Daftar Isi:
Video: La Hacienda di Turin, ulasan: kafe artisan Kolombia (yang mungkin tidak Anda perhatikan)
2024 Pengarang: Cody Thornton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 12:37
Di sana Turina dari kafe-kafe bersejarah - di mana seringkali lebih baik memesan sandwich daripada kopi - tampaknya tidak diliputi oleh Specialty Coffee, dengan semua citra yang dibawanya. Bahkan Bear, referensi di bawah Mole jika ada satu untuk ekstraksi alternatif dan asal tunggal dari rantai pasokan yang dikendalikan, memadukan logo hipsternya dengan arsitektur Savoy, perabotan chic lusuh dari bar sastra. Setidaknya bisa dikenali, Anda akan setuju, tentu dikenal oleh para pecinta kopi yang baik; hal yang sama tidak berlaku untuk Hacienda, 100% berlian kasar Kolombia di jantung kota Turin, yang kami tidak akan pernah ingin memadukannya ke batang mana pun di mata Anda.
Tidak termasuk minuman dingin - alat untuk mengekstrak kopi dingin, selalu spektakuler - di jendela, mengedipkan mata di antara biskuit yang terangkat dan tanda warna-warni dari faktur non-serial, Anda sebenarnya bisa mengacaukan kafe ini dengan restoran yang lewat. Tentu saja, La Hacienda tidak menggunakan pendekatan semiotik yang biasanya digunakan oleh tempat-tempat dengan penawaran serupa (baca: menonjol dengan font kaligrafi pada minimalis glasial).
Jadi abaikan piring dingin yang terpampang di papan tulis saat istirahat makan siang dan langsung ke intinya, masuk, melalui S. Secondo 17, ke dunia kopi Kolombia, wajah hacendado tercetak di mural ruang internal dan ekstrak perkebunan individu dipesan oleh keasaman dan aroma.
Layanan - dan ini adalah keindahan meninjau klub yang menyamar, bahkan ketika datang ke kedai kopi "sederhana" - sempurna.
Jika memang benar terjadi untuk melihat, bahkan di tempat-tempat gastronomi yang sangat khusus ini, dosis ketidakpedulian yang baik terhadap pelanggan - memberatkan di tempat-tempat seperti itu, di mana budaya produk harus mewakili nilai tambah, terlepas dari pelanggan. dan terlebih lagi jika tidak berpengalaman - di La Hacienda kopi yang dipilih dijelaskan bahkan tanpa bertanya apa-apa, kerak diilustrasikan dengan jelas di belakang meja.
Jadi kopi Kolombia di sini menurun di Bourbon Rosa dan Bourbon Giallo, kopi yang dicuci yang berkisar dari aroma stroberi dan anggur hingga cokelat dan kayu manis, atau di "Castillo" alami, yang lebih jarang ditemukan. Semua asal tunggal berasal dari Finca La Divisa (perkebunan independen di Pereira, sebuah distrik kopi yang dipilih) dan diimpor langsung oleh Leidy Arias, seorang pemuda Kolombia yang mengelola kafe Turin.
Harga masuk kopi adalah 1,10 euro untuk espresso "Concerto" dari perusahaan pemanggangan Turin, Giuliano, satu-satunya elemen lokal. Kemudian Anda naik secara bertahap dengan kopi "khusus" yang selalu diekstraksi dengan cara Italia atau dengan filter, dari V60 klasik seharga satu (untuk 4 euro), melewati chemex, syphon, pers Prancis. Apa yang melengkapi kopi, serta proposal alternatif, dirawat dan dibuat semenarik mungkin: ekstrak buah yang lezat (4, 50 euro), produk beragi kue yang berasal dari Perino Vesco (di antara toko roti terbaik di Turin tanpa diragukan lagi), sedangkan muffin, biskuit, dan tartlet diambil dari laboratorium "Power Bakery" dan "Breakfast di Sara" San Salvario.
Jika Anda ingin memilih minuman penyegar yang kuat, selain minuman dingin, saya sarankan Anda mencoba teh cascara, infus aromatik yang diperoleh dari kulit kopi buatan sendiri; Anda akan membayar untuk itu kurang dari minuman energi, Anda tidak akan membanjiri langit-langit mulut Anda dan itu akan menjadi pengalaman baru, berbeda dari kopi dan teh itu sendiri.
Pada keseimbangan, dan setelah menguji kebaikan pemilik, bekerja sepanjang hari di antara mejanya - mengapa kita bekerja cerdas di Starbucks? -, saya heran mengapa La Hacienda, buka sejak Februari 2019, tidak sering dikunjungi oleh gastrophanics atau penggemar genre, serta oleh tuan-tuan dan pekerja kantor yang berdekatan. Tanpa mengurangi pelanggan tetap, sayang sekali untuk melihat kafe unik dari jenisnya, yang melakukan pekerjaan yang berbeda dari biasanya, dengan setengah potensinya: Anda memesan espresso tingkat awal dan menghargai senyum para barista. Seperti di bar mana pun. Bar di bawah rumah, yang mungkin kita semua punya di bawah rumah.
Informasi
Alamat: Via S. Secondo, 17, 10128 Torino TO
Situs web: www.facebook.com
Jam buka: buka setiap hari mulai pukul 07 hingga 19; tutup pada hari Minggu
Nomor telepon: 346 4785111
Lingkungan: penuh warna
Layanan: ramah dan siap
Direkomendasikan:
Jangan makan dengan mantan - Anda mungkin tidak tiba dengan selamat di kafe
Beberapa hari yang lalu British Telegraph melahirkan sepotong humor psikoanalitik berduri. Sebuah studi oleh Cornell University telah menyatakan secara ilmiah bahwa petualangan ke restoran dengan amorazzo masa lalu berisiko menyalakan kembali bara api yang telah lama dianggap punah. Bukannya butuh ilmuwan untuk mengkredit hipotesis ini: untuk […]
Salone del Gusto 2014: 10 hal luar biasa yang menanti Anda jika Anda datang (atau yang Anda lewatkan jika Anda tinggal di rumah)
Di Turin yang diterangi matahari dan udara segar, Salone del Gusto 2014 segera diadakan dalam pelukan hangat (masih tidak menyesakkan, tetapi kita akan membicarakannya lagi pada hari Sabtu) dari para penggemar yang mencintai, seperti kita, tersesat dalam kios dan jalur Lingotto. Di sini, di rumah Salone, Slow Food mengumpulkan yang terbaik selama beberapa hari […]
Cracco di Galleria: apa yang Anda makan selain pizza dan berapa banyak yang Anda habiskan di kafe bistro
Cracco di Galleria di Milan: menu, harga dan uji lapangan dari Caffè Bistrot . Carlo Cracco
Perhatikan baik-baik Madalina: bisakah dia tidak memenangkan Bake Off Italy?
Dua puluh enam tahun, asal Rumania tetapi selama enam belas tahun tinggal di Marsciano, di Umbria. Apa lagi yang kita ketahui tentang dia? Dia memiliki pasangan dan seorang gadis berusia empat tahun. Sesekali ia bekerja sebagai promotor. Ini sebelum memenangkan Bake Off, versi Italia dari The Great British Bake Off yang sangat populer, bakat untuk koki kue. Bukunya […] akan dirilis pada bulan Februari
La Mangiatoia di Roma, ulasan: restoran pizza yang Anda harapkan di rumah Anda, tidak lebih, tidak kurang
Ulasan kami tentang La Mangiatoria di Roma, restoran pizza Romawi yang terkenal: menu, harga, pendapat kami, dan semua yang perlu Anda ketahui sebelum pergi ke sana