Video: Tapi bagaimana dengan makannya? Karena orang Italia di luar negeri menyukai Eataly New York
2024 Pengarang: Cody Thornton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 12:37
Hai, nama saya Tanya Gervasi dan saya seorang model di New York. Mereka bilang aku cantik, mereka tidak pernah bilang aku belajar gastronomi dan aku suka makan enak. Sebuah gairah diceritakan di blog saya, Gastromodel, dan sekarang di sini di Dissapore.
Casting berbahaya: mereka mengubah orang, mereka memprovokasi sesuatu di dalam. Untuk model Italia yang bekerja di New York, mengikutinya adalah hal yang berbahaya. Ketika moka pagi tidak cukup, saya pergi ke Eataly untuk minum espresso. Jika tidak ada yang lain, makanan dan anggur, Anda membangun budaya yang tinggal jauh dari Italia, tetapi ekspatriat yang terobsesi dengan makanan seperti saya menderita nostalgia. Katakanlah saya juga pergi ke Eataly untuk sepiring bucatini. Dan juga untuk membeli daging bebas hormon dan antibiotik sebagai bahan tambahan.
Ada banyak pembicaraan tentang Eataly New York … sering kali buruk. Mungkin kami orang Italia adalah spesialis dalam gol bunuh diri, tetapi bagi mereka yang sering bepergian, percayalah, Eataly adalah tempat yang aman.
Saya berharap ada satu di Istanbul ketika, beberapa waktu lalu, saya tinggal di sana selama sebulan. Saya akan menyelamatkan diri saya dari lompatan harian ke Starbucks, salah satu dari sedikit tempat di dunia di mana Anda tidak merasa seperti orang asing, tetapi ingin menempatkan serambi dengan frappuccino.
Apa yang istimewa dari Eataly New York?
Produk. Sayuran indah dari petani Upstate New York. Daging jenis Piedmont dibiakkan selama beberapa dekade di Nebraska (karena undang-undang tidak mengizinkan impor dari Eropa). Tepung dari komunitas kecil di Lembah Hudson, Komunitas Peternakan Sarang Liar, yang didukung oleh Eataly dengan memungkinkan biaya awal yang lebih rendah bagi petani muda.
Keju, sebagian dari Italia (tetapi sekali lagi, hukum Amerika melarang impor keju susu mentah yang berumur kurang dari 60 hari), sebagian lokal. Mozzarella dan fior di latte dibuat di tempat setiap pagi, seperti es krim.
Makanan cita rasa dan inspirasi Italia dengan standar kualitas tinggi dipilih sejauh mungkin di dekat New York, jika tidak, menjauhlah sedikit.
Besar dan kecil. Di Eataly New York, produksi industri yang paling sempurna (yang masih membuat puritan Italia berteriak skandal) hidup berdampingan dengan mahakarya kecil dari pengrajin kami. Ada Barilla raksasa dan ada pabrik pasta Gragnano. I Baci Perugina bersama kreasi Gobino, pembuat cokelat kultus dari Turin. Mulino Bianco dan biskuit Novara dari pabrik biskuit Camporelli. Nutella adalah olesan favorit saya: Baratti dan Milano.
Ada dua alasan utama untuk hidup berdampingan. Pertama: ekspor ke Amerika Serikat tunduk pada aturan bea cukai yang tidak fleksibel dan tidak semua produsen Italia, terutama pengrajin, memiliki sertifikasi yang diperlukan. Kedua: merek nasional besar, yang dikenal dan dipercaya oleh konsumen Anglo-Saxon, adalah kekuatan pendorong untuk produk yang kurang dikenal.
Saya kenal banyak orang New York yang, setelah mencoba Grana Padano, menjadi tertarik dengan keju Italia yang tidak mereka kenal dan produksi artisanal.
Pendidikan makanan. Oke, nada profesor dari tanda-tanda terkadang tidak sehat, tetapi upaya yang dilakukan Eataly New York untuk menyebarkan makanan dan anggur Italia, dan pada saat yang sama, warisan kebiasaan kita yang berkaitan dengan makanan, sangat mengesankan. Dari kelas memasak hingga kumpulan informasi yang mempromosikan setiap produk yang dijual.
Untuk mengatakan, di departemen pasta, pelanggan memiliki buku yang menceritakan sejarah, tradisi, dan resep Italia. Sebelum membeli minyak zaitun extra virgin, Anda dapat berkonsultasi dengan manual yang menjelaskan perbedaan antara area produksi yang berbeda.
Asal tertentu. Bagi kami ekspatriat Italia yang terbiasa membela diri dari segala macam kejahatan yang dilakukan atas nama Italian Sounding, dari Parmesan hingga saus Bolognese, bersikap tenang tentang asal produk adalah sebuah pembebasan. Hal yang sama bagi warga New York yang memperhatikan apa yang mereka makan dan dengan mitos keterlacakan.
Tidak ada yang sia-sia. Sebut mereka skala ekonomi, tetapi fokus pada limbah makanan yang mengatur siklus produk di Eataly New York adalah contoh yang bagus akhir-akhir ini. Daging yang dijual juga digunakan di restoran internal, hal yang sama berlaku untuk ikan, buah dan sayuran, keju dan daging yang diawetkan, pasta segar. Selain limbah pengecer besar.
PS: Koleksi gadget dari Eataly di seluruh dunia, seperti mug Starbucks, bisakah Anda memilikinya? Pak Farinetti memikirkannya.
Direkomendasikan:
Saya tidak ingin terdengar seperti orang Italia biasa di luar negeri
Karibia. Antillen Kecil. Pulau Barbados. Pemandangan: pantai pasir putih, pohon palem, laut pirus dan terik matahari "Papi aku ingin pizza". URKA! Bertentangan dengan aturan n ° 1 dari gastroturist fanatik (selalu dan hanya makan "lokal") saya meyakinkan anak saya, di mana pun Anda berada di dunia, dibutuhkan 7 menit berjalan kaki untuk mencapai restoran pizza. NS […]
8 dari 10 orang Italia menyukai pajak makanan cepat saji Memang, 8 dari 10 orang Italia tidak menyukai pajak makanan cepat saji
Terkadang keraguan tentang kebaikan jajak pendapat tertentu menyerang saya seperti kram perut di pagi hari. Tetapi jika di supermarket troli selalu penuh dengan makanan ringan, keripik, minuman bersoda dan beberapa ribu "omong kosong" lainnya, maka seseorang dapat menjelaskan kepada saya mengapa hipotesis yang sedang dipelajari oleh Pemerintah dan Daerah, yang memberikan [… ]
7 makanan yang dirindukan orang Italia saat berlibur ke luar negeri
Agustus akan segera tiba dan kami akhirnya pergi. Tetapi rata-rata orang Italia, bahkan jika selama bertahun-tahun ia telah menemukan dirinya sebagai penjelajah dunia, tetap setia pada pengirimannya: "Saya tidak akan pergi jika saya belum memasukkan moka saya ke dalam koper saya". Ya, sayang sekali tahun ini kami memesan safari, dan tahun lalu, di kamar super-budget di Brooklyn, kapan […]
Orang Italia di luar negeri: apa yang mereka makan, bagaimana mereka makan
Di Internet, di dunia bawah yang aneh di mana setiap orang memiliki akun Twitter, akhir-akhir ini kita hanya berbicara tentang otak dan bokong yang kabur, atau, jika Anda mau, tentang bagaimana orang Italia hidup di luar negeri. Semuanya berawal dari situs Fatto Quotidiano, yang memiliki bagian berjudul "Otak dalam pelarian": blogger Matteo Cavezzali, […]
Panettoni online: bagaimana perkembangan pasar di Italia dan luar negeri
Bagaimana kinerja pasar panettone online sekarang setelah e-commerce membuat perbedaan? Baik di Italia, tetapi sangat baik di luar negeri, dengan kasus yang sangat menarik