Daftar Isi:

Kejuaraan Pizza Italia Pertama: Salvatore alla Riviera vs. Salvo bersaudara
Kejuaraan Pizza Italia Pertama: Salvatore alla Riviera vs. Salvo bersaudara

Video: Kejuaraan Pizza Italia Pertama: Salvatore alla Riviera vs. Salvo bersaudara

Video: Kejuaraan Pizza Italia Pertama: Salvatore alla Riviera vs. Salvo bersaudara
Video: Florence, Italy Walking Tour - NEW - 4K with Captions: Prowalk Tours 2024, Maret
Anonim

Dissapore Eksklusif. Untuk tantangan kesebelas Kejuaraan Pizza Italia pertama, kami kembali ke Campania. Hari ini protagonisnya adalah Salvo Brothers di San Giorgio al Cremano dan Salvatore di Naples Riviera.

Kecuali untuk tiga generasi koki pizza

daisy dengan kerbau
daisy dengan kerbau

Ini mungkin sepele tetapi asosiasi mental adalah wajib: San Giorgio al Cremano sama Massimo Troisi. Dari Naples dibutuhkan waktu 20 menit dengan kereta api di sepanjang Circumvesuviana, praktis tetapi tidak terlalu menarik, untuk siap memulai dari awal. Lebih dari tiga (cit.), Salah satu "ultra-pizza" paling terkenal tahun lalu, milik Salvo bersaudara, koki pizza selama tiga generasi.

oven salvo san giorgio al cremano pizzeria
oven salvo san giorgio al cremano pizzeria

Pizzeria pindah ke sini pada tahun 2006 tetapi tradisi keluarga yang berasal dari Perang Dunia Kedua dengan spesialis pizza goreng, Nonna Rosa, dan melewati restoran pizza yang dibuka di Portici, dekat Napoli, pada tahun 1968. Interior dengan gaya pedesaan yang samar, merah ungu yang menghiasi meja membedakan lingkungan yang hangat dan akrab. Saya duduk di "teras" dan bertanya, tentu saja, margherita dengan kerbau.

pizza dengan cornice oleh salvo san giorgio al cremano
pizza dengan cornice oleh salvo san giorgio al cremano

Aspek visual: cakram besar dan meluap dengan cornice terangkat, permukaan kasar yang menyenangkan, efek bintik halus.

Memasak: homogen.

Adonan / tekstur: kadang-kadang sarang madu dari adonan tercekik, betapapun lembutnya seperti belaian.

Ringan / kecernaan: cukup mudah dicerna.

Rasa: sangat lezat. Selain adonan, rasa manis dari tomat dan tubuh mozzarella kerbau memainkan peran mereka.

Anggur / bir: tawaran mengejutkan untuk restoran pizza. Bir kerajinan ditolak dalam ekspresi terbaiknya, daftar anggur seperti ini, yang berpusat di Campania, lebih dikaitkan dengan restoran tingkat tinggi.

Melayani: cepat, efisien dan baik.

Harga: € 5, 50

Pertimbangan: pizza yang lezat dan membelai dalam adonan yang tidak beragi sempurna.

restoran pizza kecuali di dalam
restoran pizza kecuali di dalam

Harga rata-rata: 10/15, 00 €

Pilih: 90/100

restoran pizza salvo san giorgio al cremano di luar
restoran pizza salvo san giorgio al cremano di luar

Salvo Pizzaioli untuk 3 generasi, Largo Arso 16/10, San Giorgio a Cremano (NA). Telp.081 275306.

Restoran dan restoran pizza Salvatore alla Riviera

Salvatore alla riviera, margherita, pizza, naples
Salvatore alla riviera, margherita, pizza, naples

Di pinggir laut di distrik Chiaia yang elegan adalah Salvatore alla Riviera, restoran pizza yang sudah lama berdiri yang telah berkembang menjadi restoran seperti biasa di bagian ini, yang sejak tahun 1955 telah membuat salah satu pizza yang paling dipuji di kota.

oven, salvatore alla riviera, restoran pizza, naples
oven, salvatore alla riviera, restoran pizza, naples

Dilihat dari luar, restoran pizza tidak memiliki suasana menjadi mastodon, pada kenyataannya tersebar di dua lantai dengan labirin garam yang tersembunyi. Gaya yang luar biasa sederhana, hampir tidak ada piala yang dipajang, keseluruhannya dihargai karena keanggunannya yang moderat. Saya duduk, saya memesan margherita dengan kerbau secara berurutan.

cornice, salvatore alla riviera, pizza, margherita
cornice, salvatore alla riviera, pizza, margherita

Aspek visual: disc kecil hampir dipertahankan, cornice tidak terlalu menonjol, dengan efek berbintik.

Memasak: cukup seragam.

Adonan / tekstur: pinggirannya keras dan renyah, adonan lembut tapi tidak terlalu kenyal dengan kecenderungan untuk berjumbai.

Ringan / kecernaan: tidak terlalu mudah dicerna.

Rasa: Saya berharap lebih, tidak ada hormon, rasa banalotto.

Anggur / bir: bir nasional klasik di antara bir, daftar anggur yang lebih luas.

Melayani: cepat dan sopan.

Harga: € 6, 50

Pertimbangan: pizza dengan adonan yang dibuat dengan baik tetapi rasa yang lembut.

salvatore alla riviera, restoran pizza, interior, naples
salvatore alla riviera, restoran pizza, interior, naples

Harga rata-rata: € 15/20, 00

Pilih: 74/100

salvatore alla riviera, eksterior, restoran pizza, naples
salvatore alla riviera, eksterior, restoran pizza, naples

Restoran dan restoran pizza Salvatore alla Riviera, Via Riviera di Chiaia 92, Napoli. Telp.081 68049

Lanjut ke babak selanjutnya Kecuali untuk tiga generasi koki pizza

Baca putaran sebelumnya: semua tentang kejuaraan pizza Italia pertama.

Direkomendasikan: