Video: Bettina & Niccolò Corallo: surga cokelat di Lisbon adalah Italia
2024 Pengarang: Cody Thornton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 12:37
Dia adalah putri duta besar Portugis untuk Afrika. Dia, seorang ahli agronomi Italia. Bersama-sama, mereka menghasilkan salah satu cokelat terbaik di dunia.
Begitu bagusnya bahkan New York Times yang menanganinya, menulis opini yang lebih dari sekadar menyanjung produk mereka, yang diringkas dengan frasa "pasang moncong Anda jika Anda pergi ke Corallo's: cokelat itu berbahaya".
Dan "cokelat itu" tidak ditemukan di toko-toko bermerek tunggal yang dibuka di pusat-pusat sejarah utama atau di bandara tersibuk, tetapi di sebuah bar anonim dan sederhana di Praca do Principe Real, Lisbon.
Inilah kerajaan Bettina Corallo, yang bersama mantan suaminya Claudio memulai produksi cokelat unik di dunia.
Claudio, sebenarnya, dengan diploma sebagai ahli agronomi, berhasil menemukan di Sao Tome dan Principe, bekas jajahan Portugis di laut sekitar benua Afrika, beberapa tanaman kakao yang diekspor ke sana dari Amerika Latin pada abad kesembilan belas. proses produksi telah dimodernisasi, dimulai dengan pemilihan buah yang sesuai, berdasarkan tingkat kematangan, juga memikirkan fermentasi di bawah daun pisang untuk jangka waktu dua kali lebih lama dari produsen lain.
Inilah bagaimana cokelat Corallo lahir, cokelat yang dihasilkan dari tanah dan tanaman, bukan dari biji atau, seperti kebanyakan produksi saat ini, dari produk setengah jadi seperti pasta kakao.
"Mimpi kami adalah mimpi tropis yang lahir antara putri duta besar Portugis dan ahli agronomi dari kerjasama Italia," kata Bettina bangga.
Dan sekarang, mimpi Bettina dan Claudio, meskipun berpisah, terus hidup di antara biji kakao yang dipilihnya dan pemrosesan yang dilakukan olehnya di bar kecil di Lisbon.
Bersama-sama, mereka terus memproduksi salah satu cokelat terbaik di dunia.
Direkomendasikan:
Cokelat Modica bukan produk kultus, kata nomor 1 cokelat Modica
Cokelat modica yang dijual di bawah harga oleh Lidl menimbulkan kontroversi. Wawancara dua suara dengan presiden Konsorsium dan produser terkenal: Antica Dolceria Bonajuto
Kejuaraan pizza Italia pertama: Surga pizza vs. Rumah pertanian rasa
Dissapore Eksklusif. Tantangan kesepuluh Kejuaraan Pizza Italia 1, hari ini protagonisnya adalah surga pizza Vimercate (Monza) dan rumah pertanian rasa Rezzato (Brescia). THE PARADISE OF PIZZA Kejutan yang tidak Anda duga, meski sudah banyak yang mencatat betapa menyedihkannya lokasi di pusat perbelanjaan Mega di Vimercate ini berbanding terbalik dengan […]
Cokelat Kinder: anak telah berubah, setelah setengah abad menjadi cokelat
Tidak ada lagi kepastian di masa lalu (dan Pippo Baudo adalah seorang profesional yang hebat): kami tumbuh dengan cokelat batangan Kinder dan dengan anak berambut pirang bermata biru (memang, anak-anak itu, karena dalam perjalanan sejarah tiga anak-anak diubah), yang memandang kami seolah-olah […]
Sejarah pabrik cokelat yang membuat sejarah Pabrik Cokelat
Pabrik cokelat Roald Dahl dan Willy Wonka benar-benar ada, jika kita melihat sejarah revolusi industri Inggris
Cokelat Italia terbaik tahun 2021 dari cokelat Oscar, Penghargaan Tablet Emas
Ironisnya, Tablet d'Oro Award 2021, Oscar untuk cokelat Italia, dianugerahkan hari ini. Berikut adalah produsen terbaik untuk setiap kategori