Lantai pertama 2024, Maret

Heston Blumenthal - Undangan makan malam <em> setelah </em> kejahatan

Heston Blumenthal - Undangan makan malam <em> setelah </em> kejahatan

Toh, yang melihat Anda lagi: Heston Blumenthal, si kecil yang mengerikan dari masakan Inggris, untuk pertama kalinya meminta maaf kepada pelanggan yang mabuk dan untuk itu menunggu rilis laporan Badan Perlindungan Kesehatan. Bagi mereka yang melewatkan beberapa bagian dalam sejarah, ingatlah bahwa restoran Fat Duck miliknya ditutup oleh pihak berwenang Maret lalu karena […]

Orang Italia suka menyentuh. Muffin

Orang Italia suka menyentuh. Muffin

Apakah Anda ingin mengacaukan diri Anda dengan tawa? Baca cerita ini. -Premise- Orang Inggris menyukai muffin, makanan panggang lembut yang biasanya pas di telapak tangan Anda. -Premis akhir-. Adegan satu | Kami berada di supermarket Tesco di Exeter, County Devon. Di departemen kue, dua siswa berusia tujuh belas tahun akan membeli […]

Makan malam si bodoh

Makan malam si bodoh

Anda memutuskan, membeli kotak Totò, atau, varian murah, baca terus. Seorang sopir bus Napoli-Acerra dilaporkan karena setiap malam ia menghentikan kendaraan di bawah rumahnya, di melalui Regina Sibilia, dan pergi makan bersama keluarganya. Pintu terbuka dan mesin menyala, hanya dengan sentuhan ponsel sudah cukup untuk […]

Mari melepaskan diri bukanlah konsep yang tidak wajar

Mari melepaskan diri bukanlah konsep yang tidak wajar

Gancia, merek yang berusia lebih dari 100 tahun tetapi sangat ternoda, memutuskan untuk meluncurkan kembali dirinya sendiri. Situs baru tiba, dan situs mini dengan kompetisi nasional wajib. Siapa pun yang mengirimkan foto yang menginterpretasikan konsep melepas kait memenangkan Eropa. Dimulai dengan citra kampanye komunikasi Gancia. Ini. Jangan nakal. Apa yang aneh jika gadis itu […]

Masakan - 1941-2009

Masakan - 1941-2009

Kenangan pertama yang saya miliki tentang sebuah majalah adalah menara salinan La Cucina Italiana yang ditumpuk di ruang tamu oleh ibu saya. Bahwa jika dia mengatur ayam di ludah, sayangnya tidak selalu, dia dengan bangga menunjuk ke instruksi di halaman yang bisa dilepas. Bagi banyak orang Amerika, Masakan Italia adalah Gourmet: cerita berusia 68 tahun ditutup […]

Minggu itu semua tentang etiket

Minggu itu semua tentang etiket

1 - Minggu yang melelahkan ini. Pertama kami membagi Italia menjadi 3 kelompok, Utara - Tengah - Selatan, kemudian setelah 4 merek pasta tidak berlabel, kami mencicipinya. Hasil: tes penne rigate. 2 - Tentang label. Kami pikir kami gastrofanik. Gourmet lalu Mesozoikum. Paling-paling neo-fork. Tapi di tengah minggu kami memiliki […]

Nero, gastrofan pertama

Nero, gastrofan pertama

Apa yang diinginkan oleh ruang makan berputar oleh Kaisar Nero untuk mengesankan para tamu Istana Emasnya? Bahwa palungan kelas atas yang ditemukan dalam beberapa hari terakhir di Roma adalah yang pertama di dunia yang berubah. Ya, tepatnya coenatio rotunda yang dijelaskan oleh Suetonius dan sejarawan lainnya. Tapi di atas semua itu memberitahu kita […]

Seperti perawan (pizza)

Seperti perawan (pizza)

Setelah mantan karyawan ditangkap karena memerasnya, David Letterman mengaku di TV bahwa dia telah melakukan hubungan seksual dengan salah satu kolaboratornya. Silvio Berlusconi perhatikan. (Bonus untuk orang yang suka ikut campur: di sini Anda akan menemukan beberapa video eksklusif Stephanie Birkitt, godaan di luar nikah dari pembawa berita Amerika paling terkenal). Tapi apa yang terjadi di Letterman Show […]

Apa yang dibaca oleh para gourmets? (Jangan sebut mereka Foodies)

Apa yang dibaca oleh para gourmets? (Jangan sebut mereka Foodies)

Giampaolo Fabris, sosiolog dari siapa Anda dapat meminta penelitian tentang segala hal, bahkan tentang konsumsi kertas toilet di kondominium Anda, dan Negroni, merek salami dengan bintang, dapat dipuaskan. Pers dan blog telah memanjakan studi mereka tentang neo-gourmet Italia, terlihat di mana-mana dalam beberapa hari terakhir. Tapi jangan minta kami menyebut mereka Foodies. […]

Saya berada di DissaporeCamp pertama

Saya berada di DissaporeCamp pertama

Saya berada di DissaporeCamp pertama, Sabtu 17 Oktober. Tepat pada pukul 2 siang, saya berada di Fortezza da Basso di Florence. Saat memasuki paviliun Spadolini, saya langsung menemukan Arena Grande. Di pintu masuk ada meja penuh makanan ringan. Saya meninggalkan milik saya, ciauscolo artisanal yang dibungkus dengan kertas timah agar tidak berminyak. Anda tahu, saya dari Marche. Itu adalah […]

Disapori. Minggu DissaporeCamp

Disapori. Minggu DissaporeCamp

1 - Bosan sendirian | Minggu ini bahkan kami (satu, dua, tiga) telah menambahkan sesuatu ke kata Camp. 2 - Karena undang-undang yang melarang konsumsi makanan "di ruang di luar restoran" tidak dapat didengar, kami telah menyusup ke pengawal makanan jalanan di jalan-jalan Milan dengan tugas menawarkan […]

“ Lebih baik membayar tukang daging daripada dokter ”

“ Lebih baik membayar tukang daging daripada dokter ”

Latar belakang singkat. Maret lalu, penulis Michael Pollan mengimbau pembaca New York Times: “Saya sedang menulis buku tentang peribahasa tentang makanan. Mengapa Anda tidak memberi tahu saya milik Anda, yang Anda dengar dari kakek-nenek Anda dan masih Anda ulangi di keluarga Anda? Bahkan nasihat sederhana atau mantra yang […]

Politisi Italia berurusan dengan makanan tanpa menabung

Politisi Italia berurusan dengan makanan tanpa menabung

Kami tahu segalanya tentang politisi Italia yang berpartisipasi dalam acara bincang-bincang, bahkan preferensi makanan. Pasta alla Norma (dengan sedikit gula) untuk Ignazio La Russa. Tortellini Nenek Elda untuk Pier Ferdinando Casini. Selai dari tart - tidak ada kue shortcrust, itu membuat Anda gemuk - untuk yang utama. Dan seterusnya ke mozzarella […]

Apa itu DissaporeCamp dan mengapa Anda harus berada di sana

Apa itu DissaporeCamp dan mengapa Anda harus berada di sana

Situasinya tidak berkelanjutan. Kami lelah hanya menjadi nama di layar komputer. Dan kami ingin tahu lebih banyak tentang Anda, nama panggilan yang tergesa-gesa tidak lagi cukup. Singkatnya, kita harus bertemu, dalam daging dan darah maksudku. Untuk ini kami telah menyelenggarakan DissaporeCamp pertama. "DissaporeCamp", Anda akan berkata, apa ini? Secara teknis itu […]

Petualangan SimIsa Rugiati

Petualangan SimIsa Rugiati

Beberapa saat yang lalu, setelah memeriksa akses ke Dissapore, saya akhirnya percaya pada Makhluk Tertinggi. Dari ribuan ribu penonton yang melihat nama Simone Rugiati kemarin, banyak yang mendarat di video wawancara kami Juni lalu. Tapi mengapa semua orang mencari segalanya tentang koki selebriti dari La prova del cuoco? Mengapa wanita […]

Ke mana Anda ingin pergi hari ini? Di Festival Wiski Milan

Ke mana Anda ingin pergi hari ini? Di Festival Wiski Milan

Izinkan saya segera menulis bahwa ini bukan permintaan maaf alkohol, jika tidak, MOIGE (Gerakan Orang Tua Italia) akan jatuh lagi dan menghadapi pertempuran kesopanan mendasar lainnya. Hari ini tidak ada yang bisa membuatku keinginan untuk pergi ke Whiskey Festival, sampai 26 Oktober, kamar Le Baron, Hotel Marriott di Milan. Katanya, maaf kenapa kamu tidak duduk? Sial, saat […]

Hal-Hal yang Tidak Kami Butuhkan: Buku Baru Zipprick, The Cook Killer

Hal-Hal yang Tidak Kami Butuhkan: Buku Baru Zipprick, The Cook Killer

Cepat, beri tahu Striscia la Notizia. Penampilan layak mereka dalam penyelidikan Fornelli yang kontroversial, Jorg Zipprick, telah melontarkan buku lain melawan Ferran Adrià: Les Dessous peu appétissants de la cuisine moléculaire. Apa latar belakang yang mengganggu yang akan diungkapkan oleh jurnalis penyerangan kepada kami kali ini? Akankah ini menjadi pukulan terakhir bagi masakan molekuler dan para nabinya? Jangan khawatir […]

Ferran Adrià tidak cukup untuk Fast Good, 12 juta kerugian dalam 5 tahun

Ferran Adrià tidak cukup untuk Fast Good, 12 juta kerugian dalam 5 tahun

Mereka yang tahu banyak tentang ke mana katering pergi menyederhanakan: informalitas, kesederhanaan, km0, kecepatan, harga rendah. Filosofi cepat yang bagus, singkatnya. Namun, kemudian, Anda menemukan bahwa perspektif tertentu yang dapat diprediksi berbenturan dengan angka, sehubungan dengan itu skenario yang tak terhindarkan berubah menjadi obrolan atau sedikit lebih banyak. Fast Good adalah nama rantai restoran kualitas terbuka […]

Minggu yang tidak Anda duga, semua orang berebut masakan molekuler tetapi Striscia la Notizia tidak masuk

Minggu yang tidak Anda duga, semua orang berebut masakan molekuler tetapi Striscia la Notizia tidak masuk

1 - Keluar | glutamat. Dalam | Lesitin kedelai. Keluar | kemangi. Dalam | Metilselulosa. Strip berita tidak ada hubungannya dengan itu, itu adalah masakan molekuler yang memicu perkelahian. 2 - Oke, mari kita mulai lagi dari abc. Apakah rag saat kita memasaknya benar-benar rag atau konspirasi melawan masakan Italia? 3 - […]

Sama - Uji jalan pasar yang tidak ada

Sama - Uji jalan pasar yang tidak ada

Equalway.org adalah portal baru yang menyatukan kelompok pembeli solidaritas dan penjual nol kilometer, produsen organik, dan segala sesuatu ketika pertumbuhan dan konsumsi alternatif. Saya tidak akan membahas terlalu banyak aspek sosio-ideologis di balik proyek semacam ini, pada dasarnya karena satu alasan: Saya setuju, selalu dan dalam hal apa pun. Fenomena GAS […]

Ciccio Sultano ingin mengklarifikasi “ segera ” dan “ sekali dan untuk selamanya ” penilaian Gambero Rosso

Ciccio Sultano ingin mengklarifikasi “ segera ” dan “ sekali dan untuk selamanya ” penilaian Gambero Rosso

Pertama-tama, kami berterima kasih kepada mereka yang telah menulis dan akan menulis tentang restoran kami (termasuk mereka yang akan membaca baris ini) atas perhatiannya. Suatu hari, selama rekaman untuk saluran Alice Sky, sutradara Alessandra Giammorcaro bertanya kepada saya "siapa yang mendukung Anda dan kepada siapa Anda berterima kasih karena masih berada di sini?". Tanggapan langsungnya adalah: "Rekan saya, […]

Sekarang Ponte Vecchio dibersihkan, inspektur Acidini membutuhkan ide-ide baru

Sekarang Ponte Vecchio dibersihkan, inspektur Acidini membutuhkan ide-ide baru

Untuk mendengar apa yang dikatakan orang-orang Florentine, orang yang membuat kesan buruk di atas segalanya adalah inspektur Cristina Acidini (sedikit terbantu dengan nama keluarganya). Gagasan untuk memasang Ponte Vecchio dengan tanda iklan Esselunga raksasa, termasuk peralatan makan yang tergantung di perancah, menyebabkan protes kolektif terhadap "rasa tidak enak". Yang diikuti […]

Julie & Julia, pecinta makanan atau jam kukuk?

Julie & Julia, pecinta makanan atau jam kukuk?

Biasanya, bioskop akan terdiri dari konflik. Tidak masalah apakah ini besar ("dunia dalam bahaya!") Atau minimalis, tetapi harus ada sesuatu yang salah, untuk memunculkan sifat sebenarnya dari karakter dan menunjukkan bagaimana mereka berjalan dalam situasi sulit. Di sisi lain, betapa senangnya melihat […]

Minggu pengorbanan Abramovich

Minggu pengorbanan Abramovich

1 - Minggu ini bilah telah dipindahkan. Untuk makan siang di Nello's, sebuah restoran Italia di New York, jutawan Rusia Roman Abramovich membayar $ 52.000 (secara teknis 47.221,09, tip sisanya). Pikirkan tentang malam ini saat Anda mematuk salad Anda. 2 - Ketika kami bertanya kepada mereka apa pelanggan terburuk mereka, pemilik restoran […]

Makanan di atas Berlin

Makanan di atas Berlin

Saya memiliki ingatan yang kuat tentang aglomerasi perkotaan yang menakjubkan yang dulunya adalah dua orang Berlin. Pada tahun 1982, tahun kunjungan pertama saya, tembok yang sekarang menjadi subjek perayaan adalah kehadiran nyata yang menghubungkan dua dunia yang saling melengkapi. Satu dicerminkan di yang lain, yang satu ada untuk membalas yang lain. Saya baru berusia lebih dari dua puluh tahun dan makanan sudah menandai emosi […]

Dissapore menaklukkan semua surat kabar untuk “ prestasi ” dari Gambero Rosso

Dissapore menaklukkan semua surat kabar untuk “ prestasi ” dari Gambero Rosso

Apakah Anda ingat kisah menarik tentang restoran Antica Cascina Lenga di Botticino, sebagian kecil dari kotamadya Sangallo di provinsi Brescia, yang dalam panduan Restoran Italia Gambero Rosso edisi 2010 menerima 77 sen - satu lebih banyak dari sebelumnya tahun -Meskipun terbakar pada tahun 2007, dan tidak pernah dibuka kembali? Pers tradisional sangat menyukainya sehingga hari ini […]

Apakah Anda akan makan babon?

Apakah Anda akan makan babon?

“Saya menembak seekor babon di Afrika Rabu lalu tepat setelah makan siang. Dan aku membunuhnya". Tidak ada bisnis inti yang lebih berat daripada menjaga kolom ulasan restoran. Ditimbang oleh 5 hal yang harus Anda tulis dengan segala cara - menu, anggur, layanan, pengaturan, tagihan - Anda tidak pernah berhasil mengatakan sesuatu yang baru. Dan sejak mengatakan sesuatu […]

Tanda terima palsu - Abramovich menggugat restoran Nello

Tanda terima palsu - Abramovich menggugat restoran Nello

Di restoran Nello di New York Anda membutuhkan pengacara yang baik. Jutawan Rusia Roman Abramovich akan menuntutnya, dan ketika seseorang seperti ini menuntut Anda, tidak perlu bahagia. Faktanya, tampaknya taipan Rusia mengeluarkannya dari kisah mega-akun $ 50.000. "Ini adalah tipuan yang diciptakan oleh […]

Kita semua telah menjadi embel-embel Gambero Rosso minggu ini

Kita semua telah menjadi embel-embel Gambero Rosso minggu ini

1 - Kisah menarik tentang restoran Antica Cascina Lenga di provinsi Brescia, yang dalam panduan Gambero Rosso baru memperoleh 77 sen - satu lebih banyak dari tahun sebelumnya - meskipun dibakar pada tahun 2007 dan tidak pernah dibuka kembali, telah membuat kami menaklukkan semua surat kabar . 2 - Tapi memberontak melawan Gambero Rosso adalah […]

Demir kecil melawan xenofobia gastronomi Liga Utara

Demir kecil melawan xenofobia gastronomi Liga Utara

Liga Utara bukan hanya anti-imigrasi. Seperti yang kita tahu juga anti kebab. Menteri Pertanian Zaia mengatakan Italia harus memblokir kedatangan makanan yang tidak ada hubungannya dengan warisan makanan kita yang kaya. Seolah-olah tomat tidak berasal dari Peru atau pasta dari Cina (mungkin). Dibutakan oleh xenofobia […]

Minggu tangan dikorbankan untuk masakan molekuler

Minggu tangan dikorbankan untuk masakan molekuler

1 - "Koki mencoba nitrogen cair dan kehilangan tangannya". Si bodoh Striscia la Notizia pada masakan molekuler masih hidup (lagi?) Dan berjuang. Tapi tidak dengan kami. 196 komentar (hampir semua) menentang. 2 - Menanyakan bagaimana pilihan makanan berubah berdasarkan preferensi politik tidak membuat Anda menguap, setidaknya tidak selalu. Anda menempatkan […]

Kepiting udang, dan hyena

Kepiting udang, dan hyena

Hyena sialan. Ada tertulis bahwa program Italia1 menjelajahi kepiting kolosal yang diambil oleh Gambero Rosso - poin tambahan yang diberikan oleh pemandunya ke restoran Antica Cascina Lenga di Botticino, sebagian kecil dari kotamadya Sangallo di provinsi Brescia, dibakar pada tahun 2007, dan tidak pernah dibuka kembali. Sebuah cerita yang, Anda akan ingat, […]

Mengapa Cavoletto adalah Cavoletto yang dijelaskan kepada anak-anak

Mengapa Cavoletto adalah Cavoletto yang dijelaskan kepada anak-anak

Florence meminta presentasi Kitab Kubis sebagai Panorama sampul dengan payudara, jika perbandingan tidak tampak tidak sopan untuk Anda. Jadi kemarin, setelah memeriksa daftar presentasi keliling dan menemukan bahwa saya tidak percaya, Sigrid Verbert / kubis Brussel ada di Peminum Suci, saya menyelinap ke dalamnya. Lampu bergaya ruang panik berfungsi untuk menyembunyikan emosi. […]

Restoran Italia berubah, tetapi siapa yang membayar tagihan?

Restoran Italia berubah, tetapi siapa yang membayar tagihan?

Beritahu walikota Matteo Renzi bahwa kita mencintainya bahkan jika dia melakukannya … Apa yang dia lakukan? Ah ya, hal ini di mana siapa pun yang meminta tempat di Florence [masukkan kota pilihan Anda di sini], harus memberikan sesuatu kembali. "Reformasi para dehors", mereka menyebutnya. Dalam praktiknya, klub dan restoran yang ingin membuka ruang terbuka harus menjamin […]

Resep Italia, kaki babi

Resep Italia, kaki babi

Apakah Anda ingat Ségolène Royal? Dia menantang Nicolas Sarkozy dalam perebutan kursi kepresidenan Prancis dan dikalahkan tetapi tidak dimenangkan. Pada hari Selasa ia berada di Roma untuk menghadiri konferensi tentang "Perempuan, Institusi dan Politik", pembicara Livia Turco. Ini diikuti oleh restoran tak terelakkan yang ditawarkan oleh diplomat Paolo Ducci. Kami makan, mengobrol, sampai teman Ségolène, André […]

Hal lain yang dikatakan Rotondi? (Selain menghapus istirahat makan siang)

Hal lain yang dikatakan Rotondi? (Selain menghapus istirahat makan siang)

Ada dua hal. Atau kita menulis sebaris komentar marah seperti: "Pria ini tidak pernah melakukan apa yang Anda ingin dia ketahui tentang istirahat makan siang." Dan kami mengemasnya dengan koleksi tanda tangan yang bagus. Atau mari kita coba bernalar. Oleh karena itu, Gianfranco Rotondi da Avellino, secara resmi menteri pelaksanaan program, tetapi untuk sumber lain, "menteri […]

Saya pikir itu gerobak tapi ternyata itu scam

Saya pikir itu gerobak tapi ternyata itu scam

Keranjang belanja tidak sama untuk semua orang. Di Eropa, pada kenyataannya, produk yang sama memiliki harga yang sangat berbeda. Dan menurut Anda, negara mana yang paling mahal? Tak perlu dikatakan, Italia, dengan bagus + 42% dibandingkan dengan Inggris. Surat kabar The Telegraph menemukan ini selama penyelidikan yang melibatkan beberapa negara dan sebuah truk […]

Blog langsung - Panduan Michelin Italia 2010

Blog langsung - Panduan Michelin Italia 2010

Ini saya di Milan Triennale! Saya akan mengetahui hasil panduan Michelin Italy 2010, dan saya di sini untuk memberi tahu Anda LANGSUNG. 11:24 | Ada desakan pada bintang pertama di restoran Glass Hostaria di Roma. Jika demikian, selamat untuk Fabio Spada dan Cristina Bowerman. 11:39 | Seperti yang diantisipasi oleh Kurir pagi ini, […]

Apakah Anda akan makan daging yang ditanam di laboratorium?

Apakah Anda akan makan daging yang ditanam di laboratorium?

Saya pikir satu-satunya hal yang bisa dikatakan tentang kemarin adalah "suram", malah "revolusioner". Untuk pertama kalinya, ilmuwan Belanda berhasil mendapatkan daging di laboratorium. Belum ada yang mencicipinya tetapi akan dijual dalam lima tahun. Saya tidak memikirkannya. Maksudku, ke masa depan yang tidak melibatkan hewan […]

Saya tahu betapa anehnya kereta bawah tanah rasa di Milan

Saya tahu betapa anehnya kereta bawah tanah rasa di Milan

Kabarnya beberapa hari yang lalu kota Los Angeles telah menambahkan jalur untuk gastrofanik ke kereta bawah tanah. Pesta bergerak, 8 halte di area dengan kepadatan tertinggi kafe, toko, restoran, dan ATM yang membuat kebisingan. Sampai-sampai memaksa perusahaan yang mengelola metro untuk membuat peta […]