Susu asing dalam keju Italia: Grana Padano menanggapi layanan Laporan
Susu asing dalam keju Italia: Grana Padano menanggapi layanan Laporan

Video: Susu asing dalam keju Italia: Grana Padano menanggapi layanan Laporan

Video: Susu asing dalam keju Italia: Grana Padano menanggapi layanan Laporan
Video: Cara Pembuatan Grana Padano – Saksikan Produksi Keju Paling Populer di Italia 2024, Maret
Anonim

Grana Padano menanggapi layanan Laporan di susu asing dalam keju Italia dengan surat yang ditulis oleh Stefano Berni, Manajer Umum Konsorsium Perlindungan Grana Padano. Jelas konsorsium tidak menurunkan nada layanan Laporan dan memutuskan untuk menjawab poin demi poin.

Stefano Berni, melalui surat tersebut, kepada anggota konsorsium dan afiliasinya, merasa malu dengan pelanggan yang telah melihat transmisi Laporan: pelanggan meminta kepastian bahwa susu asing tidak digunakan dalam produksi Grana Padano. Konsorsium benar-benar memastikan bahwa tidak setetes pun susu asing berakhir di Grana Padano. Dan memperingatkan: i pengacara Konsorsium mereka telah mengambil langkah-langkah untuk melawan tuduhan palsu dan instrumental ini, untuk memulihkan kebenaran dan memperbaiki kerusakan yang disebabkan oleh "wartawan penyerang yang tidak bijaksana dan dangkal".

Berni kemudian menjelaskan alasan mengapa susu asing tidak digunakan di Grana Padano. Tidak hanya dilarang, tetapi ada alasan yang sangat spesifik:

  1. kalau Grana Padano pakai susu asing pasti langsung ketahuan oleh sistem pengaturan internal, oleh sistem represi penipuan Mipaaf, oleh Carabinieri de Nac atau oleh Nas. Grana Padano mengingatkan kita bahwa keju matang selama berbulan-bulan di gudang, mereka terlihat jelas selama kontrol badan yang bertanggung jawab dan itu akan seolah-olah barang curian dipajang di jendela selama berbulan-bulan.
  2. susu asing tidak cocok karena berbagai alasan: perjalanan berlebih, suhu selama perjalanan, pengepakan yang signifikan selama perjalanan dan waktu yang berlebihan antara pemerahan dan awal pemrosesan. Fase ini sangat sulit terutama jika dimulai dari susu mentah seperti dalam kasus Grana Padano yang dimulai dengan permukaan di boiler
  3. NS sistem kendali dan pengawasan CSQA dan Konsorsium Perlindungan Grana Padano sangat berhati-hati dan dapat diandalkan. Memang, begitu banyak sehingga dia sering dimintai nasihat dari kegiatan serupa (yang telah terjadi dalam beberapa minggu terakhir dengan Feta Yunani).

Stefano Berni menutup surat itu dengan mengeluarkan beberapa kerikil dari sepatunya. Dia menegaskan kembali bahwa jika transmisi “dangkal dan bias” sudah cukup untuk mempertanyakan keseriusan, transparansi dan konsumsi PDO Italia dan Eropa yang paling penting, sebuah kenyataan yang melibatkan 140 perusahaan susu, 200 pengepakan dan penyedap rasa, 5.000 kios dan 50.000 orang, siaran yang dibuat oleh Rai, sebuah layanan publik, jadi Anda harus meletakkan tangan Anda di rambut Anda untuk Italia yang suka terluka bahkan ketika itu layak. Dan ini karena dengan cara ini kita membuat diri kita sendiri tertawa di belakang. Berni kemudian memberikan contoh tarif AS: mereka diminta oleh produsen susu dan keju Amerika yang didengarkan pemerintah.

Berni menyimpulkan dengan peringatan: ketika suatu sistem gagal, itu benar bahwa itu dituntut untuk membuat orang yang salah membayar mahal. Selain itu, mereka yang telah menemukan tesis "vulgar, tidak berdasar, dan karena itu tidak dapat dibuktikan" yang menurutnya susu asing berakhir di Grana Padano harus menebus kesalahannya. Di situs web Konsorsium, kemudian, video yang dipublikasikan di YouTube tersedia di mana Stefano Berni merespons Laporan dengan baik.

Direkomendasikan: