Dapur 2024, Maret

Berbicara kepada analis tentang kebencian Anda yang mendalam terhadap kue Jepang

Berbicara kepada analis tentang kebencian Anda yang mendalam terhadap kue Jepang

Tidak semua orang menyukai pastry Jepang, tidak semua orang menyukai manisan khasnya, seperti dorayaki, mochi, dan daifuku. Mungkin ini masalah bahan

Dua menit yang dihabiskan untuk membaca tentang Festa a Vico 2017 akan sangat meningkatkan akhir pekan Anda

Dua menit yang dihabiskan untuk membaca tentang Festa a Vico 2017 akan sangat meningkatkan akhir pekan Anda

Party in Vico 2017: berikut adalah program acara yang diselenggarakan oleh chef Gennaro Esposito dari restoran La Torre del Saracino di Vico Equense. Hari demi hari dari tanggal 4 hingga 6 Juni, semua ada program yang harus dilakukan

Kami telah memeriksa tipuan memasak terburuk yang dipercaya banyak orang

Kami telah memeriksa tipuan memasak terburuk yang dipercaya banyak orang

Gastronomi penuh dengan mitos palsu, hoax, hari ini kita akan mengatakan post truth. Kami telah memeriksa beberapa yang paling umum dan paling sulit untuk mati

Pembuat es krim dan alat penting untuk membuat es krim di rumah

Pembuat es krim dan alat penting untuk membuat es krim di rumah

Anda tidak memerlukan peralatan profesional untuk membuat es krim di rumah. Pilih saja pembuat es krim dan alat penting lainnya dengan baik, mulai dari pembuat porsi hingga termometer dapur

Il Buonappetito - Tirani spaghetti dengan kerang

Il Buonappetito - Tirani spaghetti dengan kerang

Jika musim panas, pelanggan bertanya kepada koki, setiap jenis koki, bahkan Massimo Bottura, satu hal, hanya satu: spageti dengan kerang

Cara membersihkan tempat paling kotor di dapur Anda

Cara membersihkan tempat paling kotor di dapur Anda

Wastafel bau, mesin pencuci piring, blok pisau, pintu dan lemari, kotoran di bawahnya: inilah cara membersihkan tempat paling kotor di dapur Anda

Il Buonappetito - Pengulas virtual (dapatkah Anda menilai hidangan dari foto?)

Il Buonappetito - Pengulas virtual (dapatkah Anda menilai hidangan dari foto?)

Bisakah Anda menilai hidangan dari foto? Sekarang akibat media sosial, kita sudah terbiasa, tapi salah, sebuah hidangan bisa terlihat dengan cara tertentu, tidak

Salad pasta: 7 kesalahan yang harus dihindari

Salad pasta: 7 kesalahan yang harus dihindari

7 kesalahan yang tidak boleh dilakukan saat memasak salad pasta, mulai dari pemilihan format hingga topping, proses memasak, pendinginan, waktu persiapan

Bahkan tidak membayangkan apa yang Anda kehilangan dengan menghina truffle Pizzo

Bahkan tidak membayangkan apa yang Anda kehilangan dengan menghina truffle Pizzo

Saatnya untuk mengevaluasi kembali makanan penutup tradisional Calabria, truffle, tetapi berhati-hatilah, dalam versi Pizzo Calabro, kota kecil tempat ia dilahirkan. The New York Times juga memperhatikannya dan telah merekonstruksi cerita bergambar

Buonappetito - Selamat dari keramahan Sisilia

Buonappetito - Selamat dari keramahan Sisilia

Gastronomi dan keramahan Sisilia adalah pepatah. Tetapi menerima semua undangan dari orang-orang Sisilia yang murah hati secara serius berisiko terhentinya peredaran darah. Pada saat itu lebih baik untuk melarikan diri

Spesies tak terduga: kesalahpahaman tentang evolusi kentang goreng dalam tas

Spesies tak terduga: kesalahpahaman tentang evolusi kentang goreng dalam tas

Dari keripik kentang dalam tas dengan rasa klasik tahun tujuh puluhan, dengan banyak kejutan, hingga dekadensi saat ini dengan semua rasa yang mungkin dan dapat dibayangkan, termasuk carbonara dan cokelat putih

Vulcano: cara terbaik untuk makan ham

Vulcano: cara terbaik untuk makan ham

Gunung berapi mungkin adalah cara terbaik untuk makan ham. Beberapa alat euro sudah cukup untuk memakannya sedikit dipanaskan seperti yang dilakukan orang Spanyol

Memasak saat liburan: 20 kesalahan yang tidak boleh dilakukan

Memasak saat liburan: 20 kesalahan yang tidak boleh dilakukan

Menumis bahkan saat liburan, di dapur yang bukan milik Anda sendiri bukanlah hal yang mudah. Ke titik di mana panduan diperlukan. Berikut adalah 20 kesalahan yang tidak boleh Anda lakukan

Buonappetito - Tifavo Pavesi, bukan Mulino Bianco: hari ini saya menemukan bahwa Pavesi juga Barilla

Buonappetito - Tifavo Pavesi, bukan Mulino Bianco: hari ini saya menemukan bahwa Pavesi juga Barilla

Saya selalu menyemangati Pavesi di antara biskuit sarapan. Mulino Bianco membuatku takut, terlalu banyak kesempurnaan. Dan kemudian Anda ingin menempatkan Ringo, Togo, Gocciole. Tapi hari ini saya menemukan bahwa Pavesi adalah Barilla, sama seperti Mulino Bianco

Mantova Golosa: apa yang sayang jika Anda tidak datang ke Millennial Fair

Mantova Golosa: apa yang sayang jika Anda tidak datang ke Millennial Fair

Fiera Millenaria di Gonzaga adalah acara pertanian bersejarah yang akan diadakan di Gonzaga dari 2 hingga 10 September 2017. Di dalamnya ada Mantova Golosa, bagian khusus yang didedikasikan untuk anggur dan keahlian memasak Mantua

Buonappetito - Hidangan berbintang atau kue kering? Carilah perbedaannya

Buonappetito - Hidangan berbintang atau kue kering? Carilah perbedaannya

Hidangan koki berbintang selalu lebih indah, lebih teknis, lebih kecil. Pada dasarnya mereka terlihat seperti kue kering

Il Buonappetito - Apa yang akan kita bawa ke meja saat kita menjadi nenek?

Il Buonappetito - Apa yang akan kita bawa ke meja saat kita menjadi nenek?

Parmigiana, lasagna, tiramisu, sup ikan rahasia nenek Costanza, nenek adalah segalanya untuk masakan Italia. Tapi resep apa yang akan kita siapkan ketika kita menjadi nenek?

Buonappetito - Misteri misterius orang bodoh

Buonappetito - Misteri misterius orang bodoh

Orang bodoh, atau amberjack dasar laut, yang sebagian besar ditangkap di Laut Liguria, tiba-tiba muncul di menu banyak restoran berbintang. Untuk alasan apa? Yuk coba kenali lebih dekat ikan ini

Tonka bean: enak, beracun, ilegal

Tonka bean: enak, beracun, ilegal

Kacang tonka, bahan yang banyak digunakan dalam makanan penutup, terutama sebagai pengganti vanila yang lebih mahal, memiliki rahasia. Dalam dosis tinggi itu beracun, itulah sebabnya penjualannya di Amerika Serikat ilegal

Figs: 6 kesalahan yang tidak boleh dilakukan

Figs: 6 kesalahan yang tidak boleh dilakukan

6 Kesalahan Umum Memilih, Mengupas, Memakan dan Memasak Buah tin, dari resep selai hingga manis dan gurih, hingga buah tin yang alami ditelan apa adanya

Giorgia Meloni sebagai Sora Lella dalam videonya di dapur

Giorgia Meloni sebagai Sora Lella dalam videonya di dapur

Giorgia Meloni mengusulkan serial video yang terinspirasi oleh program memasak untuk benar-benar berbicara tentang politik. Ini disebut 2minuticonGiorgia

Tuan-tuan, kue-kue yang hiper-realistis: 15 kue yang terlihat seperti bukan

Tuan-tuan, kue-kue yang hiper-realistis: 15 kue yang terlihat seperti bukan

Toko kue hiper-realistis menjadi semakin populer, berspesialisasi dalam membuat kue yang terlihat seperti bukan. Berikut adalah ikhtisar artis pastry chef yang perlu diketahui

Buonappetito - mozzarella yang baru dibuat, suatu hari, dingin atau beku?

Buonappetito - mozzarella yang baru dibuat, suatu hari, dingin atau beku?

Apa cara terbaik untuk makan buffalo mozzarella? Baru dibuat, suatu hari, dingin atau beku? Kami bertanya kepada Mimmo Vecchia dari Casolare di Alvignano

Apa resep couscous terbaik yang pernah ada?

Apa resep couscous terbaik yang pernah ada?

Bekerjasama dengan Tipiak. Siapa yang tidak suka sepiring couscous yang enak? Lezat, bergizi dan menggugah selera, couscous hari ini adalah salah satu hidangan yang paling dihargai dan dihargai di seluruh dunia, dan penyebarannya yang cepat, terutama dalam sepuluh tahun terakhir, telah mengubahnya dari hidangan semi-tidak dikenal - di luar negerinya sendiri [. .. ]

Il Buonappetito - Hidup ini terlalu singkat untuk makan hal-hal buruk, jangan pernah menyerah pada

Il Buonappetito - Hidup ini terlalu singkat untuk makan hal-hal buruk, jangan pernah menyerah pada

Jangan pernah menyerah, hidup ini terlalu singkat untuk makan hal-hal buruk. Tapi apa hal-hal ini? Istirahat makan siang yang biasa-biasa saja, pasta yang terlalu matang, sandwich mesin?

Saya akan menjelaskan mengapa Api! ini berbeda dari semua festival memasak lainnya

Saya akan menjelaskan mengapa Api! ini berbeda dari semua festival memasak lainnya

Pada tanggal 30 September di Buccheri, di provinsi Syracuse, sebuah festival yang berbeda dari yang lain berlangsung: Api! Festival makanan. Kami meminta pencipta Daniele Miccione untuk menjelaskan kepada kami apa perbedaannya

Hal-hal yang perlu diketahui sebelum pergi ke Sherbeth Festival 2017

Hal-hal yang perlu diketahui sebelum pergi ke Sherbeth Festival 2017

Dengan Sherbeth 2017, festival yang didedikasikan untuk es krim artisanal, ada 4 hari - dari 28 September hingga 1 Oktober - pesta, kios, sorbet dan slushes, lokakarya, pertemuan, dan pertunjukan di sekitar kota, di jalan-jalan dan alun-alun Palermo

Il Buonappetito - "Roti itu emas": buku baru oleh Massimo Bottura

Il Buonappetito - "Roti itu emas": buku baru oleh Massimo Bottura

Buku baru oleh Massimo Bottura dirilis, disebut "Roti adalah emas", "roti adalah emas", dalam bahasa Italia, juga diterbitkan oleh jenis Phaidon. Buku masak ini mencakup lebih dari 150 hidangan oleh koki top internasional dengan tema umum, mereka menggunakan sisa

Buonappetito - Apakah wanita dan pria memiliki selera makan yang berbeda?

Buonappetito - Apakah wanita dan pria memiliki selera makan yang berbeda?

Ini adalah masalah yang diperdebatkan tetapi belum menemukan jawaban ilmiah. Apakah wanita dan pria memiliki selera yang sama di meja? Jika demikian, lalu mengapa kita mengatakan "itu untuk pria" atau "sangat disukai oleh para wanita?"

Siapa yang tahu jika keju susu mentah bebas risiko, tetapi Keju 2017 sangat bagus

Siapa yang tahu jika keju susu mentah bebas risiko, tetapi Keju 2017 sangat bagus

Keju 2017: banyak hal yang Anda lewatkan jika Anda tidak datang ke Bra. Festival keju yang diselenggarakan oleh Slow Food, tema keju susu mentah tahun ini, sangat luar biasa

Sherbeth Festival 2017: 10 rasa es krim yang sangat kami sukai

Sherbeth Festival 2017: 10 rasa es krim yang sangat kami sukai

Kami pergi ke Sherberth 2017, festival es krim artisan di Palermo. Itu adalah kerumunan besar dengan pembuat es krim, berikut adalah 10 rasa terbaik yang kami coba

Makanan & anggur espresso adalah ledakan. C ’ tertulis di L ’ espresso

Makanan & anggur espresso adalah ledakan. C ’ tertulis di L ’ espresso

Referensi diri adalah penyakit blogger; tidak ada gunanya menyembunyikannya, di sini kami dengan senang hati menikmati membaca teman kami, di linko-te-che-linki saya, di pucci-pucci di antara kerabat. Pers, baik di sektor ini maupun tidak, telah lama mencap kami dengan huruf merah referensi diri, dan kami di sini untuk membuktikan dengan putus asa bahwa itu tidak benar. Kemudian, […]

Liveblogging: Fabio Fazio mewawancarai Ferran Adri dan kami berkomentar langsung

Liveblogging: Fabio Fazio mewawancarai Ferran Adri dan kami berkomentar langsung

Blog langsung pertama Dissapore! Kami akan mengikuti wawancara Fabio Fazio secara langsung dengan Ferran Adri selama program Che tempo che fa di Rai Tre mulai pukul 20.10. Ini akan menjadi preview dari posting yang akan kami terbitkan besok pagi, dalam buku No quiero volver al restaurante !, yang melontarkan tuduhan berat pada koki Spanyol. 20:10 - Fazio dimulai. […]

Ferran Adrià dan masakan molekuler: pertanyaan yang tidak ditanyakan Fabio Fazio

Ferran Adrià dan masakan molekuler: pertanyaan yang tidak ditanyakan Fabio Fazio

Beberapa hari yang lalu sebuah buku dirilis di Prancis yang memicu kontroversi sengit tentang Masakan Molekuler dan penyairnya, chef Ferran Adri. Buku yang dimaksud berjudul "No quiero volver al restaurante!" dan penulis kontroversialnya adalah Jörg Zipprick, jurnalis makanan dan anggur, kontributor banyak majalah di sektor ini. Penyelidikan Zipprick […]

Pasta yang keras tapi tidak terlalu banyak?

Pasta yang keras tapi tidak terlalu banyak?

Saya tidak membuat mulut menjadi cul di gallina jika pasta bertambah 10 sen. Bahkan jika harganya 5 orang Eropa satu kilo. Setelah menemukan Rigorosa dengan harga 2-dan-10 € setengah kilo di konter supermarket, katakanlah "potongan tinggi", saya pikir itu harus dicicipi. Saya telah mengatakannya di tempat lain, mengumpulkan komentar tentang karakteristiknya, tetapi di atas segalanya tentang […]

Jika Paris memiliki lu belaka, itu akan menjadi Beri kecil

Jika Paris memiliki lu belaka, itu akan menjadi Beri kecil

17 April akan menjadi "Hari Kebanggaan Apulia Sedunia". Tapi apa "Ratatouille", di sini tidak ada "Sideways" yang berlaku! Hari itu "Focaccia Blues" Film Yang Akan Berubah akan dirilis… boh, saya tidak bisa memikirkan apa pun, tetapi Anda ingin membuat kami bangga dari Puglia! Anda ingat ceritanya, kan? Di Altamura (provinsi Bari) […]

Pesach Tov untuk kalian semua, teman-teman Dissapore

Pesach Tov untuk kalian semua, teman-teman Dissapore

Makan siang Paskah, sebuah ritual yang telah diwariskan orang Yahudi selama beberapa generasi, dari ayah ke anak, adalah simbol ikatan dengan makanan yang berbeda dari kita, mungkin lebih intens. Teman dan komentator, Dan Lerner, produser anggur dan saudara dari jurnalis terkenal Gad, memberi tahu kita dalam beberapa baris. Apa yang diinginkan Pesach Tov untuk […]

Seseorang menjelaskan kepada Licia Granello bahwa dia menulis untuk internet, sialan

Seseorang menjelaskan kepada Licia Granello bahwa dia menulis untuk internet, sialan

Memutar ulang. Bermain. Mari kita bicara tentang kritik dan restoran. Tidak! Oke, tidak. Memang, jika saya jatuh kembali sebelum 24 jam, kirim saya ke neraka. Jadi… mari kita bicara tentang jurnalis dan restoran. Mungkin Licia Granello, Sciura pertama dari Repubblica yang kemarin menulis ke situs Makanan & Anggur Espresso tentang kencingnya yang tak terlupakan pada koki Italia. "Sungguh mengecewakan […]

“ Saya makan kotoran setiap hari. Tapi celakalah aku jika aku menemukan sehelai rambut di dalamnya. ” (Leo Longanesi)

“ Saya makan kotoran setiap hari. Tapi celakalah aku jika aku menemukan sehelai rambut di dalamnya. ” (Leo Longanesi)

Tirai jatuh pada perburuan aditif yang berakhir dengan "penyitaan pencegahan" yang mulia dari beberapa kotak tidak berlabel oleh Nas. Striscia la Notizia dan antek-anteknya bergembira karena mengira mereka telah memenangkan perang melawan Masakan Molekuler, tetapi perang salib mereka berakhir dengan kekalahan semua Masakan Italia, dibakar di […]

Tetap di tempat kejadian (seperti mesin pasta memasak)

Tetap di tempat kejadian (seperti mesin pasta memasak)

“Pasta di mana pun Anda berada, di tepi laut atau di jalan raya, di taman juga”. Apa itu, janji atau ancaman? Ataukah halusinasi diet yang berkepanjangan? Tak satu pun dari ini; itu adalah PastaCup, penemuan baru Barilla yang luar biasa untuk memberi kita pasta, dimasak dengan sempurna, dalam wadah yang mengingatkan minuman berkarbonasi untuk diminum di bioskop; […]