Daftar Isi:

Kejuaraan pizza Italia: I Tigli vs. aku mengeluarkannya
Kejuaraan pizza Italia: I Tigli vs. aku mengeluarkannya

Video: Kejuaraan pizza Italia: I Tigli vs. aku mengeluarkannya

Video: Kejuaraan pizza Italia: I Tigli vs. aku mengeluarkannya
Video: Чемпионат пиццы в Парме (часть 1) 2024, Maret
Anonim

Hari ini kami meninggalkan Napoli untuk pergi ke utara yang dalam, lalu kami turun lagi menuju Roma untuk sebuah tantangan yang mengadu pizza satu dengan yang lain, tetapi saya harus mengatakan satu tesis dengan yang lain. Di seberang "ibu dari semua mencicipi pizza" yang dibuat di restoran pizza I Tigli di provinsi Verona oleh Simone Padoan, tak terjangkau, chic, sudah menjadi ikon; di sisi lain, sebuah mahakarya kecil selera Romawi dan keahlian teknis, pizza Sforno wow yang Stefano Callegari terinspirasi oleh tradisi Neapolitan. Apa kesamaan mereka? Satu-satunya konsumsi di wedges. Lebih dari sebelumnya tidak tahu berterima kasih karena itu, peran saya sebagai hakim.

Kami datang ke pizza. Untuk lebih memperumit hal, saya mencampur gaya, dengan Tigli saya memilih pizza yang, dengan caranya sendiri, membangkitkan klasik, marinara. Di Sforno saya mendekati gaya pizza-gourmet lawan dengan memilih dari menu cacio e pepe sesat, simbol tempat juga untuk gimmick kristal es yang ditempatkan pada adonan sebelum dimasak, untuk membentuk dukungan di mana keju lebih halus.

TIGLI

Ikan teri Mediterania (tomat, ikan teri, minyak, kemangi dan oregano)

- Aspek visual: dalam gaya klasik pencicipan pizza, ketebalan cakramnya, agak berisi, tinggi, semacam benteng yang enak. Alveoli yang menunjukkan ragi yang benar didistribusikan secara merata, efek bintik khas pizza Neapolitan hilang di bagian bawah.

Memasak: sempurna dilakukan.

Adonan / konsistensi: lembut karena tampak kasar pada pandangan pertama, menyerupai focaccia.

oven i tigli roma
oven i tigli roma

Ringan / kecernaan: saya akan mengatakan rata-rata.

Rasa: ikan terinya pecah, diimbangi dengan manisnya tomat. Rasanya bisa membingungkan, sangat tidak biasa untuk pizza. Lebih mudah untuk mengalami yang serupa di restoran mewah.

- Harga: Berengsek! Saya mengerti bahan-bahan berkualitas tinggi, tetapi € 14 tidak murah.

simone padoan
simone padoan

I Tigli - Via Camporosolo 11, San Bonifacio - Verona - Telp 045.6102606

Pertimbangan: dengan kesempurnaan formalnya, ia merusak langit-langit mulut dan mengaitkan pengikut baru dengan kata pizza-gourmet.

Pilih: 90/100.

P. S. Perhatian, hingga akhir September, restoran pizza ditutup untuk penataan ulang tempat.

KELUAR

pizza dengan cacio e pepe i tigli roma
pizza dengan cacio e pepe i tigli roma

Pizza keju dan lada disajikan dalam irisan dengan lada di tengahnya.

Aspek visual: itu adalah cinta pada pandangan pertama untuk tampilan tunggal dan dekorasi piring yang terlihat seperti pesawat ruang angkasa. Di permukaan saya melihat gelembung-gelembung rasa yang menggairahkan tertutup oleh cornice yang terpahat dengan baik, sementara di bagian bawah ada efek pizza Neapolitan yang berbintik-bintik.

Memasak: pada titik yang tepat

Adonan / konsistensi: Saya membayangkan itu bukan pizza yang hemat, tetapi adonan yang lembut dan kenyal membantu …

Sforno di roma
Sforno di roma

Ringan / kecernaan:… Bahkan, itu dapat dicerna dengan baik

Rasa: tanpa ampun, dari fusi termonuklir, saya sering mengulangi pada diri sendiri bahwa itu mungkin pizza terbaik yang pernah dimakan.

Harga: € 12, 00 €. Tidak sedikit tapi saya senang menghabiskannya.

sforno pizza roma
sforno pizza roma

aku mengeluarkannya Via Statilio Ottato 110/116, Roma

Pertimbangan: Sesuatu untuk diambil sebagai contoh untuk menemukan pizza Neapolitan di tempat lain. Gagasan tentang selera yang baik dan kesuksesan besar, lebih romantis daripada pizza dengan rasa yang luar biasa. Atau setidaknya, saya lebih suka.

Peringkat 92/100

Maju ke semifinal kejuaraan kami aku mengeluarkannya

(1) Starita a Materdei vs Di Matteo (2) Sforno vs La Fucina (3) Sorbillo ai Tribunali vs Di Napoli (4) I Tigli vs Sirani (5) F.lli Cafasso vs Gorizia (6) Tric Trac vs Ciripizza (7) Antica Donnaregina vs Umberto (8) Lazzaroni vs. Bulat.

Direkomendasikan: