. Di Eataly New York, produksi industri yang paling sempurna (yang masih membuat puritan Italia berteriak skandal) hidup berdampingan dengan mahakarya kecil dari pengrajin kami. Ada Barilla raksasa dan ada pabrik pasta Gragnano. I Baci Perugina bersama kreasi Gobino, pembuat cokelat kultus dari Turin. Mulino Bianco dan biskuit Novara dari pabrik biskuit Camporelli. Nutella adalah olesan favorit saya: Baratti dan Milano.

Ada dua alasan utama untuk hidup berdampingan. Pertama: ekspor ke Amerika Serikat tunduk pada aturan bea cukai yang tidak fleksibel dan tidak semua produsen Italia, terutama pengrajin, memiliki sertifikasi yang diperlukan. Kedua: merek nasional besar, yang dikenal dan dipercaya oleh konsumen Anglo-Saxon, adalah kekuatan pendorong untuk produk yang kurang dikenal.

Saya kenal banyak orang New York yang, setelah mencoba Grana Padano, menjadi tertarik dengan keju Italia yang tidak mereka kenal dan produksi artisanal.

Eataly New York, Joe Bastianich
Eataly New York, Joe Bastianich
Eataly New York, keju Parmesan
Eataly New York, keju Parmesan
Eataly New York, buku
Eataly New York, buku
Eataly New York, sandwich
Eataly New York, sandwich

Pendidikan makanan. Oke, nada profesor dari tanda-tanda terkadang tidak sehat, tetapi upaya yang dilakukan Eataly New York untuk menyebarkan makanan dan anggur Italia, dan pada saat yang sama, warisan kebiasaan kita yang berkaitan dengan makanan, sangat mengesankan. Dari kelas memasak hingga kumpulan informasi yang mempromosikan setiap produk yang dijual.

Untuk mengatakan, di departemen pasta, pelanggan memiliki buku yang menceritakan sejarah, tradisi, dan resep Italia. Sebelum membeli minyak zaitun extra virgin, Anda dapat berkonsultasi dengan manual yang menjelaskan perbedaan antara area produksi yang berbeda.

Asal tertentu. Bagi kami ekspatriat Italia yang terbiasa membela diri dari segala macam kejahatan yang dilakukan atas nama Italian Sounding, dari Parmesan hingga saus Bolognese, bersikap tenang tentang asal produk adalah sebuah pembebasan. Hal yang sama bagi warga New York yang memperhatikan apa yang mereka makan dan dengan mitos keterlacakan.

Eataly New York, tukang daging
Eataly New York, tukang daging
Eataly New York, pasta segar
Eataly New York, pasta segar
Eataly New York, Keluar
Eataly New York, Keluar

Tidak ada yang sia-sia. Sebut mereka skala ekonomi, tetapi fokus pada limbah makanan yang mengatur siklus produk di Eataly New York adalah contoh yang bagus akhir-akhir ini. Daging yang dijual juga digunakan di restoran internal, hal yang sama berlaku untuk ikan, buah dan sayuran, keju dan daging yang diawetkan, pasta segar. Selain limbah pengecer besar.

Eataly New York, Tanya Gervasi
Eataly New York, Tanya Gervasi

PS: Koleksi gadget dari Eataly di seluruh dunia, seperti mug Starbucks, bisakah Anda memilikinya? Pak Farinetti memikirkannya.

Direkomendasikan: