Daftar Isi:
Video: Kejuaraan Pizza Italia Pertama: Salvatore alla Riviera vs. Salvo bersaudara
2024 Pengarang: Cody Thornton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 12:37
Dissapore Eksklusif. Untuk tantangan kesebelas Kejuaraan Pizza Italia pertama, kami kembali ke Campania. Hari ini protagonisnya adalah Salvo Brothers di San Giorgio al Cremano dan Salvatore di Naples Riviera.
Kecuali untuk tiga generasi koki pizza
Ini mungkin sepele tetapi asosiasi mental adalah wajib: San Giorgio al Cremano sama Massimo Troisi. Dari Naples dibutuhkan waktu 20 menit dengan kereta api di sepanjang Circumvesuviana, praktis tetapi tidak terlalu menarik, untuk siap memulai dari awal. Lebih dari tiga (cit.), Salah satu "ultra-pizza" paling terkenal tahun lalu, milik Salvo bersaudara, koki pizza selama tiga generasi.
Pizzeria pindah ke sini pada tahun 2006 tetapi tradisi keluarga yang berasal dari Perang Dunia Kedua dengan spesialis pizza goreng, Nonna Rosa, dan melewati restoran pizza yang dibuka di Portici, dekat Napoli, pada tahun 1968. Interior dengan gaya pedesaan yang samar, merah ungu yang menghiasi meja membedakan lingkungan yang hangat dan akrab. Saya duduk di "teras" dan bertanya, tentu saja, margherita dengan kerbau.
– Aspek visual: cakram besar dan meluap dengan cornice terangkat, permukaan kasar yang menyenangkan, efek bintik halus.
– Memasak: homogen.
– Adonan / tekstur: kadang-kadang sarang madu dari adonan tercekik, betapapun lembutnya seperti belaian.
– Ringan / kecernaan: cukup mudah dicerna.
– Rasa: sangat lezat. Selain adonan, rasa manis dari tomat dan tubuh mozzarella kerbau memainkan peran mereka.
– Anggur / bir: tawaran mengejutkan untuk restoran pizza. Bir kerajinan ditolak dalam ekspresi terbaiknya, daftar anggur seperti ini, yang berpusat di Campania, lebih dikaitkan dengan restoran tingkat tinggi.
– Melayani: cepat, efisien dan baik.
– Harga: € 5, 50
– Pertimbangan: pizza yang lezat dan membelai dalam adonan yang tidak beragi sempurna.
Harga rata-rata: 10/15, 00 €
Pilih: 90/100
Salvo Pizzaioli untuk 3 generasi, Largo Arso 16/10, San Giorgio a Cremano (NA). Telp.081 275306.
Restoran dan restoran pizza Salvatore alla Riviera
Di pinggir laut di distrik Chiaia yang elegan adalah Salvatore alla Riviera, restoran pizza yang sudah lama berdiri yang telah berkembang menjadi restoran seperti biasa di bagian ini, yang sejak tahun 1955 telah membuat salah satu pizza yang paling dipuji di kota.
Dilihat dari luar, restoran pizza tidak memiliki suasana menjadi mastodon, pada kenyataannya tersebar di dua lantai dengan labirin garam yang tersembunyi. Gaya yang luar biasa sederhana, hampir tidak ada piala yang dipajang, keseluruhannya dihargai karena keanggunannya yang moderat. Saya duduk, saya memesan margherita dengan kerbau secara berurutan.
– Aspek visual: disc kecil hampir dipertahankan, cornice tidak terlalu menonjol, dengan efek berbintik.
– Memasak: cukup seragam.
– Adonan / tekstur: pinggirannya keras dan renyah, adonan lembut tapi tidak terlalu kenyal dengan kecenderungan untuk berjumbai.
– Ringan / kecernaan: tidak terlalu mudah dicerna.
– Rasa: Saya berharap lebih, tidak ada hormon, rasa banalotto.
– Anggur / bir: bir nasional klasik di antara bir, daftar anggur yang lebih luas.
– Melayani: cepat dan sopan.
– Harga: € 6, 50
– Pertimbangan: pizza dengan adonan yang dibuat dengan baik tetapi rasa yang lembut.
Harga rata-rata: € 15/20, 00
Pilih: 74/100
Restoran dan restoran pizza Salvatore alla Riviera, Via Riviera di Chiaia 92, Napoli. Telp.081 68049
Lanjut ke babak selanjutnya Kecuali untuk tiga generasi koki pizza
Baca putaran sebelumnya: semua tentang kejuaraan pizza Italia pertama.
Direkomendasikan:
Kejuaraan pizza Italia pertama: Surga pizza vs. Rumah pertanian rasa
Dissapore Eksklusif. Tantangan kesepuluh Kejuaraan Pizza Italia 1, hari ini protagonisnya adalah surga pizza Vimercate (Monza) dan rumah pertanian rasa Rezzato (Brescia). THE PARADISE OF PIZZA Kejutan yang tidak Anda duga, meski sudah banyak yang mencatat betapa menyedihkannya lokasi di pusat perbelanjaan Mega di Vimercate ini berbanding terbalik dengan […]
Salvo Bersaudara vs. Carmnella: Kejuaraan Pizza 2017
Tantangan antara restoran pizza yang di Naples adalah institusi kecil seperti Carmnella dan tempat saudara Salvo yang terkenal di San Giorgio a Cremano. Siapa yang akan melewati babak sehingga mengakses perempat final?
Kejuaraan pizza Italia: Pellone vs. Salvo bersaudara
Sama seperti ada panas yang dirasakan, ada lebih dari sekadar kekuatan yang dirasakan, persepsi menarik diri dari keadaan biasa-biasa saja dan bergerak menuju pusat dunia. Dan untuk pizza, terutama dalam versi aslinya, yang digoreng, pusat dunia tetap Napoli, titik. Tantangan hari ini adalah antara lembaga Neapolitan, Pellone, di daerah […]
Kejuaraan Pizza Italia Pertama: Pellone vs. Koki pizza presiden
Dissapore Eksklusif. Tantangan kesembilan dari Kejuaraan Pizza Italia ke-1, hari ini dua protagonis pizzeria Neapolitan: Pellone dan Il pizzaiolo del Presidente. Pizzeria Pellone Via Nazionale, tepat di belakang Stasiun Pusat Piazza Garibaldi, adalah area populer di Napoli yang jauh dari keanggunan khas Vomero. Dan saya tidak hanya berbicara tentang kilometer. Di depanku mengalir […]
Kejuaraan Pizza Italia Pertama: Pizzeria Pepe vs. pengukur pizza
Dissapore Eksklusif. Dalam tantangan ketiga belas Kejuaraan Pizza Italia ke-1, dua pizzeria Campania yang terkenal bentrok: Pepe di Caiazzo (Caserta) vs. Pizzameter dari Vico Equense (Naples). Antica Osteria Pizzeria Pepe Pengakuan: Saya secara otomatis menghubungkan Caiazzo dengan pemberhentian kereta bawah tanah Milan, Jalur 2 tepatnya, hingga papan skor Kejuaraan Pizza […]