Bettina & Niccolò Corallo: surga cokelat di Lisbon adalah Italia
Bettina & Niccolò Corallo: surga cokelat di Lisbon adalah Italia

Video: Bettina & Niccolò Corallo: surga cokelat di Lisbon adalah Italia

Video: Bettina & Niccolò Corallo: surga cokelat di Lisbon adalah Italia
Video: TheChocolateLifeLIVE: A Conversation With Niccolò Corallo 2024, Maret
Anonim

Dia adalah putri duta besar Portugis untuk Afrika. Dia, seorang ahli agronomi Italia. Bersama-sama, mereka menghasilkan salah satu cokelat terbaik di dunia.

Begitu bagusnya bahkan New York Times yang menanganinya, menulis opini yang lebih dari sekadar menyanjung produk mereka, yang diringkas dengan frasa "pasang moncong Anda jika Anda pergi ke Corallo's: cokelat itu berbahaya".

Dan "cokelat itu" tidak ditemukan di toko-toko bermerek tunggal yang dibuka di pusat-pusat sejarah utama atau di bandara tersibuk, tetapi di sebuah bar anonim dan sederhana di Praca do Principe Real, Lisbon.

Inilah kerajaan Bettina Corallo, yang bersama mantan suaminya Claudio memulai produksi cokelat unik di dunia.

bettina dan niccolo corallo
bettina dan niccolo corallo
bettina dan niccolo corallo
bettina dan niccolo corallo
Gambar
Gambar
bettina dan niccolo corallo
bettina dan niccolo corallo
bettina dan niccolo corallo
bettina dan niccolo corallo

Claudio, sebenarnya, dengan diploma sebagai ahli agronomi, berhasil menemukan di Sao Tome dan Principe, bekas jajahan Portugis di laut sekitar benua Afrika, beberapa tanaman kakao yang diekspor ke sana dari Amerika Latin pada abad kesembilan belas. proses produksi telah dimodernisasi, dimulai dengan pemilihan buah yang sesuai, berdasarkan tingkat kematangan, juga memikirkan fermentasi di bawah daun pisang untuk jangka waktu dua kali lebih lama dari produsen lain.

Inilah bagaimana cokelat Corallo lahir, cokelat yang dihasilkan dari tanah dan tanaman, bukan dari biji atau, seperti kebanyakan produksi saat ini, dari produk setengah jadi seperti pasta kakao.

"Mimpi kami adalah mimpi tropis yang lahir antara putri duta besar Portugis dan ahli agronomi dari kerjasama Italia," kata Bettina bangga.

Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
bettina dan niccolo corallo lisbon
bettina dan niccolo corallo lisbon
Gambar
Gambar
bettina dan niccolo corallo
bettina dan niccolo corallo

Dan sekarang, mimpi Bettina dan Claudio, meskipun berpisah, terus hidup di antara biji kakao yang dipilihnya dan pemrosesan yang dilakukan olehnya di bar kecil di Lisbon.

Bersama-sama, mereka terus memproduksi salah satu cokelat terbaik di dunia.

Direkomendasikan: